Wrócił !!! Tak, nie z pustymi rękami !!!
Tricia, Anastasia, Umnichka i Molodechnaya Dobra robota Bez zdjęcia, do pierwszego przygotowania - jest to częściej norma, sam rozumiesz, dlaczego
Teraz po drodze
... To prawda, rządziłem technologią i przyprawami
Witany w każdy możliwy sposób.
Do przypraw.
Jeśli widziałeś przepis na cielęcinę, do marynaty używa się już bardziej złożonej przyprawy do grillowania.
W tym przepisie specjalnie wyznaczyłem najprostszy, najbardziej przystępny i „neutralny” zestaw przypraw (sól, pieprz, lawruszka), na początek, bo każdy go ma, jest też z nim pyszny i nie ma składników, które mogą nie sprawny lub przestraszony. Napisałem w przepisie, że do mięsa można użyć swoich ulubionych przypraw (i / lub które najczęściej dodaje się do marynaty do gotowanej wieprzowiny). To jest dla Ciebie optimum, „złoty środek”.
W tym naczyniu z przyprawami nie trzeba zbyt mocno wypalać, żeby nie było ich dużo i żeby nie były zbyt specyficzne oraz nie zatykały głównych nut połączeń smakowych: mięsa i wiśni.
Według technologii.
... marynowany na noc z wiśniami, selerem i czosnkiem w środku + pieprz czarny + pieprz syczuański + kolendra + majeranek + koniak.
Ja też to często robię, to znaczy marina jest już wypełniona
Z jednej strony ta technologia jest dobra, ponieważ mięso jest intensywniej i równomierniej odżywione i impregnowane.
Z drugiej strony śledztwo jest oczywiste
... szukam 12 wiśni w mięsie! Nie znaleziono! Naprawdę zostały ugaszone!
Och, naprawdę, czy co, uspokoiłeś się?
Gdy mięso nadziewane jest mrożonymi wiśniami tuż przed gotowaniem, to w trakcie gotowania jest tylko hartowane.
Jeśli przed marynowaniem nadziewasz wiśnie, to zamarzną one podczas procesu kiszenia, + obecność cukru „pobudzi” je do dodatkowego soku, + następnie spłaszczy się, w wyniku czego ukryje się główne ślady obecności
W tym przypadku jest niezaprzeczalny +: mięso jest stopniowo dodatkowo nasycane sokiem wiśniowym, przyprawami i tylko z tego korzysta
Czasami, aby pozostał ślad, w dziurze, w której znajdował się dół wiśni, wkładam pół (lub ćwierć) ząbka czosnku lub groszek czarnego pieprzu lub suszoną jagodę berberysu.
Gdy wiśnie są świeże, ślady ich obecności pozostają, nawet jeśli są nadziewane przed marynowaniem.
Następna chwila
smażone na patelni na złoty kolor z obu stron,
W porządku
W notatce dla piekarnika wersja jest napisana „w rękawie” bez pieczenia, a dla multicookera z pieczeniem. Są wielcy fani smażenia, ogólnie smażenia. Jeśli nie jesteś jednym z nich, wstępne smażenie jest mile widziane.
W przypadku gotowania w Tortilli smażenie nie jest konieczne. Ponieważ w wyniku kontaktu z powierzchniami grzewczymi patelni mięso i tak będzie się „chwytać”. A także dlatego, że podczas smażenia kawałek mięsa dodatkowo się odkształca i wtedy trudniej będzie ułożyć go równomiernie (mniej więcej) do pieczenia w Tortilli. (* Nawet jeśli jest w nim smażony.)
Aby uzyskać bardziej równomierne ułożenie surowego mięsa na patelni Tortilla, wystające części kawałka mięsa można „zaokrąglić” (wypoziomować) przez lekkie ubijanie (przed zgnieceniem).
Cieszę się, że wszystko się udało. Dziękuję za umiejętne wykonanie i kreatywne podejście
Anastasio, do mnie o tobie
