Pikantne ogórki, marynowane słodko-kwaśne

Pikantne ogórki, marynowane słodko-kwaśne

Kategoria: Puste

Składniki
ogórki
marchewka	0,5 szt.
łuk	1 szt.
nasiona gorczycy	1-1,5 łyżki. l.
cukier	300g
Sól	3 łyżki. l.
ocet 9%	400 ml
laur. arkusz	10 kawałków.
groszek słodki	10 kawałków.
gorzki groszek	10 kawałków.

Metoda gotowania

• Do litrowego słoika włożyć krążki marchwi, krążki cebulowe, paprykę (opcjonalnie), gorczycę.
• Umieść małe ogórki, zalej solanką, sterylizuj przez 5-7 minut. słoik litrowy (robię to z potrójnym napełnieniem, kosztuje równie dobrze, przechowuję w mieszkaniu).
• Solanka - na 1,5 litra wody 300 g cukru, 3 łyżki. l. sól, po 10 ziaren ziela angielskiego i ostrego pieprzu, 10 lavrushkas - gotować 3 minuty, zalać 400 ml octu 9%, zagotować i wlać słoiki. Odwróć zamknięte puszki i zawiń, aż całkowicie ostygną.
• Robię puszki 1, 0,7 i 0,5 litra. Solankę przygotowuję proporcjonalnie do spuszczanej wody.
• Sposób zamykania ogórków w słoikach - zszywanie kluczykiem lub odkręcanym wieczkiem - nie ma dla mnie znaczenia, kosztują tyle samo.

Uwaga

Słoik takich ogórków poczęstował mnie mój klient. Kiedy mój mąż i ja otworzyliśmy te ogórki na Wielkanoc ... do tej pory kategorycznie nie lubiłam ogórków słodkich, ale tych !!! Mój świat wywrócił się do góry nogami! Teraz zamykam ogórki tylko według tego przepisu, od trzeciego roku nie przejmowałem się.
Mój mąż zazdrośnie patrzy na zbieranie ogórków na wsi i ponownie pyta, czy to z przepisu Oksany, czy nie.

Proszę o wybaczenie za małe artystyczne zdjęcie, spieszyłem się z przepisem. A to jedyny słoik, cudownie zachowany w trzewiach szafki.

Py. sy. Nie trzeba bać się przerażającej ilości octu w solance, doskonale wyrównuje go duża ilość cukru. Smak produktu jest bardzo harmonijny!

[svetta]

svettauwielbiam ocet i słodkie ogórki. Mogę to zrobić bez mięsa, ale bez ogórka, nawet małego, życie wcale nie jest słodkie.
Dzięki za przepis! Zabieram to do skarbonki!

[svetta]

svetta, nigdy nie próbowałem ogórków z taką ilością octu Ale Twoje przepisy są zawsze godne zaufania! Zabrałem to do twoich zakładek, dzięki, Svetik!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, tak, mam takie dziwne przepisy - albo pomidory bez octu w ogóle, potem ogórki w occie!
Nie bój się, zrób to na próbę, pyszne - daję ząb (sztuczny).

[svetta]

svettadzięki, ukradłem przepis.
A jakie ogórki są w banku? Długie cięcie? Jak są w marynacie?

Sveta!
Jakie są Twoje przepisy zawsze!
Szczegółowe, zrozumiałe, po prostu doskonałe!
Dziękuję Ci bardzo!
A dla przepisu i dla wydajności!

Zaintrygowany, wziąłem go do zakładek, na pewno spróbuję jak damy radę zobaczyć ogórki… Dziękuję Svetik za szczegółowy przepis.

A jakie ogórki są w banku? Długie cięcie? Jak są w marynacie?

W tym konkretnym słoiku ogórki kiszone, małe i długie, całe i krojone. A jak są w marynacie ... Nie do końca zrozumiałem pytanie, ale pyszne!

Jeśli tego „lata” urodzą się ogórki, to na pewno zrobię je na próbę.

A przecież to „lato” robi wszystko, żeby nie narodziły się ogórki. Ale nie tracimy nadziei. Zabrałem to również do zakładek. Na pewno zrobię to na rozprawę. W handlu prawdopodobnie „rodzą się” ogórki.

[svetta]

svetta, Naprawdę uwielbiam słodkie ogórki, dodaj przepis do zakładek - poczekam na zbiory

[svetta]

svetta, Sveta, uwielbiam te ogórki. Z własnego doświadczenia, który smakuje najlepiej - w całości lub pokrojony.

[kirch]

kirchLuda, osobiście lubię to samo, to całe, to cięcie. Czy powinny być różne gusta?

Wydaje mi się, że cięcie będzie ostrzejsze. Mimo to marynata mocniej przechodzi przez skórę. Powiedział Waugh.

[kirch]

kirch, możliwie. Wszystko z puszki jest dla mnie pyszne, jakoś nie zauważyłem różnic, teraz będę bardziej uważny.

Svetochk, czy smakują jak kupione w sklepie? Mój syn jest wybredny, po prostu daj mu kupiony w sklepie, no, jak bułgarskie w ZSRR, a nawet teraz są takie same, wyłup mu oczy octem.



