Jak zrobić porowaty suflet?

Dobry wieczór wszystkim! Pomóż mi proszę! Postanowiłem zrobić ciasto kawowe jak Palych. Znalazłem przepis w Internecie i zrobiłem suflet według tego przepisu. Na łaźni parowej ubij 3 żółtka z cukrem, aż będą gęste, następnie dodaj stopioną żelatynę i ponownie ubij. Okazało się przyzwoicie, ale nie tak bujne i porowate jak w zakupionym cieście. Powiedz mi, jak zrobić bujny suflet w domu.

Porowatość sufletu pojawiła się, gdy ...