Kotlety wątrobowe z ziemniakami

Kotlety wątrobowe z ziemniakami

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Na 1 kg dowolnej wątroby (miałem 750 gramów wątroby wołowej, w nawiasach wskażę ilość jedzenia, jaką przyjąłem):
smalec wieprzowy (mam tłuszcz z kurczaka, ile było)	400-500 gr (350 gr
łuk	1 sztuka duża (1 sztuka nie jest duża
czosnek	smak
jajka	3 sztuki (3 małe)
mąka	1 szklanka (1 mst ze zjeżdżalnią
ziemniaki	2-3 szt. (3 szt. Małe
sól, pieprz mielony, gałka muszkatołowa, zioła	smak

Metoda gotowania

• Lekko zamroź wątrobę i usuń folię, wytnij kanały. Jeśli wątroba to kurczak, uporządkuj i przetnij żyły.
• Obierz cebulę, ziemniaki, czosnek.
• Pokrój cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Nie trzeba wlewać dużo oleju, wystarczy lekko nasmarować patelnię.
• Wątróbkę, smażoną cebulę, czosnek i ziemniaki posiekaj w dogodny dla siebie sposób. Przepuściłem wszystko przez maszynkę do mięsa, duży ruszt.
• Dobrze wymieszaj łyżką.
• Dodaj sól, mielony pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej, posiekane zioła do smaku i ponownie dobrze wymieszaj. Wymieszaj masę i delikatnie ubij łyżką. Masa kotletów powinna być gruba, jak grube naleśniki.
• Smażyć kotlety w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym.
• Masę rozprowadzić łyżką. Smażyć szybko. Jedna strona jest zaczerwieniona, natychmiast przewróć na drugą stronę.
• Kotlety smażyłam w Princess 115001.
• Na powierzchnię wylałem trochę oleju, dobrze posmarowałem pędzelkiem. Reszta oleju spłynęła na środek powierzchni. Następnie za pomocą 2 łyżek szybko położyła kotlety najpierw na środku powierzchni, jakby zanurzała kotlet w maśle. Następnie przesunęła ten kotlet na krawędź powierzchni, po okręgu.
• 
• Zakryła pokrywkę na 3 minuty, po czym ją otworzyła, odwróciła kotlety i przysunęła je bliżej. A na pustej powierzchni ponownie położyła łyżeczką nowy kotlet.
• Musisz smażyć szybko, bez rozpraszania uwagi, aby nasze kotlety z wątróbki się nie rozgotowały.
• 
• 
• 
• Smacznego!

Czas na przygotowanie:

poradził sobie w 30 minut.

Nilochka, bardzo dziękuję za takie pyszne kotlety. Teraz będę wiedział, kiedy chcę ugotować, jaki jest Twój przepis. Zakładka 100%.

[Vikulichka]

VikulichkaDziękuję za zatrzymanie się i docenienie moich kotletów. Czasami gotuj, może spodoba ci się te kotlety.

[nila]

nila, Jakie pyszne kotlety! Na pewno to powtórzę, gdy tylko kupię wątrobę.

Nel, nigdy nie robiłem kotletów z wątroby (dlaczego?) Na pewno to ugotuję, uwielbiamy wątróbkę. A ziemniaki mają czas na gotowanie, bo szybko smażysz kotlety?

[Nikitosik]

Nikitosiktak, kotlety okazały się pyszne. Bardzo nam się podobały! Ale zrobiłem to z wątróbką wołową, nie lubimy wątróbki wieprzowej, ale wątróbka drobiowa jest już zmęczona.
SvetaZawsze robiłam też placki z wątróbek, robiłam je z kaszą manną. I nie rozpoznałem innych przepisów. Niedawno wszedłem do swojego kulinarnego notatnika, chciałem tam uporządkować i natrafiłem na stary przepis. O którym zupełnie zapomniałem. A potem dopiero wątroba do działania wpadła mi w oko i przypomniałem sobie o tym przepisie, który znalazłem.
Svetik, tarte ziemniaki według przepisu, ale nie miałem czasu zajmować się tarkami i przepuściłem wszystko przez maszynkę do mięsa. Prawda przeleciała przez największą kratę. Znasz ją, masz też maszynkę do mięsa Selmer. Ziemniaki były idealnie usmażone, ale powierzchnie księżniczki są dobrze rozgrzane. Ale myślę, że na patelni będzie tak samo, po prostu podgrzej go z dużym wyprzedzeniem.

A oto kotlety z wątroby!
Wyglądają bardzo apetycznie!
Nel, ponieważ twoje kotlety są daleko ode mnie, będziesz musiała ugotować własne!
Dziękujemy za tak szybkie umieszczenie przepisu!
Naprawdę chciałem spróbować tych kotletów!

