Chleb pełnoziarnisty „Dieta” w maszynie do chleba

Chleb pełnoziarnisty „Dieta” w maszynie do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pełnoziarnista TM Zhmenka	300g
Mąka pszenna V / S TM Makfa	175 g
Zsiadłe mleko	300 ml
Drożdże prasowane (Lwów)	10 g
Jodowana sól morska	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l
Olej słonecznikowy TM Oleina	1,5 łyżki. l
Mieszanka przypraw (suszony czosnek, kolendra, suszone pomidory, papryka, seler liściowy)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Wlałem jogurt do wiadra, rozkruszyłem drożdże rękami, przesiałem całą mąkę pełnoziarnistą, potem B / C - 100 g, zrobiłem 3 otwory w mące, wlałem do nich sól, cukier, wlałem olej słonecznikowy, włączyłem program do wypiekacza chleba nr 4 (Chleb dietetyczny). Wszystko stało przez godzinę, po czym zaczęło się ugniatanie.
• W trakcie ugniatania (starając się uzyskać porządny kolobok) stopniowo dodawałem kolejne 75 g białej mąki.
• Przed ostatnim ugniataniem (2,5 godziny po rozpoczęciu programu) dodano mieszankę przypraw.
• Gotowy chleb wyjęła na kratkę, posmarowała masłem i nakryła ręcznikiem na noc, żeby dojrzał.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

OK. 750 pne

Program gotowania:

№4

Uwaga

Dziewczyny - chłopcy, witam wszystkich!
Patrzyłem na Ciebie dawno temu na światło, ale postanowiłem wpaść dopiero dzisiaj, bo w końcu nie mogę z pustymi rękami - chleb i sól do Ciebie
Doświadczenie w opanowaniu wypiekacza do chleba - tydzień, doświadczenie w wypieku - 3 bochenki, w tym ten. Pierwsze dwie to najprostsza pszenica. Są również piękne, na zewnątrz i wewnątrz (piękniejsze niż to), ale z jakiegoś powodu smak mnie zmylił - choć elastyczny miękisz, drobno porowaty, jednolity, ale jakiś ciężki, jakbym Greshing na jednym z trzech rzeczy: brak doświadczenia w części bułki, mąki Makfa i suszonych drożdży Saf-moment.
Dlatego tym razem starałem się radykalnie zmienić wszystko.
Rezultat był bardzo przyjemny: przewiewny miękisz jest nieporównywalny, smak bardzo dobry. lubiłem to.

Bochenek - twarz:



Bochenek - profil:



I wreszcie bochenek to wewnętrzny świat :)

Podobne przepisy

Chleb „Mix dietetyczny” (ruta129)

Chleb dietetyczny na zakwasie (piekarnik) (Błyskotka)

Chleb z płatkami owsianymi, otrębami, sezamem i pestkami (Linadoc)

Waham się zapytać, gdzie kupujesz mąkę z fabryki Żmenka?

Nie wahaj się - sam byłem oszołomiony, gdy zobaczyłem - właśnie w „Bufecie” jest spokojnie, a żyto i pszenica, a nawet napiszę, że jest mielona kamiennymi kamieniami młyńskimi. Jakieś dwa lata temu też miałem zamiar zająć się tym biznesem, ale kiedy przeczytałem epos, gdzie i jak ludzie zdobywają taką mąkę, polowanie zniknęło. A potem spojrzałem - stojąc jak ładna. Wydanie - 4 kwietnia, trwałość - 1 rok.

[czerwony Kot]

czerwony Kotdziękuję!
Miałem taką udrękę, około rok temu. Bardzo dobrze.

Więc bardzo mi się podobało, chleb bardzo smakuje jak małe bochenki, które wcześniej sprzedawano pod nazwą „Diabetic”, chociaż przyprawy dodają pikanterii i przestają być ospale. PS: przyprawy, nawiasem mówiąc, takie (lub przyprawy, cały czas się mylę), są sprzedawane w "Selpo", na wagę, złapałem je za mięso, ale mi się nie podobały, ale okazało się, że być bardzo przydatne w chlebie. Ciekawe jest również, jak żyto okaże się z tej samej Żmenki. Owszem, dręczą mnie wątpliwości: mam w wypiekaczu dwie miarki - na pszenicę i żyto. I nie wiem, czy łopatka żytnia może być lepsza do pełnego ziarna? A może wręcz przeciwnie - w przypadku żyta pełnoziarnistego łopatka pszeniczna jest lepsza?

