Chleb „Mix dietetyczny”

Chleb „Mix dietetyczny”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	167 g
mąka żytnia	167 g
Kasza manna kukurydziana	67 g
Płatki	34 g
kochanie	67 g
Sól	15 g
woda	330 ml
Sezam
Nasiona lnu
Bezpieczny moment dla drożdży	11 g

Metoda gotowania

• 
• Indeks glikemiczny i kaloryczność takiego pieczywa jest prawie dwukrotnie niższa niż zwykle, miękisz jest dość gęsty, nie kruszy się.
• Chleb ma bardzo przyjemny zapach z wyraźną nutą miodu.
• Kaszę kukurydzianą zmieliłem w młynku do kawy, żeby zrobić kaszę kukurydzianą.
• Wszystkie składniki oprócz drożdży (drożdże w dozowniku) włożyłem do wiadra, wszystko dobrze wymieszałem. Po wylaniu drożdży z dozownika silikonowa szpatułka pomogła w zagniataniu, ponieważ ciasto jest lepkie i niezbyt gęste (bez oleju !!!). Po zakończeniu wsadu wyrównałem „dach” mokrymi rękami i obficie posypałem lnem i sezamem.
• Voila!
• 
• Na zdjęciu nacięcie jest trochę wilgotne - chleb właśnie wyszedł z automatu do chleba, nie odpoczął.
• Jak zwykle nie mogłem się powstrzymać od odcięcia gorącej skórki - ulubionego przysmaku.

Naczynie jest przeznaczone do

Wyjście -710 g

Program gotowania:

Żyto

Uwaga

Wypiekacz do chleba Panasonic SD-ZB 2502

Podobne przepisy

Chleb z płatkami owsianymi, otrębami, sezamem i pestkami (Linadoc)

Chleb żytni na diecie (NataljaMart)

Chleb żytni na diecie (NataljaMart)

Dziękuję, właściwy przepis

Dzięki za przepis. Po prostu tego potrzebuję.

Za zdrowie
Może tylko sól i miód może być trochę mniej, ale każdy może to określić według własnego gustu. A czasami zastępuję część mąki pszennej 25-30 g amarantusa.

Przepraszam za pomyłkę, pierwotnie zamiast żyta napisałem mąkę gryczaną ...

[ruta129]

ruta129, Przenoszę to do zakładek.
Bardzo ciekawy Khlebushek, dzięki!)

[mamusi]

mamusi, za Twoje zdrowie!

Indeks glikemiczny i kaloryczność takiego pieczywa jest prawie dwukrotnie niższa niż zwykle

ruta, jak? Miód, mąka kukurydziana ma dość wysoki IG, nie gorszy od cukru i mąki pszennej. Płatki owsiane są nieco niższe, ale w przepisie jest ich bardzo mało. Dzięki nim nie zmniejszaj GI o 2 razy
Bałbym się dać taki chleb mojemu mężowi, który jest cukrzykiem.
A może brakuje mi czegoś w przepisie?

[Larssevsk]

Larssevsk, Próbuję znaleźć przepis dla siebie (mam CD 2), uwielbiam chleb i nie mogę się bez niego obejść.
Logika jest taka:
Indeksy glikemiczne składników
Mąka pszenna 85
Mąka żytnia 45
Kasza kukurydziana 35
Hercules 40
Sezam 35
Nasiona lnu 35
Preparat Sugar 70 nie zawiera substancji biologicznie czynnych, pierwiastków śladowych i witamin obecnych w miodzie.
Miód 70
Zawartość kalorii jest znacznie niższa niż pszenicy i według moich obliczeń IG tej mieszanki wynosi 55
100-150 gramów takiego pieczywa dziennie na pewno mi nie zaszkodzi. Taka rolka wystarcza mi na 4-5 dni. Przechowywane w zwykłym pojemniku na chleb. Nie ma czasu na utwardzenie

Jeśli pieczesz chleb tylko z mąki pszennej, wtedy IG wyniesie 85, czyli prawie dwa, a dokładniej półtora raza więcej.

