Chleb z płatkami owsianymi, otrębami, sezamem i pestkami

[Linadoc]

Linadocdzięki za przepyszny chleb! Pieczone w piekarniku z otrębami owsianymi. Trochę to wytrzymało w mojej próbie, ale mimo to okazało się, że jest bardzo smaczne i delikatne. Z jakiegoś powodu boki w ogóle nie zrobiły się czerwone w formie.

Znowu upiekłam ten chleb. Lubimy całą rodzinę. Jest w mojej kategorii szybkich. I pyszne. Dziękuję bardzo!

Sfotografowano tylko sekcję.

[Linadoc]

Linadoc,

Długo gotowane płatki owsiane, otręby (mam żyto), sezam i nasiona włóż do miski i zalej wrzątkiem.

Czy te fitazy i inne enzymy tam umrą? A może nie będą mieli czasu na wykonanie swojej pracy w krótkim czasie? I to już nie ma znaczenia?

ze stopionym serem

[Linadoc]

Linadoc, Znowu mam raport. Bardzo lubię twój chleb!
Jak zwykle - mały knebel. Zdałem sobie sprawę, że nie lubię smaku otrębów w chlebie. Wydaje mi się, że coś w nich stęchlego smakuje ... Ale w jednym z Twoich przepisów wyczytałem genialny pomysł - usmażyć otręby. A ta okazała się dla mnie po prostu niezastąpioną radą. Cudowny orzechowy smak prażonych otrębów zdobi teraz wszystkie moje pieczywo według Twoich przepisów.
Ogólnie wszystko, co należało wlać wrzącą wodą, najpierw smażyłem na suchej patelni, aż uzyska przyjemny aromat. Zalałem wrzątkiem i zostawiłem do rana (bez odległej myśli, tak mi było wygodnie). A tak przy okazji, mój główny koneser, który właściwie nie lubi nasion w chlebie, powiedział, że tym razem podobało mu się to bardziej niż wcześniej, kiedy nie warzyłem nasion.
Rano włożyłem wszystko do wypiekacza do chleba, mąka była premium, włożyłem 335 gramów, z czego 40 gramów kaszy manny T. Dodałem trochę więcej płynu (gęste sfermentowane mleko zapiekane) niż według przepisu, ale na próżno okazało się, że jest za dużo i bułka była lekko rozmazana do końca partii.
W programie głównym wypiekała w x / p Panasonic. Ponieważ byłem w domu, obserwowałem proces. Na około 15 minut przed rozpoczęciem pieczenia chleb już całkowicie się odsunął i w sposób polubowny należało zatrzymać program i włączyć pieczenie. Ale postanowiłem automatycznie zakończyć proces, aby mieć pojęcie o wyniku.
Dach jest nierówny (taki sam był podczas garowania) i wyraźnie opadł, ale miękisz jest puszysty, skórka cienka i chrupiąca, a smak nie do pochwały.


Wniosek - chleb świetnie sprawdza się na maszynie na głównym programie, trzeba było nieco zwiększyć ilość mąki (teraz mam ją mokrą) i być może lekko zmniejszyć drożdże (wysuszyć 1,5 łyżeczki.)

Kupiłem otręby kukurydziane, innych po prostu nie było, mąka z dodatkiem CH, fermentacja w lodówce prawie 24 godziny

2/3 wysłane do zamrażarki

[Svetlana]

Svetlana, super wyszło! Dzięki za zgłoszenie!
Katerinajakie okazały się piękne bochenki! Sprytny jak zawsze!