Pieczywo dietetyczne upiekłam według przepisu na Panasonic-2502:
Mąka cała - 500g
sól-1,5. h. l.
cukier-1,5. st l
Olej roślinny - 1,5. Sztuka. l.
woda - 330 ml
drożdże B-1,5 łyżeczki
Użyłem mąki pszennej `` Zhmenka -zhernova, tsilozerna '' (ukraińska), wielkość L, czas 5 godzin zgodnie z programem 04.
Nic się nie udało. Chleb jest wilgotny, ale porowaty, bardzo gęsty, szary i co najważniejsze NIE SMACZNY: nea: Kopuła jest opalowa.
Powiedz mi, redcat i jaki jest twój HB ???? Chcę wypróbować twój przepis.
Czy ktoś próbował upiec klasyczny chleb dietetyczny, jakie są błędy?

Chleb ma prosty skład, spróbuj go upiec w programie podstawowym (podstawowym). Dostosuj równowagę mąki / płynu, możliwe, że ciasto będzie wymagało innego stosunku, zmniejsz trochę płyn.

Dziękuję, czy możesz złagodzić specyficzny smak chleba zbożowego?

Dziękuję, czy możesz złagodzić specyficzny smak chleba zbożowego?

Wybierz inny przepis na chleb z mąki pszennej zwykłej, który wystarczy na forum!
Do ciasta można dodać masło, inne dodatki - ale to będzie inny chleb! Łatwiej wybrać składniki dla siebie, swojego gustu i upiec chleb.

Valeria12, witaj! Mam ostatnio Panasonic 2501, ale póki co jestem z niego bardzo zadowolony. Co do samego chleba to mam przeczucie, że tak będzie tylko na mąkę pełnoziarnistą - jest ciężka, więc tę mąkę rozcieńczyłem zwykłą pszenicą. Chociaż teraz zamiast Makfy wziąłbym inną - przerzuciłem się na odważony z rynku, wypróbowałem kilka, przede wszystkim podobała mi się krymska mąka I gatunku. Z makfy chleb okazał się bujny i piękny, ale lepki na zębach, nam się nie podobał. chociaż we wszystkich ciastach, ciasteczkach, ciastach makfa nigdy mnie nie zawiodła od pięciu lat.
Kolejna ważna kwestia, jak dla mnie, jest płynna. Zwykle mam w domu rzeki mleka - na co dzień sam robię jogurt, twarożek, ser feta, no oczywiście kaszkę mleczną na masik, więc zwykle udawało mi się dodać do chleba mleko, serwatkę lub coś sfermentowanego. Niedawno wyszli, a po przybyciu nie było nic oprócz wody. Musiałem wyhodować na nim zwykłą biel. więc smak i wygląd są zupełnie, to znaczy zupełnie inne - nie ma delikatności, kremowości, śnieżnej bieli. Dlatego jednak wypróbuj go na jogurcie, a najlepiej niezbyt pierwotnym - 4-5 dniowym.
Yeast: Ja też zrobiłem to na początku w niezwykle bezpiecznym momencie. nie był pod wrażeniem, splunął i pod naciskiem pojechał do Lwowa. Zwykle kroję kostkę (42 g) na 4 równe części, na cztery partie. Ale znowu, gdy wróciłem ostatnim razem, moje resztki drożdży zaszczepiły strach w swojej świeżości, więc zamiast zwykłej ćwiartki wrzuciłem 1,5 ćwiartki - i byłem bardzo zadowolony - bochenek chleba (w rozmiarze L) urósł na samą górę, ja bał się nawet, że wyjdzie z wiadra, ale nic się nie stało, okazało się, że jest najlżejszy, przewiewny i bardzo dobry. koronkowy, ale nie mały okruch. Nie było też zapachu drożdży, więc sobie zapisałem, że moja mąka to lubi.
I na koniec kolobok: przed zakupem pieca przestudiowałem instrukcje administratora, ale teoria to jedno, ale praktyka to co innego. Za pierwszym razem nie znałam zwyczajów ciasta w HP, więc spieszyło mi się, aby przyzwoicie dodać mąkę (do 100 gramów normy) do idealnego koloboka, w wyniku czego doszło do sporej przesady, wtedy Próbowałem się pozbierać i odważnie czekać, i doszedłem do wniosku, że na początku lepiej zawsze nie spać wystarczająco 50 gramów przepisu: po pewnym czasie bułka wciąż się formuje sama, w końcu przepisy mają został przetestowany przez ludzi, a nawet błąd w wilgotności-mąka-płyn nie powinien przekraczać 1-2 łyżek plus minus ...
Coś takiego. I "Żmenka" - dobra mąka, podobała mi się i podobała mi się cały chleb, piekli go 5 razy według tego przepisu i bez przekłuć (pah-pah-pah). Powodzenia, napisz, jak to działa, jeśli ryzykujesz ...