[ruta129]

ruta129, W takim razie przepraszam. W źródle, w którym patrzyłem, indeks glikemiczny mąki kukurydzianej wynosi 70, więc się napiąłem. W rzeczywistości bardzo lubię dania z mąki kukurydzianej. Kiedyś naprawdę ćwiczyłem z nim pieczenie, ale ktoś mi powiedział, że nie jest też zbyt przydatny dla diabetyków. A jeśli mamy zastąpić mąkę pszenną, to lnem lub kaszą gryczaną, których nienawidzę. Byłem zdenerwowany i postanowiłem całkowicie wykluczyć pieczenie.

Według źródeł mąka kukurydziana i kasza kukurydziana mają różne oznaczenia geograficzne

Mąka kukurydziana i kaszę kukurydzianą

Czy to nie to samo?
Poszedłem studiować materiał
podziękować

Mąka to mąka ... a kasza manna to małe płatki ... najwyraźniej z powodu większej frakcji zmniejsza się IG (czy trawienie może potrwać dłużej?)

Że pomyliłeś się, jeśli chodzi o IG i zawartość kalorii, zwłaszcza gdy w chlebie jest tyle miodu
Dla samozadowolenia odważnie lekceważyłem wskaźniki, czy co?
No więc nie wprowadzajcie w błąd naszej utraty wagi, mają świetne doświadczenie, już teraz przyniosą krytykę i rozłożą kaloryczność na półkach

Warto jeszcze raz sprawdzić wyliczenia, jak przydatny jest taki chleb dla diabetyków
Diabetycy tutaj nie jedzą miodu-cukru, częściej przechodzą na stewię

Łyżkę cukru przetwarzają drożdże, a diabetycy się nie boją. Ale mąka powinna być tylko pełnoziarnista. To niezaprzeczalne. GI obniża startą cukinię, moim zdaniem był taki przepis.

Czy mąka pszenna, miód (?), Mąka kukurydziana (w jakiejkolwiek postaci) jest odpowiednia dla diabetyków? Moim zdaniem nie. Jeśli się mylę, popraw to.

[Administrator]

Administrator, Zgadzam się, że miodu to za dużo. Ale… smakuje… a potem w jakich ilościach spożywać ten chleb… Przy obliczeniach IG - do tej pory znalazłem tylko takie informacje. Byłbym wdzięczny, gdyby mógł Pan podać link do wiarygodnego źródła obliczeń OG. Przede wszystkim chciałbym kogokolwiek wprowadzić w błąd, przepraszam jeśli mimowolnie uzyskałem taki wynik, który okazał się błędny. Naprawdę się mylę? Chciałbym uporządkować swoje błędy, aby nie powtarzać ich w przyszłości. Podziękować!
Miód jest znacznie zdrowszy dla diabetyków niż cukier. Czyż nie? Albo ilu ludzi, tyle opinii?
Stewia i stewiazyd są odbierane przez mój organizm z wrogością, niestety ... Nie mogę się do tego przyzwyczaić, chociaż od kilku lat nadal próbuję używać tego substytutu cukru.
Policzona zostanie zawartość kalorii.

Elinadzięki, poszukaj przepisów z cukinią.

$ vetLanadiabetycy mogą jeść w rozsądnych dawkach, a także chleb pszenny. Oczywiście niezaprzeczalnym faktem jest to, że mąka pełnoziarnista jest lepsza. Ale nie zawsze i nie każdy może to dostać. Więc co? Chcesz kupić chleb? Sam ustaliłem, które zło jest mniejsze.

[$ vetLana]

$ vetLanadiabetycy mogą jeść w rozsądnych dawkach, a także chleb pszenny. Oczywiście niezaprzeczalnym faktem jest to, że mąka pełnoziarnista jest lepsza. Ale nie zawsze i nie każdy może to dostać. Więc co? Chcesz kupić chleb? Sam ustaliłem, które zło jest mniejsze.

