Bułeczki owsiane

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	350 gr.
mąka owsiana	350 gr.
ciepła woda	1/2 szklanki (fasetowana)
jogurt lub kefir	1/2 litra
suche drożdże	10 gr.
kochanie	2 łyżki stołowe. łyżki
Sól	1 łyżeczka
do smarowania	1 białko, szczypta cukru
knujut, mak, nasiona do posypania	opcjonalny

Metoda gotowania

Rozpuścić drożdże w wodzie przez 10 minut.
Wymieszaj drożdże z jogurtem o temperaturze pokojowej i mąką pszenną, solą, ugniataj drewnianą łopatką przez 5 minut do uzyskania gładkości. ciasto wygląda jak kwaśna śmietana o średniej gęstości. Odpocznij przez 10 minut.
Dodaj płatki owsiane i miód, ugniataj na średnich obrotach przez 7 minut. Zostaw do podwojenia.
Zagnieść dopasowane ciasto, podzielić na 16 części. Uformuj małe okrągłe bułeczki, ułóż na papierze do pieczenia, przekrój na krzyż. Pozostaw na 40-50 minut w ciepłym miejscu. Ciasto dobrze się układa.
Bułeczki smarujemy bitym białkiem ze szczyptą cukru, posypujemy pestkami, sezamem, makiem według uznania. Nie spryskałam tego, bo mój mąż tego nie lubi. Piec w temperaturze 220 stopni do miękkości.
Bułeczki są bardzo miękkie. Nie wiadomo, co będzie jutro. Z reguły ciasto z owsem staje się dla mnie kruche. Zobaczymy. Bułeczki są neutralne. Możesz iść z zupą i herbatą. Bardzo lekka.
Przepis zaczerpnięty z książki: Domowy chleb i tortille z całego świata. - Niżny Nowogród, 1913 r. - str. 62-63.

Naczynie jest przeznaczone do

16 szt.

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Owies to jedna ze zbóż uprawianych przez Słowian od czasów starożytnych. Służy do przygotowania galaretki, wywarów leczniczych i różnych wypieków. Do korzystnych właściwości owsa zalicza się: ma właściwości otulające, co czyni go niezbędnym przy chorobach błony śluzowej żołądka.
Ze względu na zawartość magnezu w owsie roślina stosowana jest w celu usprawnienia pracy układu sercowo-nerwowego oraz metabolizmu. Owies jest środkiem wzmacniającym odporność, dlatego zaleca się go stosować w początkowych stadiach nadciśnienia. Preparaty z owsa uzupełniają równowagę krzemu w organizmie, wzmacniają naczynia krwionośne i układ mięśniowo-szkieletowy organizmu.

Owies zawiera nie tylko krzem, ale również fosfor i potas, dlatego roślina polecana jest przy chorobach serca i nerek. Owies poprawia również sprawność umysłową człowieka.