Yeast: Ja też zrobiłem to na początku w niezwykle bezpiecznym momencie. nie był pod wrażeniem, splunął i pod naciskiem pojechał do Lwowa. Zwykle kroję kostkę (42 g) na 4 równe części, na cztery partie.Ale znowu, gdy wróciłem ostatnim razem, moje resztki drożdży zaszczepiły strach w swojej świeżości, więc zamiast zwykłej ćwiartki wrzuciłem 1,5 ćwiartki - i byłem bardzo zadowolony - bochenek chleba (w rozmiarze L) urósł na samą górę, ja bał się nawet, że wyjdzie z wiadra, ale nic się nie stało, okazało się, że jest najlżejszy, przewiewny i bardzo dobry. koronkowy, ale nie mały okruch. Nie było też zapachu drożdży, Więcej: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ quote /]
Dziękuję za szczegółową odpowiedź. A gdzie kupicie prasowane lwowskie, w naszych lwowskich supermarketach tylko instant, więc używam saf-levure. Widzę, że pieczesz program szybkiego pieczenia?

Tak, kiedy pisałem petycję, pojawiło się pytanie o smak Valery'ego, jogurt nadał miękiszowi delikatną kwaskowatość, a przyprawy (w tym suszone pomidory, słodka papryka, seler, pietruszka i kolendra) - pikantność. Ostatnim razem, na prośbę współmałżonka, dorzuciłam też rodzynki i pestki dyni (moim zdaniem jest program 8), też ciekawie się okazuje. Cóż, tutaj można długo bawić się smakami, choć specyfika smaku pełnoziarnistego pozostaje. Ale o ile bardziej przydatne !!!! Po prostu chyba trzeba się trochę przyzwyczaić, wynik jest tego wart :) faktycznie ze względu na cały chleb i wziął HP, choć teraz oczywiście niósł mnie tylnymi uliczkami, przecież jest tu tyle pysznych smakołyków, no na przykład nie można było spróbować bochenka z czasów stagnacji

I na koniec kolobok: przed zakupem pieca przestudiowałem instrukcje administratora, ale teoria to jedno, ale praktyka to co innego. Za pierwszym razem nie znałam zwyczajów ciasta w HP, więc spieszyło mi się, aby przyzwoicie dodać mąkę (do 100 gramów normy) do idealnego koloboka, w wyniku czego doszło do sporej przesady, wtedy Próbowałem się pozbierać i odważnie czekać, i doszedłem do wniosku, że na początku lepiej zawsze nie spać wystarczająco 50 gramów przepisu: po pewnym czasie bułka wciąż się formuje sama, w końcu przepisy mają został przetestowany przez ludzi, a nawet błąd w wilgotności-mąka-płyn nie powinien przekraczać 1-2 łyżek plus minus ...

Poprawnie napisane: teoria jest podana po to, aby od czegoś się odepchnąć, aby wiedzieć, czego się spodziewać po partii! A potem twoja własna praktyka - bardzo cenny materiał, twoje własne doświadczenie!

I dobrze postępujesz, stosując zasadę „mąka w wodzie”, nigdy nie pomylisz się z konsystencją ciasta!

Powodzenia!

Lwów tłoczony - zwykle w "Bufetach" są zawsze dostępne, stoją tam, gdzie mleko jest całe.

