Gicz wieprzowa tłoczona

Gicz wieprzowa tłoczona

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
golonka wieprzowa	1 szt. (około 1 kg)
marchewka	1 szt.
cebula	1 szt.
mieszanka papryki i groszku	2-3 szt. każdego rodzaju
liść laurowy	2 szt.
Sól	smak
papryka i suszone na gorąco	1 łyżeczka
czosnek	2 zęby.
pieprz mielony	do woli i smaku

Metoda gotowania

• 
• Golonkę dokładnie myjemy, w razie potrzeby oczyszczamy, wkładamy do rondla i napełniamy wodą, aby mięso było całkowicie pokryte wodą, dodajemy obraną cebulę i marchewkę, ziarna pieprzu, sól do smaku. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj, aż mięso będzie miękkie. Zwykle biorę małą golonkę, gotuję przez około 2 godziny, orientuję się do momentu, gdy mięso zaczyna się oddalać od kości. Dodaj liść laurowy 10 minut przed końcem gotowania.
• Schłodź gotowy trzon, aż nie będzie gorący dla dłoni, rozłóż i usuń kość.
• Czosnek posiekać i rozprowadzić na mięsie, posypać suszoną papryką i mieloną papryką, wmasować w mięso odrobinę przypraw.
• 
• Bierzemy pojemnik o odpowiedniej wielkości (mam plastikowy pojemnik), przykrywamy go folią spożywczą (z marginesem) i układamy goleń, dodajemy bulion, w którym gotowano goleń do połowy objętości mięsa.
• 
• Brzegi folii zawijamy i dociskamy na wierzch naczyniem o odpowiedniej wielkości lub czymś innym (mam puszkę do herbaty) i dociskamy ładunkiem, wysyłamy na noc do lodówki.
• 
• 
• Następnego dnia wyjmujemy gotową golonkę z pojemnika, kroimy w cienkie plasterki iz miłością podajemy na stole.
• 
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

w zależności od wielkości trzpienia

Czas na przygotowanie:

2-3 godziny + czas odstania

Uwaga

Mieszanka papryki suszonej w suszarce elektrycznej "Belomo" (płatki i kawałki) (V-tina)

Aaaaaa, nawet ślinienie zaczęło płynąć, czas biec do sklepu. W końcu zobaczyłem, co sprzedają, spojrzałem na kostkę, pomyślałem, że będę z nią? I wróciłem do domu. Teraz jest już jasne. Dziękuję za przepis. Och, wziąłem go do zakładek

[Olga]

Olgagolonka generalnie bardzo smaczna i niedroga ... a to co jest zdrowsze od kupionej kiełbasy to na pewno, ugotuj, posmakuj chyba - polubisz

[Teen]

TeenO mój Boże ... jak cudownie ... to jest twoje ryba w galarecie wytłaczany trzpień

[Natasza]

Natasza, Będę zadowolony, jeśli przepis się przyda

Obecnie w sklepie można kupić niedrogie kostki. Zwykle je ignoruję… I wtedy Twój przepis wzbudził tak duże zainteresowanie.
Następnie używam bulionu z wywaru do zupy. Będą tylko odpady)))) Skórki też wyrzucałem - teraz dałem się ponieść blokowi Schwarten (dzisiaj dodałem go do kiełbasy z kurczaka - super)
Oznacza to, że kostki mogą zakorzenić się w moim królestwie kuchni.

Następnie używam bulionu z wywaru do zupy.

Natasza, jest tak przesycona, gdy wstawisz ją do lodówki, zamarza jak galaretka, z tym bulionem bez problemu zrobisz galaretkę

Opublikowano w sobotę 11 marca 2017 o 20:51

Odpadem będzie tylko bardzo młoda dama))))

biorąc przód, jest mniej kości, a więcej mięsa

weź przód

Nie wiedziałem nawet, że są z przodu czy z tyłu. Na gablocie leżą jak jedna polędwica, z całkowicie zamkniętą skórą dookoła ... Więc nie można jej podzielić na część przednią i tylną ... Hmm ... problem. Okej, zdecyduję w sklepie))

Oznacza to, że nie można go podzielić na część przednią i tylną.

od przedniej nogi podudzie jest krótsze, a od tylnej nogi jest dłuższe, jest więcej kości. Patrzyłem, cholewka jest wywoływana poprawnie od tylnej nogi, cholewka jest nazywana od przedniej nogi
lewy - przód, prawy - tył

Tinochka, co za piękny chwyt, dzięki za przepis.

Och, tak to jest ... Teraz rozumiem wszystko))) Cóż, tak, widzę różnicę.
Dziękuję za skupienie się na niuansie - teraz pójdę w pełni uzbrojony)))

[Vika]

VikaMam nadzieję, że on (przepis) nie jest nieświeży
Nataszatak, teraz wybierzesz to, co lubisz, ale z minimalną ilością kości.