Helen, wejdź i pomóż sobie!
Smażę dużo kotletów! A potem usmażysz swój własny, a on przyniesie mi raport

a raport przyniesie mi

Na pewno przyniosę Ci raport!

[Nelechka]

NelechkaPrzypomniałem sobie, jak w latach studenckich matka mojej koleżanki z klasy przekazywała nam przez przewodnika wszelkiego rodzaju smakołyki od Rostowa po Moskwę. I zawsze była pięciolitrowa patelnia takich kotletów. Kotlety odleciały jako pierwsze ... Dziękuję Nelechko za przepis! Teraz też mogę je ugotować.

[Nelechka]

O,Nelechka, jak ja kocham kotlety z wątroby!
Robiłam je z gotowanym ryżem i smażoną cebulą, a teraz spróbuję z ziemniakami!
O! Jak przedstawiono, wszystko w środku dudniło z niecierpliwości.
Mniam mniam mniam!
Dziękuję, Nelechka!
Ja na pewno to zrobię.

[Nelya]

Nelyai już ugotowałem. To prawda, bardziej przypominają naleśniki, ale pyszne !!! Podziękować!!!

Aha, i jestem na kotletach! Jestem obok ciebie, możesz zjeść, jeśli Nelly nie ma nic przeciwko, a potem podnieś takie kotlety dla swojej rodziny. Uwielbiam wątrobę!

[Ludmila]

LudmilaJak miło, że z moimi kotletami pszczelimi przypomniałem ci przyjemne dni moich studenckich dni! Rozumiem wszystko, ale pięciolitrowy garnek kotletów to oczywiście moc! Tyle, że mama musiała stać przy piecu, żeby usmażyć tyle kotletów i zadowolić nie tylko swojego syna, ale i jego zawsze głodny przyjaciele
Ritaoczywiście ciekawie jest gotować z ryżem
Widzisz, ile gospodyń domowych, tyle własnych, różnych przepisów!
TatyanaDziękuję za zaufanie do przepisu i szybkie wypróbowanie go. Oczywiście chciałbym zobaczyć twoje kotlety na zdjęciu. Ale wierzę, że wyszły pyszne i ładne. A że wyglądają jak naleśniki, ciężko jest uzyskać prawdziwy kształt kotletów z wątroby. Mimo wszystko jest luźniejszy niż mięso. A dodatki też nie są grube i soczyste. Możesz oczywiście bardziej zagęścić mąką, ale nie potrzebujemy tego. Mimo wszystko są to kotlety wątrobowe i chcesz mieć bardziej wątrobowy smak, a nie smak dodatków.
Ja też nie mam prawdziwego kształtu kotleta, ale nie użyłem słoniny, ale tłuszczu z kurczaka, który jest rzadszy podczas mielenia. Podkreśliłem też w przepisie, że wskazane jest ubijanie mięsa mielonego, zgarnąłem łyżką i wrzuciłem do miski.
Natalia, przyjdź, zanim się skończysz. Trochę zatrzymałam dla siebie, resztę włożyłam do pudełeczek i dałam mężowi w szpitalu.

[Nelya]

Nelyatak, tak, rozumiem, że pięciolitrowy garnek kotletów to prawie wyczyn. A potem wpadliśmy na nich bez zastanowienia. Mama zrozumiała, że ​​w inne dni karmimy Tolika (przyjaciela). Najwyraźniej chciała nam tylko podziękować ...

Lyuda, cóż, oczywiście, matka tego Tolika rozumiała wszystko doskonale i tylko dlatego nadawała programy w takich tomach. W końcu większość studentów zamiejscowych robiła to poza domem. Utrzymuję się głównie na paczkach, paczkach z domu mojego ojca. Dziś jedna matka wysłała, jutro inna, po jutrze trzecia, a cały hostel jest pełny
Domowe kotlety i słoiki z twist to wieczne, przyjemne wspomnienie wielu uczniów!

Tak, Nelechka, tak było! I mama Tolik o tym wiedziała i inne matki. Czy wiesz, ile dobroci dawali nam co tydzień z Ukrainy! Na zmianę szliśmy na stację, aby odebrać paczki.
Nelechka, Twój przepis wywołał takie miłe wspomnienia! Jak tylko ... jak tylko zrobię twoje nostalgiczne kotlety.
Dziękuję Ci !

I takich kotletów nie próbowałem! I naprawdę chciałem! Nelechka, dzięki za przepis, jak tylko dostanę dobrą wątrobę, zrobię to od razu! I co doceni moja mama, bardzo lubi dania z wątroby!