Aha, skłamałem: z rodzynkami - to jest program 6. I jak zwykle - na czwartym. Nie, nie piekę tego chleba na szybkim, tam, jak mi się wydaje, nie ma czasu na wyrośnięcie i upieczenie, ale w czwartym - jest

Admin, dziękuję, twoje instrukcje są tak naprawdę absolutnie bezcenną rzeczą, a fakt, że hojnie dzielisz się swoim doświadczeniem i wiedzą, jest jeszcze bardziej bezcenny

Redcat, kupiłem też HP specjalnie do chleba zbożowego i jest tak smutno, że wszystko co pożyteczne jest bez smaku.
Chleb pszenny według przepisu nr 1 na HB jest tak smaczny i piękny, ale ten jest jak robak. ; D Nikt nie chce jeść. : złośliwy: generalnie spróbuję na twoją radę na temat jogurtu (choć zrobię to w sklepie), wtedy zrezygnuję

Będę trzymać za Ciebie pięści :) I postaram się dodać mąkę prostą - nie jestem jeszcze specjalistą, ale o ile rozumiem, w samej mące nie ma wystarczającej ilości glutenu do przepychu, stąd „przytłaczający” Właściwie w szósty program w przepisie dietetycznym z rodzynkami dają od 50 do 50 mąki. tym bardziej będzie ci łatwiej przyzwyczaić się do smaku, a następnie możesz stopniowo zmniejszać

Będę trzymać za Ciebie pięści :) I postaram się dodać mąkę prostą - nie jestem jeszcze specjalistą, ale o ile rozumiem, w samej mące nie ma wystarczającej ilości glutenu do przepychu, stąd „przytłaczający” Właściwie w szósty program w przepisie dietetycznym z rodzynkami dają od 50 do 50 mąki. tym bardziej będzie ci łatwiej przyzwyczaić się do smaku, a następnie możesz stopniowo zmniejszać

Dopiero teraz zauważyłem, że masz status młodego piekarza, czas podnieść: brawo: jeszcze raz dziękuję, dodałem Temkę do moich zakładek

Valeria, litości za komplement, ale będę się palił, gdy zniosę całe żyto, ale na razie kochamy się bardzo platonicznie. Powodzenia!

Tak, smak pełnego ziarna jest specyficzny.
Ciekawe, gdy piekarz pisze, że chleb nie wyszedł - może naprawdę nie wyszedł, albo po prostu smak nie „pasował”
Ostatnio odeszliśmy od pieczywa pełnoziarnistego. I na początku jedli je dla słodkiej duszy. tylko przeciwnie, dodałem trochę więcej wody - okazało się, że to cegła bez dodatku. Ale może to zależeć od właściwości mąki.
A teraz oddajemy się „szkodliwej” pszenicy. „Mam dość”. Nawet użyteczność nie pomaga
Bardzo podobał mi się też c / s z przepisów Panasonic z oliwkami.

Ciekawe, gdy piekarz pisze, że chleb nie wyszedł - może naprawdę nie wyszedł, albo smak nie „pasował” dobrze

Myślę, że ta opcja jest więcej! Nowicjusze chcą zająć się zdrowym chlebem, ale póki co nie rozumieją nawet smaku domowego chleba, zawsze porównywany jest do chleba sklepowego. A ciasto nadal nie jest w stanie zrobić wysokiej jakości. Potrzeba czasu, aby zrozumieć smak domowego chleba!

Cóż, Duc - przez tyle czasu byliśmy „uzależnieni” od wszelkiego rodzaju glutaminianów, E itp., Co tu jest zaskakujące! Tak było po raz pierwszy z jogurtem - przeraziłem się z przerażenia, że ​​jest tak lepki, potem tylko szukałem informacji, że warto się martwić tylko wtedy, gdy nie ma lepkości. mówią, że Borodinsky ma „rację” - musi posmarować nóż, a ja też na początku się tego bałem ...

Cóż, Duc - przez tyle czasu byliśmy „uzależnieni” od wszelkiego rodzaju glutaminianów, E itp., Co tu jest zaskakujące!

Nasi przyjaciele dawno nie robili swoich kotletów - tylko kupowali jedli. A potem zdecydowali się zarżnąć - w końcu był niezadowolony: Nie, nie to, nie smaczne!

Wszystko zrobimy sami! Już celuję w swój ser. Zatrzymuje tylko brak prawdziwego (wiejskiego) mleka i stosunkowo wysoki koszt produktu.

