Deser „Meringue-merze”

Deser „Meringue-merze”

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: ormiański

Składniki
jajka	5
mąka	2 łyżki stołowe.
cukier	2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania

• Być może nazywa się to czymś innym, ale nie znalazłem tego w Internecie. Mój fryzjer dał mi przepis. To jej ulubiony przysmak, upiekła go babcia.
• Podzielić jajka na białka i żółtka.
• Z żółtek i mąki zagnieść twarde ciasto, jak na makaron. Polecono mi z dodatkiem słonej wody, ale myślę, że jest to możliwe bez wody, ale z odrobiną cukru.
• Ciasto odstawić na co najmniej 30 minut, cienko rozwałkować i pokroić w makaron. Pieczemy na suchym naczyniu do pieczenia na 180 gr. na różowo. Około 20 minut.
• 
• Ochłonąć.
• Białka ubijamy z cukrem, jak na bezie, czyli aż do odstania szczytów i całkowitego rozpuszczenia cukru.
• Delikatnie wmieszaj białka do makaronu.
• Połóż łyżką na pergaminie wyłożonym papierem i wysusz w piekarniku na 90 gr. aż będzie gotowy.
• Chęć określenia przez niewielkie opóźnienie ciastka z pergaminu. Im większe ciastko, tym dłużej wysycha.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Próbowałem wycisnąć bezę z torby z dużym otworem, pomyślałem, że będzie ładniejsza. Ale dzięki włączeniu makaronu do masy flops i tak wyszedł nierówno. Dlatego nie cierp, włóż łyżką.
Ogólnie myślę o tym, jak nadać ciasteczkom bardziej estetyczny wygląd. Propozycje są akceptowane.

[Barbara]

BarbaraDobrze rozumiem że na mini foto spirala to makaron ??? Więc łamiesz to w bezie? Albo jak? Sori, ale nie rozumiał

Dodano niedziela 05 marca 2017 11:23

Czy fryzjer taki jak ten makaron jest w środku? Niemowlę? Jak orzechy?

I nie rozumiałem, ale jestem bardzo zainteresowany, bo uwielbiam wszystko, co związane z beami.

Gotowanie, co za ciekawe imię! ciekawy przepis.

Dziękuję wam dziewczyny.
Pokrój makaron w cienkie paski. Na zdjęciu próbowałem dopracować wygląd, ale nie udało mi się.
Makaron należy włożyć do bezy jak chryzantemę, jest to idealne rozwiązanie.

[Barbara]

Barbarajakie wszystko jest pyszne 🔗

Takich ciastek próbowałem już wcześniej - chrupiące i smaczne! , ale były jeszcze orzechy ... Wygładzanie tej wątroby może nie być potrzebne? Właściwie powinien mieć kudłaty wygląd ze względu na makaron, to jest jego urok… W sieci były takie ciasteczka zwane „jeżami” i ormiańska beza.
Makaron na zdjęciu wygląda bardzo uroczo!

Łał!!! ciekawy wypełniacz do bezesheka, dzięki czemu żółtka i mąka są zawsze pod ręką, w przeciwieństwie np. do orzechów i czekolady

Beza ormiańska

tam tylko makaron jajeczny, po pokrojeniu, wstrząsa się na blasze do pieczenia przed zrumienieniem w piekarniku

Ogólnie myślę o tym, jak nadać ciasteczkom bardziej estetyczny wygląd. Propozycje są akceptowane.

A „ślimaki” w zasadzie powinny być w środku? Co tam się dzieje? Tyle, że sklep sprzedaje podobne dwuwarstwowe ramki. Następnie można „ślimak” jako bazę i estetycznie wycisnąć bezę z torebki od góry) I wysuszyć w takiej formie w piekarniku, może na 100g. A może najpierw doprowadzić ślimaki do jakiegoś etapu gotowości, a potem na nich bezę ... tu trzeba spróbować ...
Lub wyciśnij część bezy z torebki, włóż „ślimaka”, wyciśnij więcej bezy na wierzch.

Nie, ślimak zdyskredytował się. Zbyt trudne. Makaron powinien być jak najcieńszy.