Czy wiesz, ile dobroci dawali nam co tydzień z Ukrainy!

Teraz dałeś mi nostalgiczne wspomnienia
Tak, były takie chwile! I było coś do powiedzenia wam, i było coś do przyniesienia, więc poszliśmy z wizytą i po prostu się kręciliśmy. A ile skrzynek z paczkami przyleciało zarówno od Ciebie, jak i od nas

jak tylko będę miała dobrą wątrobę, zrobię to od razu!

Olenka i dziękuję za zatrzymanie się i docenienie
Masz rację, dobra wątroba jest pożądana dla takich kotletów, wtedy kotlety okażą się pyszne. Nie zrobiłam tego z kurczakiem ani z indykiem. Chociaż jest teraz dla nas najbardziej dostępny. Możesz oczywiście spróbować z wątróbką wieprzową, ale mąż nie je wątroby wieprzowej, chociaż mówią, że jest zdrowa.
Dobra, domowa wątróbka wołowa jest oczywiście poza konkurencją, ale jest też gryząca w cenie

Tak, były takie chwile!

Tak, Nelechka, to było. Bardzo miło wspominam ...

[Nelya]

NelyaDziękuję za kotlety! Wczoraj zrobiłam pyszne kotlety na obiad!

Właśnie zrobiłem kotlety z wątroby, ale nie próbowałem z ziemniakami. Na pewno to zrobię!

Nelya, mam raport!
Kupiłam dzisiaj wątróbkę wieprzową, no cóż, w sklepie była taka piękna, średniej wielkości, młoda. W domu były ziemniaki gotowane na parze z marchewką, skręcone z wątróbką, no cóż, jak w Twoim przepisie - cebula, jajka, mąka. Usmażyłam całą górę kotletów, naprawdę nam się podobało! Dzięki za przepis, będę teraz często gotować.

[Natusi4ka]

Natusi4ka, Natalia Voronezh,
Obie Natasza! Wygląda na to, że odpowiedziałem ci na twoje wiadomości, teraz patrzyłem i nie widziałem
To dziwne, czy to naprawdę znowu starość manifestacja stwardnienia
Natusi4kaBardzo się cieszę, że kotlety mi się podobały! Ciesz się przepisem!
Natalia Voronezhspróbuj też z ziemniakami, może spodoba ci się ta opcja!
svetta,
Svetik, bardzo się cieszę, że wypróbowałeś również przepis i przyniosłeś raport na ten temat. Cieszę się też, że podobała Ci się ta wersja kotletów.
Byłem bardzo zainteresowany tym, co zrobiłeś z wątróbką wieprzową. Ja też bardzo chcę spróbować, wciąż jest taniej, a mówią, że wątróbka wieprzowa jest bardzo przydatna. Ale obawiam się, że będzie charakterystyczny posmak. Boję się, że mój mąż zacznie skręcać sobie nos, ostatnim razem po prostu smażyłam wątróbkę wieprzową i moczyłam ją, ale mój mąż powiedział, żeby już jej nie kupować.
Powiedz mi, czy miałeś mocny smak wątróbki wieprzowej?

[Nelya]

Nelyawidać, że wołowina i wątroba wieprzowa smakują inaczej, podobnie jak wieprzowina i wołowina. Ale dość spokojnie jemy wątróbkę wieprzową, nie ma goryczy ani żadnego nieprzyjemnego posmaku, jest po prostu inaczej. Staram się kupić w sklepie ALAN, jest blisko mnie, gdzie biorę mięso i wątróbkę, zawsze świeże i dobre. A w innych miejscach bardzo często dochodziło do zamrażania-rozmrażania-zamrażania, że ​​wątroba po usmażeniu jest fatalna, twarda, bardzo bez smaku. Spróbuj jakoś kupić kawałek świeżej wątróbki wieprzowej na targu, jeśli twój mąż nie pasuje do twojego męża (oto on, jesteś wybredny!), Potem zamienisz smażoną w pasztet.
Smażę wątróbkę wieprzową z cebulą i napełniam ją kwaśną śmietaną, mój mąż tak bardzo kocha, ale też dobrze je smażony, najważniejsze jest, aby się nie rozgotować, w przeciwnym razie wyschnie.

Sveta, nie mamy sklepu Alana, ja kupuję wątrobę w Silpo, albo w Varus, albo na bazarze. Naprawdę chcę spróbować i najprawdopodobniej kupić wątróbkę wieprzową.
A mój mąż, tak ... wiesz ... wcześniej nie był taki. Ale po uderzeniach, a może z powodu tego, że natychmiast rzucił palenie, zmieniły się gusta. Albo źle smakuje, albo źle pachnie! Stał się kapryśny w jedzeniu!