[V-tina]

V-tina, Tina dzięki za przepis
Pytanie brzmi, co jeśli mięso po ugotowaniu się uformuje i zamiast ucisku w worku próżniowym?

[Tina]

od przedniej nogi podudzie jest krótsza, a od tylnej nogi jest dłuższa, jest więcej kości. Patrzyłem, cholewka jest wywoływana poprawnie od tylnej nogi, cholewka jest nazywana od przedniej nogi
lewy - przód, prawy - tył

O! Żyj i ucz się!
Doskonały przepis i bardzo przydatne informacje o trzonkach. Tinadziękuję!

Ech, no cóż, jak rolki wykwalifikowanych ludzi nie rozpadają się? Zawsze mam szmaty, nieważne jak mocno naciskam. Ale tym razem spróbuję jeszcze raz, może mam szczęście, co?

[V-tina]

V-tina, Tinochka, fajna kostka !! Dzięki za przepis i pomysł!

: miłość to takie rzeczy

[Vlad]

Vlad, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba

a jeśli mięso po ugotowaniu się uformuje i zamiast ucisku w worku próżniowym?

Myślę, że wszystko się ułoży, bulion bardzo dobrze się żeluje, ale wszystko w torebce włożyłbym do pojemnika żeby nadać kształt

Dodano niedziela, 12 marca 2017 09:17

Anastazja,

Ech, cóż, jak wprawni ludzie zapobiegają rozpadaniu się rolek? Zawsze mam szmaty, nieważne jak mocno naciskam. Ale tym razem spróbuję jeszcze raz, może mam szczęście, co?

moje bułki też często się rozpadają, dlatego wkładam je do pojemnika i pod prasę, wtedy nie ma co się rozpaść, jak to odkładasz, ok, jak coś jest nie tak, bulion i prasa zrobią swoje praca

Dodano niedziela, 12 marca 2017 09:18

Natalia, Natasza, dziękuję. Miłe słowo i kot jest zadowolony

Dodano niedziela, 12 marca 2017 09:21

Jeanne, Zhannochka, będę zadowolony, jeśli ci się spodoba

[Tina]

Tina, Wziąłem to do zakładek, na pewno zrobię to samo co kupię mięso!

[V-tina]

V-tina, TinaBardzo dziękuję za wspaniały przepis! A także porady, jak wybrać odpowiednią cholewkę. Pójdę dziś na targ po cholewkę, nie mogę się doczekać, aby przeczytać i zobaczyć takie arcydzieło na zdjęciu! Dzięki jeszcze raz!

[Ludmila]

LudmilaMyślę, że nie pożałujesz
cicha sympatia, imienniku, dziękuję i pyszny wybór

A także porady, jak wybrać odpowiednią cholewkę.

jeszcze jedna rada, całkiem naturalna, ale wielu brakuje - im mniejsza golonka i im lżejsze mięso, tym będzie delikatniejsze i smaczniejsze

Ruletka jest po prostu najsmaczniejsza !!!!

[Nadiusza]

Nadiusza, Pomóż sobie

[Tina]

Tina, Niedawno natknąłem się na takie owłosione nogi wieprzowe ... sierść nie odpada! co i jak oni ... co? Golić się? Spalić wełnę? Ta wełna nie wygotuje się jak chrząstka, pokazałem mężowi pomysł z trzonkiem i pojemnikiem - atest. Odmrażam, wyczyszczę i ugotuję ukochaną w Sztebie.

[Nastya]

Nastya, Tym razem miałem ten sam nonsens, przypaliłem go na palniku gazowym, a potem zeskrobałem ostrym nożem i umyłem

spalony palnik gazowy

ach! Mam ceramikę szklaną!
Tutaj namawiam męża, żeby kupił palnik do gotowania, byłaby od razu piękna! Opiera się. Wkładam kostkę do zamrażarki, aż włączy się palnik. A potem w takiej fajnej bułce łapanie i plucie włosia nie jest poważne ani razu!

aby mąż kupił kulinarny spalacz, dostałaby piękno w jednej chwili!

A potem w takiej fajnej bułce łapanie i plucie szczeciny nie jest poważne ani razu!

nie, gotowanie z włosia nie wchodzi w grę, trzeba to jakoś spalić .. byłoby po prostu super z palnikiem .. jeśli jest trochę włosia, można po prostu wyciąć te miejsca, ale jeśli wszystko jest źle wyczyszczone, Nie wiem nawet, o czym myśleć, jeśli nie o ogniu

Nie wiem, o czym myśleć, jeśli nie o ogniu

To właśnie powiem! Albo pozwól mu poszukać innej kostki.