Już zamachnąłem się na ser - bardzo dobrze. nawet niszowe, nie jest tak drogie, faktycznie w tej samej cenie z kupioną, to na acedin-pepsynie, która a teraz kupiłem dużo kultur starterowych na stałe, marnuję to na domowe kiełbasa-knedle ... nie, nie nasze kobiety zostawiają w domu, cała branża spożywcza upadnie, a jednocześnie lekarze pozostaną bez stabilnego dochodu

Już zamachnąłem się na ser - bardzo dobrze. nawet niszowe, nie jest tak drogie, faktycznie w tej samej cenie co kupiona, to na acedin-pepsynie, która, a teraz kupiłem dużo kultur starterowych na stałe, marnuję domowe kiełbaski-knedle. .. zostawić kobiety w domu, upadnie cała branża spożywcza, a jednocześnie lekarze pozostaną bez stabilnych dochodów

Myślę, że ta opcja jest więcej! Nowicjusze chcą zająć się zdrowym chlebem, ale póki co nie rozumieją nawet smaku domowego chleba, zawsze porównywany jest do chleba sklepowego. A ciasto nadal nie jest w stanie zrobić wysokiej jakości. Potrzeba czasu, aby zrozumieć smak domowego chleba!

Dzień dobry Admin, czy mógłbyś opisać właściwy smak domowego chleba? A może mój chleb się skończył, ale przeszkadzam? Co jest lepkie to normalne ??? (używana tylko mąka pełnoziarnista)

Nasi przyjaciele od dawna nie robili swoich kotletów - tylko kupowali jedli. A potem zdecydowali się zarżnąć - w końcu był niezadowolony: Nie, nie to, nie smaczne!

Wszystko zrobimy sami! Już celuję w swój ser. Zatrzymuje tylko brak prawdziwego (wiejskiego) mleka i stosunkowo wysoki koszt produktu.

Babcie na rynku sprzedają domowy ser feta. Niektórzy z was będą lizać palce. A jeśli spróbujesz ze sklepu z mlekiem?

czerwony Kot.
Tatyana, nareszcie upieczony chleb według Twojego przepisu. Chleb okazał się pod względem zawartości i kształtu, kopuła była nierówna, była ciężka i nierówno się unosiła. Przekrój jest piękny, jednorodny i porowaty.
To prawda, był jogurt kupiony w sklepie i nie miałem czasu na dodanie przypraw - mój Panac 2502 przygotowuje ostatnią porcję w 1 godzinę 20 minut, a następnie stoi w trybie „Rise” do rozpoczęcia pieczenia (pozostałe 50 minut do 5 godzin) Więc nie złapałem momentu napełniania przypraw, myślałem, że będzie kolejna porcja, ale teraz zrobiłem timing, myślę, że następnym razem będzie lepiej.
Chociaż mój mąż bardzo lubił chleb. ponieważ smakuje znacznie lepiej niż chleb pełnoziarnisty. Dzięki za przepis

Dzień dobry Admin, czy mógłbyś opisać właściwy smak domowego chleba? A może mój chleb się skończył, ale przeszkadzam? Co jest lepkie to normalne ??? (używana tylko mąka pełnoziarnista)

To jest NIEMOŻLIWE! Każdy z nas ma własne receptory i preferencje smakowe!

Niezależnie od tego, jaki chleb otrzymasz, musi odpowiadać Twojej koncepcji smaku, więc będziesz musiał sam wybrać mąkę i inne składniki - spróbuj upiec, upiec, upiec i znajdź swój własny!

Wszyscy to robimy!

Valeria, hurra! ! Bardzo się cieszę! Spróbuj tam więcej nasion rodzynek, jeśli fanom się podobało, masik jednak wybiera rodzynki, ale smak nadal pozostaje ... ale prawie dostaję Romin pełnoziarnisty pszenno-żytni na słodzie, będę poczekaj na wagę we wtorek, bo mam podejrzenia co do moich możliwości metrycznych i na pewno się podzielę, ale już poczułem smak - po prostu bomba !!!

Valeria, hurra! ! Bardzo się cieszę! Spróbuj tam jeszcze jednego ziaren rodzynek, jeśli fanom się podobało, masik jednak wybiera rodzynki, ale smak nadal pozostaje ... ale prawie dostaję Romin pełnoziarnisty pszenno-żytni na słodzie, poczekam do wagi we wtorek, bo mam podejrzenia co do moich możliwości metrycznych i na pewno się podzielę, ale już poczułem smak - po prostu bomba !!!

