Chleb pszenno-żytni z naparem ze sfermentowanej herbaty i płatkami owsianymi

Chleb pszenno-żytni z naparem ze sfermentowanej herbaty i płatkami owsianymi

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	330 - 360g
mąka żytnia	150g
płatki	50g
parzenie herbaty fermentowanej	100 gramów
wrzątek	200ml
serwatka (kefir, jogurt)	150ml
drożdże prasowane	15g (lub 5g suchego)
Cukier / Miód)	30g
masło	30g
Sól	8g

Metoda gotowania

• Zdrowy i smaczny chleb, do którego wypieku doskonale nadaje się nasz tort herbaty fermentowane lub błonnik z herbaty Ivan... Użyłem ciasta błonnikowego Ivan-tea, które zostało po przygotowaniu galaretka.
• Wszystko wymieszałem w HP w programie „Pizza”. Płatki owsiane (najlepiej do długotrwałego gotowania) zalać wrzątkiem bezpośrednio w misce HP i pozostawić do ostygnięcia, zajmie to około pół godziny. Dodaj drożdże prasowane (dodaj suche drożdże zgodnie z instrukcją dla twojego HP), serwatkę, nieopakowane liście herbaty (lub parzony błonnik) i cukier, dobrze przekręć wiadro, aby rozproszyć drożdże. Dodaj to, co zostało z przepisu i uruchom program wyrabiania ciasta. Aby kontrolować ludzika z piernika, może być konieczne dodanie mąki, ale nie dodawaj dużo. Ciasto okazuje się miękkie, lekko lepkie, przykleja się do dna wiadra, ale odkleja się od ścian.
• 
• Ciasto pozostawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia, w tym czasie rozciągnąć ciasto dwukrotnie (mniej więcej co 30 minut). Ciasto bardzo dobrze się układa.
• 
• Ciasto podzielić na 2 części po około 515 g, zaokrąglić i odstawić pod folię na 10 minut.
• 
• Uformuj i umieść w foremkach lub na papierze do pieczenia w celu ostatecznego wyrastania przez 45 minut w ciepłym miejscu pod folią lub na parze, aż zwiększy się 2,5-3 razy.
• 
• Rób cięcia, jeśli pieczesz na palenisku lub w żeliwie (jak ja). Zrobiłam kawałek i bochenek chleba, ale lepiej tego nie robić. Piec w piekarniku nagrzanym do 250 * C z parą przez pierwsze 15 minut, następnie usuń parę, zmniejsz temperaturę do 200 * C i piecz jeszcze około 20 minut. Jeśli pieczesz w żeliwie, podgrzej formę razem z piekarnikiem, opuść tam półwyrób na papier, zamknij pokrywkę i piecz do miękkości.
• 
• Chleb pachnący, delikatny, puszysty, z ażurowym i elastycznym miękiszem:
• 

Uwaga

Stosowanie płatków owsianych, mąki żytniej i błonnika znacząco obniża pieczywo i indeks glikemiczny, umożliwiając diabetykom wykorzystanie tego pieczywa do codziennego spożycia. A jednocześnie chleb jest bardzo aromatyczny, przewiewny i smaczny.

Linaaaa! Jestem zachwycony ! Co za kawałek chleba! A okruchy ... Czuję to prosto z monitora! Nie ma słów, by wyrazić wam moją wdzięczność!
Dziękuję, nasza złota dziewczyno! Tylko ze względu na taki wynik nie warto być leniwym i wszyscy w maju wybierają się na pola dla młodej Wanienki!

Co za kawałek chleba! I okruchy

A co najważniejsze, wszystkie napary z naszych herbat można używać w ten sposób, inaczej szkoda go wyrzucić. A rok temu opracowałam przepis na płatki owsiane i mąkę żytnią. Chleb jest tak pachnący i baaaardzo dietetyczny. Ciągłe korzyści, niski chleb i indeks glikemiczny, który pozwala na jego spożywanie przez diabetyków.

A co najważniejsze, wszystkie napary z naszych herbat można używać w ten sposób, w przeciwnym razie szkoda wyrzucać

Lin, słuchaj, wszystko głupio wyrzuciliśmy ... Teraz zbiorę na chleb, inaczej wylałem wszystko pod maliny. Nawet w zimie ...

A rok temu opracowałam przepis na płatki owsiane i mąkę żytnią.

Poszukam twojego przepisu. potrzebuję

Ciągłe korzyści, niski chleb i indeks glikemiczny, który pozwala na jego spożywanie przez diabetyków.

Jednak każdy tego potrzebuje!

Poszukam twojego przepisu.

Popatrz placki z ciasta z płatkami owsianymi i mąką żytnią

Wariuję!
Dziękuję Lin!

Wariuję!

Po co? Lepiej upiec chleb, pytał ten sam przepis

Zobacz placki z ciasta z płatkami owsianymi i mąką żytnią

Dziękuję Ci! Pobiegłem się uczyć!

[Linadoc]

lub błonnik parzony

Linadoc, Lina, jaki jest cel warzenia błonnika? Suche nie można wylać?
Do ciasta dodałam suszone włókno marchwiowe ...

[Helena]

Helena, Len, aby lepiej się przyswajał. Cóż, tak się złożyło, że przepis powstał na nasze sfermentowane i już zaparzone liście herbaty. Stosunek płyn / mąka został już ustalony. Dlatego błonnik musi zostać zaparzony. Możesz pić liście herbaty lub gotować galaretkę i wyciskać do chleba.