Jak dziś jestem śpiący i surowy

Albo pozwól mu poszukać innej kostki

Nie wiem nawet, co jest bardziej opłacalne - kup tanią golonkę lub palnik

Okazuje się, że w naszej specjalności.sklepy mają jakieś palniki, które można zaadaptować do celów kulinarnych i te palniki są niedrogie. Ale musisz tam iść, szukać, wybierać. Siedzę z małym chłopcem, nie dostanę się tam, a mój mąż jest leniwy z mocą i mocą. Więc niech to będzie albo nowa kostka, albo palnik, ale nie będę drapać i golić tego włochatego cudu - lepiej usiąść z małym, pójść na spacer, pobawić się

ale nie będę drapać i golić tego włochatego cudu - lepiej usiąść z małym, pójść na spacer, pobawić się

golenie byłoby fajne

Ale co, jeśli ta włochata, nieogolona kostka zostanie zawinięta w papier i podpalona?

[Svetlana]

Svetlana, szczerze - nie wiem, mam płytę gazową, nie ma z tym problemu, a włochate trzonki nie są często spotykane, głównie kupione w sklepie .. rynkowe zwykle są dobrze wyczyszczone

wcześniej, gdy były problemy z kurczakami, konopie pozostały na skórze po oskubaniu i to zrobili, ale to są kurczaki, ale nie wiem, jak zachowa się golonka)

wtedy jeśli trzon jest mały, może się okazać

golenie byłoby fajne

Pts nawet rozsądna myśl, czasem trzeba ogolić kopyta na galarecie (między palcami) i na trzonku, brzytwa jednorazowa z łatwością sobie radzi, ćwiczę.

[Fortepian]

Fortepian, Helenadzięki, będziemy wiedzieć

[Timoschka]

zawinięty w papier i podpalony?

Nawet rozsądna myśl

Żyj i ucz się!
Timoschka, Svetlana, Fortepian, Helenadzięki za naukę!

dla mnie odkryciem było jak dobrać kostkę, teraz będę naukowcem kupując) dzięki za naukę

[Timoschka]

TimoschkaŻyczymy udanych zakupów

czy ta włochata, nieogolona kostka zostanie zawinięta w papier i podpalona?

Jesteście dziewczynami, uważajcie, a nawet ogień, możesz to zrobić
lepiej mieć mniej ognia, można użyć suchego paliwa lub waty i alkoholu na widelcu, tak jak kiedyś stawiano puszki

Cóż, wszystko… Kupiłem to. Warto gotować. Mój trzon wyciągnął 1,5 kg… Nie było mniej. Przyjemność przy 139 r / kg. Gotuję na wolnym naczyniu, na duszeniu. Na razie ustawiłem na 3 godziny i tam będzie widoczne, aby dodać więcej czasu lub będzie już gotowe.

[Natasza]

Natasza, mamy mniej więcej tę samą cenę. W powolnej kuchence trzy godziny powinny wystarczyć

W powolnej kuchence trzy godziny powinny wystarczyć

Już rozkoszuję się przysmakiem jutra ...

[Natasza]

Natasza, będzie miał czas na zamarznięcie do wieczora

Tinochka, wspaniały przepis
Ogólnie rzecz biorąc, naprawdę szanuję kostki, a tym bardziej rolkę z tego. Mam w koszach dwa domowe trzonki, więc dodam Twój przepis do zakładek.

Trzy godziny mi nie wystarczały… Dodałem kolejną godzinę. Musiałem to zrobić w szybkowarze. Cóż, ok, teraz jest za późno)))

[Vika]

Vikadzięki z domu okazuje się cudowne myślę, że ci się spodoba
Natasza, następnym razem będziesz lepiej prowadzony, najważniejsze jest to, że dobrze ci smakuje

Gotowany. Zdemontowane. Zapakowane. Teraz ostygnie. Wstawię prasę na noc do lodówki. Biegałem po kuchni, szukając czegoś do przystosowania się zamiast ucisku… Znalazłem… Dwa kulinarne skrobaki. Właśnie wstałem.
Przecięłam to tak - podzieliłam skórę na pół. Położyła jedną część łóżka na dnie. Na nim warstwa mięsa, czosnku, przypraw (papryka, curry), a na wierzchu drugi kawałek. Wszystko poszło gładko. Nalałem bulionu. Zawinęła to. Nie było filmu spożywczego. Dostosowano torbę do pieczenia (przeciąć ją na pół)
Szybszy poranek

[Natasza]

O, Natasza, Już sobie wyobraziłam jakie pyszne pyszne czeka was rano, mój mąż zabrał ode mnie resztki na wyprawę, żeby było coś do jedzenia, więc poszłam i pomyślałam, dlaczego dwóch nie da się ugotować naraz

dlaczego nie ugotowałeś dwóch naraz

Pewnie jutro pomyślę o tym samym)))))