Owsianka z rodzynkami (w piekarniku)

Owsianka z rodzynkami (w piekarniku)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Papla:
woda	150 g
Mąka pszenna (mam 1c)	100 gramów
Suszone drożdże (Saf-Moment)	3 g
kochanie	30 g
Ciasto:
Papla	wszystko
Mąka pszenna (mam 1c)	250 g
Płatki owsiane (tradycyjne Hercules)	80 g
Mąka pełnoziarnista	80 g
Woda (mam serum)	200 g
Masło Ghee	25 g
Sól	7 g
rodzynki	100 gramów

Metoda gotowania

• Do chatterboxa podgrzej wodę i miód do 40 ° C, dodaj mąkę i drożdże, ubijaj do gładkości i odstaw na 15-20 minut.
• Płatki przesmażyć na suchej patelni, posiekać.
• Na ciasto dodaj do zacieru wszystkie składniki oprócz rodzynek. Mieszać na niskich obrotach przez 2 minuty. Następnie ugniataj do uzyskania gładkości przy dużej prędkości przez 7 minut.
• Następnie dodaj rodzynki z małą prędkością lub ugniataj rękami.
• Złożyć ciasto, włożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć i odstawić na 30 minut w temperaturze 30C.
• Następnie ponownie złóż ciasto, wróć do pojemnika i pozostaw w 30 ° C na 60 minut.
• Po chwili zagnieść ciasto. Uformuj bochenek lub bułkę, umieść w koszyku garowniczym szwem do góry, przykryj i pozostaw na 45-60 minut.
• Przed pieczeniem skropić wodą.
• Piec na kamieniu w piekarniku nagrzanym do 230C przez około 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200C i pieczemy do miękkości. Całkowity czas zależy od Twojego piekarnika. Mam 40 minut.
• 
• 
• 
• Jak zwykle bliżej nocy okazuje się, że w domu nie ma chleba. Pchnąłem wypiekacz do chleba tak daleko, że myśl o wejściu pod sufit przeraża… a raczej lenistwo. Musiałem wymyślić szybki i łatwy chleb. A ponieważ ostatnio uzależniłem się od mąki cz, chleb okazał się również zdrowy. A co najważniejsze - bardzo smaczne i aromatyczne. Zamiast rolki herbaty można jeść bez niczego.

Okazało się, że dobry chleb, Oksanochka. Więc prosi o herbatę.
Spróbuję przenieść to na zaczyn ...
Wtedy oczywiście nie będzie już tak szybko, ale na pewno stałby się bardziej przydatny.
A na ile usmażyć i zmielić płatki?
A czy nie można ich zastąpić otrębami owsianymi?
I czy wynik bardzo ucierpi, jeśli nie weźmiesz ghee, ale tylko masło, tylko o 10 procent więcej, prawda?

[Olga]

Olga, dzięki!
Płatki smażono do momentu pojawienia się „orzechowego” zapachu, praktycznie kolor nie zmienił się, a miejscami stał się nieco złocisty. Zgnieciony na „pył”. W ogóle nie używam masła, z ghee okazuje się bardziej aromatyczne. Wydaje mi się wręcz przeciwnie, że zabiera mniej. W ghee jest mniej płynu.

Jeśli więc w roztopionym płynie jest mniej płynu, musisz wziąć bardziej kremowy. Jest 97-99% tłuszczu, a masło 82.
To znaczy, aby uzyskać 100 gr. ghee, musisz wziąć 120 gr. kremowy.
Możesz oczywiście trochę odjąć serwatkę w przepisie.
A co z otrębami owsianymi, co o tym myślisz?

[Olga]

A co z otrębami owsianymi, co o tym myślisz?

Olgajest to możliwe z otrębami.

To znaczy, aby uzyskać 100 gr. ghee, musisz wziąć 120 gr. kremowy.

Dokładnie!