Poczekam na wiadomości od Ciebie, a potem zaryzykuję, już odebrałem produkty - nie tylko agram

I próbuję bez agramu, no, jego, tego agramu, chemii, która nie jest dla mnie zbyt jasna, zwłaszcza, że ​​w tym poście „Żytni krem ​​jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Wania 28 daje możliwość zastąpienia go „środkami ludowymi”, a ten przepis podobał mi się „Chleb pełnoziarnisty żytni ze słodem, z konfiturą borówkową (piekarnik)” i bez niego w ogóle

Dziewczyny, pomóżcie dyletantce, piec LG 2001Y, trzeci dzień, chcę upiec całe ziarno, na jakim programie? Co może zastąpić zsiadłe mleko? (kefir?, kwaśne mleko?) A co zrobić, jeśli nie ma słodu, czy można go zastąpić koncentratem z brzeczki kwasowej? Czy możesz doradzić sprawdzony przepis? Z góry dziękuję i przepraszam za głupie pytania.

Program chleba dietetycznego. Tutaj na stronie 1 jest świetny sprawdzony przepis z czerwonego kota, to nie jest słód. Odważyć się

Dziękuję, ale jeśli nie ma programu dietetycznego 7

Lena, nie powiem ci o programie dla LG, mam Panasonic, a co do zsiadłego mleka, więc bezwstydnie zamieniam go na dowolne kwaśne mleko, które jest w domu - jogurt (z wypełniaczem lub bez), kefir, sfermentowany pieczone mleko, a nawet śmietanę mogę rozcieńczyć wodą lub mlekiem i -. Po prostu miej oko na koloboka i jeśli to konieczne, popraw trochę mąką. Już z biegiem czasu wykształciły się pewne wzorce: a więc jeśli dodam domowy jogurt z truskawkami - z jakiegoś powodu tak się złożyło, że na maszynie do przepisu trafia też trochę mąki kukurydzianej, twarożku i domowego nalewki różanej, a ja zastępuję cukier z lekkim miodem (to trochę więcej niż cukier na receptę). Chleb okazuje się wtedy bogatszy, że tak powiem, deserowy.Z jakiegoś powodu ta odmiana nazywana jest przez moją rodzinę „chlebem chanowym”. Jeśli jogurt jest zwyczajny, kusi mnie, żeby dorzucić preparat koperkowy, a kremowy smak ryazhenki z powodzeniem uwydatnia dla mnie syrop klonowy i masło orzechowe. Ty też z czasem rozwiniesz swoje własne preferencje, tylko nie bój się eksperymentować i na pierwszy rzut oka częściej patrzeć i czuć całość i - odniesiesz sukces. Powtarzaj sobie zawsze: „To nie bogowie palą garnki i - pyszny i pachnący chleb dla Ciebie

Tak, program. Program „Dieta” firmy Panasonic składa się z 55-1h25min wyrównania temperatury, 15-25 minut ugniatania i 1,30-2h podnoszenia. Podnieś coś podobnego w swoim c / n, jeśli po 1,5 - 2 godzinach chleb nie wyrósł dostatecznie - trzymaj go trochę dłużej (teraz w mieszkaniach nadal jest chłodno), a następnie włącz program pieczenia na maksimum - włącz Zawsze możesz wyłączyć trochę wcześniej, jeśli widzisz, że chleb jest już gotowy.

Redcat, bardzo dziękuję za szczegółową odpowiedź, spróbuję. Dzisiaj upiekłam 100% zboże + otręby. Piernikowy ludzik wydawał się dość gęsty i schludny, nie było płynu iz jakiegoś powodu kopuła trochę odpadła ... chociaż w środku było normalnie ... a przy okazji nawet pomyślałem, że jest dużo udręka No cóż, zadam ci kolejne pytanie - czy w KhP można umieścić tylko wypieki? wydaje mi się, że jest albo ciasto. czyli cały proces, a żeby dostarczyć tylko wypieki nie widziałem menu, jeszcze raz popatrzę.