Absolutnie nie! Mówię jak osoba, która od 20 lat mieszka z cukrzycą (matką). A miód to jeden z tych produktów, których diabetycy absolutnie nie mogą. A także mąka pszenna i kukurydziana. Jest też cała lista takich produktów. Nie wprowadzaj ludzi w błąd!

Moja mama zaczęła odczuwać nieodwracalne pogorszenie, prowadzące do śmierci w ciągu roku, to z tego powodu „dozwolone jest jedzenie w rozsądnych dawkach”, zaczęła jeść wszystko, co chciała, w rozsądnych dawkach, a mnie już nie było, jej mózg ... Rezultatem jest kopiec na cmentarzu. Dlatego jestem taki kategoryczny !! Nie chcę, aby ktokolwiek inny był wyciągany do takich wniosków.

[Kara]

Kara, Dziękuję za wyjaśnienie. Więc mam rację.
ruta129może nie warto było nadawać nazwy chleb dla diabetyków? IG - wysoki, nie dla diabetyków.
Mąka z pszenicy durum powinna być. (Tak więc Kara, ?)

[Kara]

Kara, Nigdy nie chcę nikogo wprowadzać w błąd. Z własnego doświadczenia: moja mama była cukrzykiem z ponad 20-letnim stażem, ja sam jestem cukrzykiem z ponad 10-letnim stażem, moja siostra, ciocia i inni krewni również są diabetykami z doświadczeniem. I o tym, że miód jest dozwolony dla diabetyków, podobnie jak inne produkty w ROZSĄDNYCH ilościach - nie ja wymyśliłem, ale endokrynolodzy (wszyscy moi bliscy mają różnych endokrynologów). A może wszyscy endokrynolodzy kłamią, a opinia uczestników forum jest bardziej miarodajna? Nie namawiam nikogo do jedzenia miodu w kilogramach czy choćby łyżkach stołowych. W moim przepisie 67 g miodu to dwie łyżki. Napisałem już w pierwszej odpowiedzi, że można włożyć mniej miodu i soli.

Dodano w piątek 10 lutego 2017 20:16

$ vetLana, może masz rację, a chlebowi nie warto było nadawać takiej nazwy. Dla mnie to pierwsze doświadczenie z zamieszczeniem przepisu na forum, które uważam za udane, bo chcę jeść chleb ze smakiem i przyjemnością, a nie bezsmakowym miszmaszem.

Dziękuję wszystkim za opinie!

Tylko nie rzucaj we mnie kapciami, proszę, zaczynam boleć

Nikt nie rzuca kapciami. Być może Twój przepis jest bardziej dietetyczny niż standardowe przepisy na biały chleb. Ale nigdy nie jest „cukrzykiem”. Dlatego szczerze radzę zmienić nazwę. Takich nazw „medycznych” lepiej w ogóle nie używać, zwłaszcza jeśli nie jesteś z zawodu lekarzem specjalistą w tej dziedzinie.

Moja mama też uważała, że ​​banan i arbuz to „owoce, to nie jest cukier w czystej postaci, więc możesz”. Organizmy różnych ludzi, zwłaszcza cierpiących na różne choroby, różnie reagują na żywność, lekarstwa, warunki życia itp. I tylko lekarz prowadzący może zdecydować, co dana osoba może, a czego nie może, biorąc pod uwagę swoją chorobę! I nikt inny!

Najlepsza jest mąka pełnoziarnista. Ale nie zawsze i nie każdy może to dostać. Więc co? Chcesz kupić chleb?

Możesz dodać otręby.

[Ruta129]

Tylko nie rzucaj we mnie kapciami

Ruta129, nigdy, tylko wsparcie!
Jeśli chodzi o lekarzy, to jakoś nie jestem pewien, czy ZAWSZE mają rację.

Moim zdaniem czasami są to bzdury.
Jeśli nie ma pacjentów, kogo będą leczyć?

[Elina]

tylko lekarz prowadzący może zdecydować, co dana osoba może, a czego nie, na podstawie jej cech choroby! I nikt inny!

Zazdroszczę twego optymizmu białą zazdrością!

