Zupa fasolowo-zbożowa (kukułka 1054)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Mieszanka roślin strączkowych i ziaren	150-200 gramów
Żeberka wędzone	1-2 szt. skaleczenie
Woda (gotowy bulion)	1,2 litra (wziąłem gotowy rosół z kurczaka), zamiast bulionu można wziąć mięso.
Cebula	1 szt. skaleczenie
Marchewka	1 szt. skaleczenie
Pomidor	1-2 szt. (wziął 1 duże) cięcie
Ziemniaki	2-3 szt. w zależności od smaku i grubości zupy
Słodka papryka	1 mały kotlet
czosnek	Zmiażdżyć 2 zęby nożem
Warzywa	1-2 łyżki. Przeciąłem
Mieszanka papryki i przypraw	1 łyżeczka
Gorzka papryka	kilka krążków do smaku (zużyta marynowana papryka)

Metoda gotowania

Wstępne przygotowanie.
1. Wyjmij z worka miarkę mieszanki roślin strączkowych. Dodaję trochę więcej kaszy jęczmiennej, całe ziarno owsa, ciecierzycę, kilka rodzajów fasoli. Mieszam mieszaninę.
2. Biorę 150-200 gram tej mieszanki, spłukuję i moczy w wodzie przez około noc - 8-9 godzin. Wlewam dużo wody, 2,5 razy wyżej niż poziom zbóż. Rano spuszczam wodę, raz wypłukuję mieszaninę i tak pozostawiam do zagotowania zupy. Nie ma potrzeby dłuższego namaczania mieszanki.
Gotowanie.
1. obejmują Tryb opiekania, poziom 2, czas 10 minut.
2. wlać 1 łyżkę. l olej roślinny i pokrojone w tusze warzywa do połowy ugotowane. Dodaję ostrą paprykę, przyprawy, sól do smaku.
3. Po duszeniu wyłącz tryb opiekania.
4. dodać mieszankę roślin strączkowych i zbóż, posiekane ziemniaki, zioła. Próbuję na sól, dostosowuję smak.
5. Dolewam wodę do odpowiedniej grubości, wystarczyło mi 1,2 litra bulionu z kurczaka. Zamiast gotowego bulionu można włożyć na patelnię świeże mięso i wodę.
6. zamknąć wieko, odsłonić Tryb gotowania wielokrotnego, 12-15 minut, temperatura 110 *.
Czas gotowania zależy od żądanego stopnia wrzenia roślin strączkowych - fasoli. Wystarczyło mi 12 minut. Duża fasola była gotowa, ale nie gotowana w puree ziemniaczanym.

Program gotowania:

PIECZENIE + GOTOWANIE, 110C, 15

Uwaga

SPRÓBUJMY…
Cóż, bardzo smaczna zupa wyszła !!!!
W sumie z umiarem małe płatki zbożowe, takie jak soczewica, gotowały się i trochę zagęszczały płyn w zupie. A duże rośliny strączkowe, fasola, jęczmień, ciecierzyca pozostały nienaruszone - i ten kontrast silnie wpłynął na smak zupy. A już samo połączenie roślin strączkowych i ziaren, wędzony mostek nadaje zupie również wspaniały smak !!!
Podawaj z zieloną cebulą i kwaśną śmietaną!
POLECAM gotować !!!

Smacznego, wszyscy!