Wieprzowina w orzechach z ziołami i marynatą selerową

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wieprzowina	1,5 kg
oliwa z oliwek (możliwy dowolny olej roślinny)	40 - 50 ml
orzechy włoskie (można mieszać orzechy)	70 g
Pietruszka	pakiet
tymianek	1-2 gałązki
łodygi selera	1-2 szt
pieprz mielony	1 łyżeczka
czosnek	2 goździki
śmietana 20%	15-20 ml
Sól	smak

Metoda gotowania

Mięso gotowane w orzechach ma szczególny smak i aromat. I takie danie wygląda bardzo pięknie na stole.
Umyj wieprzowinę i osusz. Głębokie nacięcia poprzeczne wykonujemy co 2 cm.
Drobno posiekaj łodygi selera, cebulę pokrój na pół pierścienia.
Schab przełożyć do głębokiej foremki, skropić marynatą z mieszanki selera, cebuli i mielonego pieprzu. Dodaj oliwę i odstaw na minimum 1 godzinę.
Dokładnie umyj warzywa, wysusz je i drobno posiekaj. Zmiel orzechy, zioła, czosnek i paprykę w blenderze lub moździerzu.
Do powstałej mieszanki dodaj pozostałe masło i śmietanę (nie użyłem), posol do smaku i wymieszaj.
Mięso kładziemy na folii, obtaczamy przygotowaną mieszanką ze wszystkich stron (nie oblewamy kawałkami mieszanką), do mięsa w folii dodajemy marynatę.
Rozgrzej piekarnik do 190 * C.
Pieczemy 1, 5 godzin, 20 minut przed przygotowaniem, otwieramy folię i pozwalamy mięsowi zarumienić.
Wyjmij gotowe mięso z piekarnika i trzymaj pod folią przez 7 - 10 minut, następnie pokrój na porcje.
Do stołu podajemy orzechowe mięso - soczyste, o aromacie orzechów i pikantnych ziół. Smacznego!
Szczęśliwego Nowego Roku!