Helena! cieszę się, że wszystko się ułożyło! A co ze smakiem? W Panasonic pieczenie - jest jak nazywa się ten tryb „pieczenie”, czas można ustawić od pół godziny do półtorej i jest to najdłuższy czas pieczenia ze wszystkich trybów, którego naprawdę potrzebuję do żyta i całe ziarno. A ile masz opalu? może tylko wierzchnia warstwa trochę zmiękła? Czasami też się gniję po energicznym wytrząśnięciu ręcznikiem

Połowa garbu trochę opadła, ale to było przed wycięciem ... Choć nie wpłynęło to na jakość, można rzec - puszysty. Dziękuję za gratulacje, ale to raczej postęp ..., jeszcze nie brałem pełnoziarnistego żyta, coś z komentarzy wydaje się, że piecze się tylko w piekarniku, ale w moim HP chyba tak nie jest .. I niestety nie jestem zbyt sympatyczny z testem, dlatego kupiłem HP. Ale ja już piekłam francuską z cebulą, pizzę drożdżową, na przykład grecką z oliwkami, a teraz całe ziarno z otrębami. Wszystko w porządku, tylko dwie ostatnie nie miały tej samej kopuły - zapewne ze względu na specyfikę mąki pełnoziarnistej ... Ale nadal patrzę na żyto pełnoziarniste zbierając informacje. Dziękuję za Twoje wsparcie! Miłe towarzystwo i ducha masz tutaj na forum. Mam nadzieję, że wkrótce powiem.

Witam wszystkich mieszkańców! Dali mi wypiekacz do chleba na Nowy Rok, więc zabierz mnie do swojej firmy.
Chcę Cię zapytać dlaczego: zrobiłem chleb z mąki pełnoziarnistej i zwykłej pszennej w proporcjach około 50/50 według przepisu na HP. Zastąpiłem wodę Kefirem + wodą i dodałem trochę nasion. Kiedy wyciągnąłem go z wiadra, był nawet piękny. ALE mam takie odczucia jakby miazgi nie upieczono, chociaz w kroju wyglada prawie jak autorska, tylko rozmiar jest mniejszy (wzialem mace 200 + 200g i rozmiar M).
Jaki może być tego powód?

Toya, na początku mojej znajomości z chlebem pełnoziarnistym też takie uczucie miałem. Potem a) - przyzwyczaiłem się do ich smaku (przecież przecież jest nam jeszcze trochę nieznany), oraz b) zmieniłem mąkę na dodatkową (nie pełnoziarnistą): zamiast makfy zacząłem używać rynek odważył „krymski” z pierwszej klasy (chociaż zalecają nawet drugą klasę chleba). Potem kilkakrotnie natknąłem się na informację, że jak świetna jest makfa na pierogi, nie nadaje się do chleba.

redcat, dzięki za pocieszające słowa! Oznacza to, że miękisz powinien rzeczywiście mieć wrażenie „trochę niedopieczonego”?
A smak jest niezwykły, ale interesujący.

[Toya]

Toya Pieczemy według przepisów z forum, kreatywność przyjdzie później, po tym jak poczujecie piekarnik i ciasto.
Przydatne do czytania #
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toya]

Toya Pieczemy według przepisów z forum, kreatywność przyjdzie później, po tym jak poczujecie piekarnik i ciasto.
Przydatne do przeczytania ...

Podziękować. Wcześniej czytałem linki i przydadzą się w przyszłości
Nie rozumiesz, o jakim rodzaju kreatywności mówisz? O kefirze)
Jeśli jest opis struktury pieczywa pełnoziarnistego, prosimy o podzielenie się nim.

[miękisz na mokro i sucho]

Oznacza to, że miękisz powinien rzeczywiście mieć wrażenie „trochę niedopieczonego”?
A smak jest niezwykły, ale interesujący.

Bierzemy chleb sklepowy jako podstawę gotowego miękiszu - miękisz na mokro i sucho! Okruchy domowego chleba nigdy nie powinny być mokre, niedopieczone - jeśli tak, to ciasto zawiera więcej płynu, niż wymaga tego bilans mąka / płyn.

Oto temat „Gingerbread Man from Whole Grain Flour”. Klasa mistrzowska https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 czytanie i uczenie się, jak zrobić ciasto chlebowe z mąki pełnoziarnistej.

A powyżej otrzymałeś już linki do niezbędnych tematów do nauki podstaw pieczenia w piekarniku x /

[Toya]

Toya na chleb pełnoziarnisty mamy całą sekcję https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Lubię chleb pszenno-żytni z mąką pełnoziarnistą „Krestyansky” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Struktura chleba może być różna w zależności od dodatków, a także od rodzaju CP.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Dzięki, Admin. Poszedłem się uczyć
sazalexter, też dzięki. „Chleb pszenno-żytni z mąką pełnoziarnistą” - spróbuję