Chleb owsiany na cieście

Chleb owsiany na cieście

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Mąka (mam ogólny cel)	300g
woda	300g
Suszone drożdże (moment Saf)	4,5 g
Spawalniczy:
Płatki owsiane	100 gramów
Wrzątek	400 g
Ciasto:
Opara	wszystko
Spawalniczy	wszystko
Wrzątek	150 g
Płynny miód	60 g
Masło Ghee	30 g
Sól	20 g
Mąka pszenna (mam ogólny cel)	700 g

Metoda gotowania

• Przygotuj ciasto wieczorem. Wymieszaj łyżką wodę, mąkę, drożdże. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 12-16 godzin.
• Przygotuj liście herbaty wieczorem. Płatki zalać wrzątkiem, zamknąć wieczko i odstawić na stół.
• Rano do płatków dolej wrzątek, ubij robotem kuchennym. Na wyjściu (biorąc pod uwagę przyczepność do ścian) pozostało 620 g.
• Na ciasto połącz wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Ugniatany w Ankarsrum ze średnią prędkością przez 12 minut. Ciasto jest miękkie, lepkie.
• 
• Ciasto przełożyć do natłuszczonego pojemnika, zawinąć w kopertę i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Zostawiam w wyłączonym piekarniku z żarówką.
• 
• Następnie zagnieść ciasto, zawinąć w kopertę i odstawić na kolejne 30 minut. Następnie powtórz procedurę ugniatania i składania i pozostaw na kolejne 60 minut. Zatem całkowity czas fermentacji wynosi 2 godziny.
• Następnie zagnieść ciasto, podzielić na wymaganą liczbę części (według ilości form), uformować kulki i odstawić na 10 minut. Użyłem dwóch form, ciasto podzieliłem na dwie części 1 \ 3 i 2 \ 3:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Następnie uformuj rolkę z każdej części, włóż w natłuszczoną formę.
• Formy przykryj woreczkami i pozostaw w ciepłym miejscu na 45 minut.
• Następnie spryskaj puste miejsca wodą i włóż do zimnego piekarnika. Włącz 220C i piecz do pierwszych oznak zarumienienia (około 20 minut), następnie obniż temperaturę do 200C i piecz do miękkości. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika, dla mnie całkowity czas to 45 minut.
• Wyjąć gotowy chleb z foremek. ostudzić na kratce pod ręcznikiem.
• 
• 
• 
• Przepis narodził się zaimprowizowany, czyli kiedy dodałem do chleba na wpół zjedzoną owsiankę i bardzo mi się podobał. Tym razem zrobiłem to świadomie. Zadanie polegało na wypieku chleba przez tydzień. Tak, naiwny. Już zjadłem połowę. Nie ma co zamrozić.))) Bardzo smaczny chleb. Prawie pieczenie.) Chleb betonowy na zdjęciu tytułowym waży 1035g.

Naczynie jest przeznaczone do

Do chleba o wadze 1800 g

Podobne przepisy

Fiński chleb owsiany (piekarnik) (Elfów)

Chleb owsiany w wypiekaczu do chleba Scarlett-400 (Omela)

Panasonic SD-2501. Chleb owsiany na każdy dzień (25%) (Ćwieki)

Ksyusha, co za przystojny mężczyzna! Uwielbiam małe dziurki !!!
(Po prostu nie mogę się domyślić - „Konkretny chleb na zdjęciu tytułowym” z sześciu bryłek, czy to jest ten kształt?)
W każdym razie wspaniały chleb!

Olya, dzięki. Dodano zdjęcie formularzy do pierwszego postu. Główny chleb jest kwadratowy.

[Omela]

Omelaale czy mogę ugniatać chlebem?

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatasza, oczywiście, że możesz, jeśli poradzi sobie z taką ilością testu (lub proporcjonalnie zmniejsz ją do wymaganej ilości).

Tak, rozumiem. Podziękować. Więc upieczę pół porcji.
Do badań wystarczy sam „gust domu”.

[Natasza]

Natasza, powodzenia!

Ale przestawię przepis na starter)))
I sam pomysł się przyjął. Pasibki.

[ANGELINA BLACKwięcej]

Jemioła jak zwykle akrobacje!

ANGELINA BLACKwięcej, Usiądę w krzakach, poczekam aż udostępnisz układ rozrusznika ...

Cóż, tutaj zostałem uhonorowany za chleb herkulesowy))) Ale ... jak powiedziałem, piekłam na zakwasie. Smak i struktura produktu są po prostu przepyszne.

Jeśli jutro się uda, zrobię przekrojowe zdjęcie.

[Lekki]

Lekki, wciąż czekasz? .....)))
No cóż ... tam mieszkał dziadek i babcia ...
W skrócie ..... tutaj:
Ciasto:
* Mąka pszenna - 125 g
* Woda - 125 g
* Zakwas pszenny 100% nawilżenia - 50 g.

Spawalniczy:
* Płatki owsiane - 50 g
* Wrząca woda - 200 g.

Przygotuj liście herbaty wieczorem. Płatki zalać wrzątkiem, zamknąć wieczko i odstawić na stół. Rano do płatków dolej wrzątek, ubij blenderem lub robotem kuchennym.

Ciasto:
* Ciasto - wszystko
* Liście herbaty - całe
* Wrząca woda - 75 g
* Płynny miód (mam syrop inwertowany) - 30 g
* Masło Ghee - 15 g
* Sól - 10 g
* Mąka pszenna - 350-380 g (w zależności od jakości i wilgotności płatków i mąki)

[ANGELINA BLACKwięcej]

Light, czy wciąż czekasz? .....)))

tak jestem morwa! w krzakach I))))
Podziękować, ANGELINA BLACKwięcej!

Przygotuj liście herbaty wieczorem. Płatki zalać wrzątkiem, zamknąć wieczko i odstawić na stół. Rano do płatków dolej wrzątek, ubij blenderem lub robotem kuchennym.

Czasy Ishsho dla trudno myślących ... wlać do płatków 200 g wrzącej wody, a rano 75 g? czy coś jest nie tak?
i pytanie - ile to się skończyło?

płatki zalać 200 g wrzącej wody, a rano 75 g? czy coś jest nie tak?
i pytanie - ile to się skończyło?

Tak, wieczorem parzy się go wrzątkiem, pozostawia do spęcznienia do rana. Następnie rano dodaj trochę wrzącej wody i blendera. Na wyjściu z płatków owsianych wyszło trzysta z gramów. I nie wiem, ile chleba wychodziłem, nie ważyłem.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, dzięki jeszcze raz!
Tak, po prostu stawiam głowę na głębokim liściu, aby wziąć pełną lub połowę stawki!
Zrobię - złożę raport!

Jemioła powiedziała mi, że HP może nie ugniatać takiej masy, więc zrobiłem połowę. Okazało się to TYLKO normą. Zjedziemy szybciej, jeszcze raz upieczemy szybciej, niż cała porcja będzie długo leżeć.
A chleb jest naprawdę jak masło. Już się ograniczam ... a moje ręce wciąż trochę dziwnie wyciągają)))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, za dzień wydoię mojego Darnickiego na zakwasie i zrobię TO!