Zapiekanka z pasztetem „Brandada”

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!]

Zapiekanka z pasztetem „Brandada”

Kategoria: Dania rybne

Składniki
filet z dorsza	200g.
Gotowane ziemniaki	150 g
mleko	300 ml.
czosnek	1 ząb.
oliwa z oliwek (roślinna)	1 łyżka. l.
Sól	smak
Liść laurowy	1 szt.
groszek ziele angielskie	3 szt.
śmietana (majonez)	1 łyżka. l.
gałka muszkatołowa	frytki.
zielenie (mam koper włoski)	2-3 mokre.
masło	do smarowania form
bułka tarta	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Doprowadź mleko do wrzenia. Dodać posiekany czosnek, liść laurowy, sól i ziele angielskie. Niech się zagotuje. Dodaj filet z dorsza. Gdy tylko mleko i ryba zagotują się, zdejmij z ognia i pozostaw rybę w mleku na 5-7 minut.

• Usuń rybę i rozgnieć widelcem.

• Zetrzyj gorące ziemniaki, robiąc tłuczone ziemniaki.

• Wymieszaj puree z rybą, wszystko trochę zagniataj.

• Wlej około 80 mililitrów mleka, w którym była ugotowana ryba, zamieszaj.

• Dodaj olej roślinny, posiekane zioła. Wszystko dobrze wymieszaj. Spróbuj, jeśli to konieczne, sól. Dodaj trochę gałki muszkatołowej, wymieszaj.

• Formę posmarować masłem i posypać bułką tartą.

• Umieść obrabiany przedmiot w formie, wyrównaj i nasmaruj kwaśną śmietaną lub majonezem na wierzchu.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Francuzi, Hiszpanie, Portugalczycy i Włosi bronią prymatu receptury brandady - dań z suszonego dorsza i ziemniaków. Obecnie nie można powiedzieć, w jakim kraju pojawił się ten przepis. Wszędzie tam, gdzie w diecie żeglarzy i na lądzie ważny był suszony i suszony dorsz, danie to jest uważane za własne i cieszy się dużą popularnością.
Istnieje wiele przepisów na brandadę. W wersji klasycznej suszony lub suszony dorsz moczono przez 24 godziny z częstymi podmianami wody. Następnie gotowano tylko rybę. Było to konieczne, aby usunąć sól.
Współcześni szefowie kuchni przygotowują to danie głównie ze świeżych ryb. Koneserzy tego dania zauważają, że nie ma prawie żadnej różnicy.
Brandadę można podawać na ciepło lub na zimno. Na gorąco po upieczeniu zachowuje konsystencję puree. Można go wyłożyć prosto z formy na talerz lub rozłożyć na grzance. Kiedy brandada ostygnie, jest idealnie pokrojona na kawałki. Na zdjęciu trochę go poluzowałem.
Pomysł zaczerpnięty z mizuko z moimi drobnymi zmianami.
Bardzo smaczne. Polecam!

[Angela]

Angeladzięki za kolejny pyszny !!! Na razie zakładka, ale na pewno spróbuję!

Jakie piękno i rozkosz!

Zaskakujące jest to, że jest krojony bez jaj. Bardzo lubię suflet z dorsza. Jest też ziemniak. W porządku)

Dziewczyny, dzięki. Bardzo się cieszę, że doceniłeś danie)

że bez jajek i cięcia

Idealnie skrojony. Ziemniak trzyma.

Mmmmm, co za ryba, kuszące zdjęcie. Ale jak zawsze. Jak wygląda dorsz? Nie można go zastąpić hackiem?

[Natasza]

Nataszadziękuję. Zarówno morszczuk, jak i mintaj są w porządku)

Angela, dzięki, więc zabieram to do twoich zakładek.