Nelya, dziś mój mąż kupił kawałek wątróbki wieprzowej iz czasem przypomniałem sobie o tych kotletach. Ziemniaki trzeba było przecierać, ponieważ były młode, ale nawet z nimi okazały się bardzo smaczne. Jeszcze raz dziękuję za przepis!
I mała rada: namocz mały kawałek wątróbki wieprzowej w mleku na kilka godzin, a stanie się bardzo delikatny i smaczniejszy. Spróbuj.

[svetta]

svettaSveta, moczyłeś się na te kotlety? Czy dodajesz sól do mleka?

nila, Nelya, bardzo piękne kotlety - spróbuję!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, nie, właśnie obróciłem wątrobę tutaj w maszynce do mięsa, nigdy jej nie moczyłem. To ja napisałem radę dla męża Nelin, który stał się bardzo wybredny w kwestii jedzenia. Nagle spodoba mu się kawałek tego nasączony mlekiem.
Nie dodam soli do mleka. Spróbuj, usmaż w plastrach, pyszne.

[svetta]

svettadzięki za raport! Dziękuję za przypomnienie mi o tych kotletach! Dziękuję za radę! Wiem, że piec wieprzowy można namoczyć w mleku, ale jak do tego dochodzi, z jakiegoś powodu zapominam! Te kotlety też chciałam, dawno tego nie robiłam, muszę kupić wątrobę
Svetlenki, Svetaspróbuj i napisz, czy ci się to podoba, czy nie!

Kasa, gotowane kotlety wczoraj, bardzo smaczne !!! Zabrałam sobie duszę, kupiłam wątróbkę wieprzową w Silpo, nie moczyłam, wszystko super !!! : girl_claping: Dzięki

[metel_007]

metel_007, Olga, przeszedłem do tematu z receptą i zobaczyłem twój raport! Świetnie, że kotlety z wątróbek, w tym przedstawieniu, Ci się podobały! Przygotuj się na zdrowie i zachwyć bliskich
A dzisiaj też te kotlety usmażyłam. Tylko z wątróbką wołową. I nie było kawałka bekonu, ale była mielona wieprzowina. Więc dodałem trochę mielonej wieprzowiny. Potem znalazłem w zamrażarce kawałek tłuszczu z udka kurczaka i zmieliłem go.
Wyszły pyszne i soczyste kotlety

[Nelya]

Nelyadzięki za przepis zrobiłem z wątróbki drobiowej, zamiast tłuszczu dodałem olej roślinny i ugotowałem w samosusznicy. Bardzo smaczne. Powtórzę więcej niż raz

[Natalia]

NataliaDziękujemy za podzielenie się opinią na temat przepisu na kotlety wątrobowe.
Fajnie, że podobały mi się kotlety!
A fakt, że zrobiłem je w Samsushnitsa, jest taki wspaniały! Jeszcze wczoraj, smażąc te kotlety na patelni, żałowałem, że nie mam samosushnitsy. Zawsze piekłam je w Prinzesce, ale wczoraj OL był zajęty ciastami i musiał smażyć kotlety na patelni. Ale jeśli chodzi o skład i konsystencję masy wątroby, dobrze było usmażyć je w samusznicy. Po prostu idealny dla niej! Potwierdziłeś to dzisiaj

[Nelya]

Nelya, Zgłaszam Bardzo smaczne kotlety i jest ich dużo Dziękuję

[Tatyana]

Tatyana,
Tanya! Dzięki za raport i dzięki za zdjęcie swoich pasztecików! Cieszę się, że spodobały Ci się kotlety :)
I tak, bardzo dochodowe danie! Dla nas dwojga, z 0,5 kg wątroby, kotlety wystarczały na kilka dni. Chciałem nawet zamrozić połowę.

Kasa, jeszcze raz bardzo dziękuję, wczoraj znowu usmażyłem kotlety (w zamrażarce włożyłem 16), było 700 gram wątróbki i 250 smalcu. Bardzo szybko, bardzo smacznie, bardzo !!!

[metel_007]

metel_007, Olenka! Jak dobrze, że przepis na kotlety wątrobowe utknął w tobie! Dziękuję za raport
Musiałem je sam zamrozić, inaczej po prostu chciałem, ale bez względu na to, ile zrobiłem, wszyscy natychmiast je zjadali.

[Nelya]

Nelyadzięki Od dawna piekłam kotlety według Waszego przepisu, ale dopiero teraz miałam zaszczyt wyeksponować zdjęcie


Wątróbka wołowa - 800 gr. i smalec - 350 gr.

Smalec z ziołami (Tatyana1103)