Bonet

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Włoski

Składniki
jajka	4 rzeczy
cukier puder	120 g
kakao w proszku	35–50 g
mleko	500 ml
makaroniki amaretti	120 g
rum	20 ml
na karmel
cukier granulowany	120 g
woda	50 ml

Metoda gotowania

Najpierw przygotuj karmel
Do rondla z grubym dnem wsypać cukier i wodę, podpalić i gotować na wolnym ogniu (nie trzeba mieszać), aż uzyska złoty karmel.
Wlej karmel do foremek (uważaj, aby się nie poparzyć!), Przechylając foremki, aby równomiernie pokryć spód i boki karmelu. Ostudzić.
Teraz Bonet

Umieść ciasteczka w siekaczu.

Zmiel na okruchy

Ubij jajka z cukrem pudrem.

Dodaj pokruszone biszkopty wymieszane z kakao.

Mieszaj tak, aby nie było grudek.

Wlej ciepłe mleko i rum.

Wypełnij formularze (lub jeden formularz) przygotowaną mieszaniną. Formy wkładamy do dużego naczynia, wlewamy na gorąco! wody, włożyć do piekarnika i gotować na łaźni wodnej w temperaturze 150 ° przez 40-50 minut, aż deser zgęstnieje. Eksperymentowałem z różnymi formami, lepiej nie brać form z folii. Ceramika i metal.

Po zakończeniu ostudź, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Aby wyjąć deser z formy, umieść naczynie z deserem w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie przesuń nóż po bokach formy i ostrożnie obróć formę na półmisek.
Deser będzie znacznie smaczniejszy następnego dnia.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Bonet to bardzo znany i starożytny deser z regionu Piemontu we Włoszech. W każdej restauracji czy trattorii w regionie zawsze znajdziesz go w karcie deserów. Oryginalna kompozycja tego deseru - bonet alla monferrina - nie zawierała czekolady i rumu. Czekoladę dodano do receptury po odkryciu Ameryki, kiedy kakao stało się dostępne w Europie. Dziś klasyczna wersja to przepis z kakao, makaronikami i rumem, ale są inne opcje z kawą lub koniakiem zamiast rumu lub orzechami laskowymi zamiast ciastek. Istnieje kilka wersji pochodzenia nazwy tego dania. Według jednej wersji słowo „bonèt” w dialekcie piemonckim oznacza „kapelusz”, a ponieważ kapelusz jest noszony jako ostatni przed wyjściem z domu, deser podawany jest pod koniec posiłku. Inna wersja pochodzenia deseru mówi, że Bonet swoją nazwę zawdzięcza formie, w jakiej był gotowany, nazywano go bonet, a kształtem przypominał czapkę szefa kuchni.