Zapomniałem zapytać, raz polałem go wrzącą solanką, a potem potrzebujesz czegoś więcej? Sterylizacja czy opakowanie?

[ksyusha1997]

ksyusha1997każdy ma inne wyobrażenie o smaku ogórków sklepowych, sklepy patamusho są różne))) Radzę zrobić 2-3 słoiki na próbkę do oceny. Ale mój mąż powiedział, że podobnie jak te bułgarskie, które były sprzedawane, zapomniałem już o tym smaku.

Przepis opisuje, jak to zrobić - nalej i wysterylizuj. Nie sterylizuję, robię to 3 razy z nadzieniem. Opakowanie jest zawsze konieczne.

Dziękuję Svetochk, brakowało mi sterylizacji, draniu !!!

[svetta]

svettadzięki za przepis! Na pewno spróbuję tego w tym roku. Zabrałem to do zakładek. Ech, jak mogłem to wszystko wypróbować z zakładek i nie pęknąć ...

JA! Zrobiłam te ogórki! Zimą też otworzyłem puszkę pochłonął zjadłem to prawie w jedną twarz. I nic nie pękło! Na pewno zrobię więcej!

[svetta]

svettanigdy nie próbowałem ogórków z taką ilością octu

Nie bój się octu. Mam przepis na ogórki, gdzie 5 stolików. l. cukier i 5 łyżeczek octu. Ja tylko to toczę. Niekwaśne, chrupiące, smaczne.
Svetik, spróbuję twojego przepisu. Ale ja też nie będę sterylizował. Wydają mi się ugotowane.



Kolejne pytanie, 1,5 litra wody + cukier + ocet, czyli łącznie ok 2 litry. Ile to puszek? Zawsze mam problemy z wypełnieniem.
A jednak wystarczy dwa razy wlać wrzątek, a trzeci raz zalać solanką?

[ludast]

ludast, dzięki za wskazówkę! Teraz wielu przestanie wątpić w przepis.



irys. ka, Ira, taka ilość solanki to około 5 litrowych słoików. Litrowy słoik zawiera 400-450 ml solanki w zależności od nadzienia (farszu) ogórków. Robię to w różnych bankach, ile nalewam, a jeśli zostanie, to wlewam do słoika. Ale częściej liczę spuszczoną wodę pod recepturą, wtedy nie ma resztek.
Tak, trzecie zalewanie solanką.

[Sveta,]

Sveta, dzięki za przepis! Ogórki już się zaczynają, więc przepis został zabrany do nory.

jak się mają w marynacie ... nie do końca zrozumiał pytanie,

Miałem na myśli - długie i gładkie ogórki, jak „chińskie”. Według opinii w zakrętach są miękkie i niezbyt smaczne. Dlatego pytając o ogórki chciałem się dowiedzieć, czy masz te ogórki w banku, czy nie. Wygląda podobnie.

[A.lenka]

A.lenkanie, te ogórki nie są u nas zbyt popularne, używa się ich tylko do sałatek. Zamykam to, co wyrosło na wsi i kupuję piękne na targu we wsi. Jeśli ogórki są duże, ale jędrne i zielone z małymi nasionami, to kroję je na 2-4 kawałki i zwijam. Świetne do winegretów, sałatek, a mimo to jemy pyszne!

Dzięki za nowy przepis, dodany do zakładek. Mam nadzieję, że w tym tygodniu zamknę pierwsze słoiki, ogórki już się skończyły

Nigdy nie jadłam ogórków z musztardą. Zanotuję. Podziękować.

Nie bój się octu. Mam przepis na ogórki, gdzie 5 stolików. l. cukier i 5 łyżeczek octu. Ja tylko to toczę. Niekwaśne, chrupiące, smaczne.

Tutaj! Zasubskrybuję każde słowo. Mam przepis na 3 łyżki ogórka. łyżki cukru i 3 łyżki. łyżki esencji octu. Bardziej pysznych ogórków nie jadłam, zwijam je od 15 lat. Ogórki są smaczniejsze tylko z chili

Ogórki są smaczniejsze tylko z chili

Kontrowersyjne stwierdzenie. Absolutnie nie lubię ogórków w sosie / sosach pomidorowych.
I każdy wybiera proporcje soli-cukru-octu wyłącznie według własnego gustu. Ktoś 5 łyżeczek. ocet wystarczy, ale dla kogoś 400 ml.

[Sveta,]

Sveta, dzięki za nowość. Zamknąłem 12 litrów, zapomniałem zrobić zdjęcie, postanowiłem to zgłosić w ten sposób. Miałem ogórki bardzo duże wieprze, pokroiłem je na 3-4 części za pomocą podkładek, wziąłem puszki na 1,5 litra. Połowę puszek wysterylizowałam w rondelku, resztę usiłowałam zrobić według przepisu na ogórki cioci Margity. Zalać solanką i ustawić w mikro na maksymalnie 5 minut.

[Elya_lug]

Elya_lug, pierwszy poszedł! Mam nadzieję, że smak nie zawodzi.