Dzięki za wskazówkę, zmieniłem nazwę na „Diet Mix”

Na wszelki wypadek, jeśli chcesz, spójrz na listę produktów w programie „Diabetes 2000”

- program dla diabetyków insulinozależnych - jest zbyt wiele „zakazanych” produktów. Najważniejsze jest, aby przygotować odpowiednią dietę. Lekarze prowadzący z reguły nie zajmują się takimi sprawami, ale proponują prowadzenie dziennika posiłków i samodzielne układanie racji. W zasadzie są fioletowe, co jedzą pacjenci. (z mojej własnej praktyki komunikowania się z lekarzami)

Opublikowano w piątek, 10 lutego 2017 r. O 21:08

Elinaoczywiście można, dodam otręby do chleba pszennego, żytniego i mieszanego, ale to trochę zmienia smak i strukturę chleba - a to jest inny przepis.

[Alexandra]

Byłbym wdzięczny, gdybyś podał link do wiarygodnego źródła obliczeń

Na naszej stronie znajduje się sekcja Alexandra (przepisy i tajemnice zdrowego odżywiania)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

Alexandra borykając się z problemami cukrzycy typu 2, ma na ten temat coś pożytecznego - polecam
Po prostu porady należy udzielać z najwyższą ostrożnością, szczególnie w przypadku tak poważnych chorób.
Czasami ludzie z rozpaczy słuchają wszystkiego pod rząd, tylko po to, aby się wyleczyć, ale okazuje się ... nic się nie okazuje, jakby nie było gorzej

Zazdroszczę twego optymizmu białą zazdrością!

Nie zazdroszcz mi, pochowałem matkę 7 lat temu.

program dla diabetyków insulinozależnych - jest zbyt wiele „zabronionych” produktów.

Są też cukrzycy insulinoniezależni i nie przeszli na zastrzyki dokładnie do momentu, gdy przestrzegali zaleceń dietetycznych u lekarza (a właściwie są doświadczeni i kompetentni lekarze, nie potrzebujesz jednego rozmiaru dla wszystkich) lub bez niego

Życzę zdrowia, trzeźwego spojrzenia na rzeczywistość i pysznego stołu.

[Kara]

Obliczenie kalorii, które wykonałem, zamieszczam na znanej witrynie poświęconej żywieniu dietetycznemu



Za bochenek chleba (w przepisie, który podałem) - 710 gr. wynosi około 1843 kcal. Na porcję 100 g - 260 kcal

Talerz zawiera uzasadnienie, dlaczego chleb dietetyczny jest lepszy od chleba pszennego.

Wartość odżywcza w 100 g Kcal B W U GI GN Pszenica 213,60 7,60 0,90 46,70 85,00 39,70 Dieta 260,00 7,20 3,80 49,00 55,00 26,95

IG - indeks glikemiczny
GN - ładunek glikemiczny

Im niższy wskaźnik GN (i można go jeszcze bardziej zmniejszyć w recepturze, na przykład zmniejszając ilość miodu), tym produkt jest bardziej przydatny dla diabetyków.

Opublikowano w piątek 10 lutego 2017 r. O 22:46

KaraMiałem na myśli twoje wypowiedzi o lekarzach, że tylko oni wiedzą, czego potrzebuje pacjent. Naprawdę ci współczuję, trochę wcześniej miałem te same kłopoty ...

Możesz całkowicie usunąć miód z przepisu. Dlaczego on tam jest?

[Kara]

Kara, Nie nalegam, żebyś upiec chleb z miodem.
Myślę, że jeśli miód zostanie całkowicie usunięty z tego przepisu, to ten chleb straci swój aromat, smak, a jego struktura ulegnie pogorszeniu ...

Piec z miodem.

Wszystkie pieczywo pieczę z miodem.
Na przykład Darnitsky z Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, napisz proszę, co się dzieje. Chciałbym poznać Twoją opinię. Każdy ma inny gust, przyznaję, że mój smak może się nieco „wypaczyć”, bo staram się w ogóle nie używać cukru w ​​czystej postaci i do potraw.