Mostek wieprzowy Sous Vide (Caso SV-200)

[Maria]

Mariai przyniosłem raport. Bardzo smaczne
Dzięki za przepis!

[Tatyana]

Tatyanadzięki za zaufanie przepisowi !!


Cieszę się, że wszystko się udało))

[Tatyana]

Tatyana, mostek jest bardzo piękny.
Ile była marynowana?

Mój mostek też jest marynowany. Czekam do 25.

Dlaczego tu przyjechałem? Jutro też pójdę po mostek. Zobaczymy się w Nowym Roku.

[Natalia K.]

Natalia K., Marynowane przez 12 dni. Zdjęcie nie jest zbyt dobre, w rzeczywistości mięso jest piękne))

[Tatyana]

Tatyanadziękuję.

A jeśli sól azotynowa leży dłużej niż dwa lata, wyrzucić ją?

[Tatyana]

Tatyana, pisałem tam przez 1 rok, swoje używałem ponad rok i wszystko w porządku)

A jeśli sól azotynowa leży dłużej niż dwa lata, wyrzucić ją?

nie, mój pierwszy też stał ponad dwa lata, dużo kupił. I pracowała. Jeśli jest w paczce pod pokrywką, co się z nią stanie?)
W ten sposób rozśmieszyłem rodziców koleżanki, około 20-letniej, przynosząc markową wódkę z napisem „data przydatności do spożycia - 12 miesięcy”))

[Masinen]

Masinen, FotinaDziękuję wam dziewczyny!

[Maria]

A dzisiaj kładę mostek na soleniu, po prostu dojrzeje do NG. Mariajak myślisz, ile z tego można przechowywać w opakowaniu próżniowym i gotowe do przechowywania bez zamrażania?

[Manya]

Manyatak jest możliwe, na pewno dwa tygodnie, nic jej się nie stanie.

Dziękuję, Masza. Zapisałem to.
Właśnie sobie przypomniałem, że zapomniałem zgłosić, bo już gotowałem. Przepyszny mostek ... był. Dojrzewają przez trzy tygodnie, gotowane przez pięć godzin w 65 ° C. Goście i koledzy mojego męża (wziął kawałek do pracy) docenili.

Mashul, bardzo ci dziękuję!

Mostek marynowałem 11.11 (datę piszę markerem na opakowaniu) i zapomniałem o tym.
Wczoraj opamiętałem się, minął miesiąc, ustawiłem na 63 stopnie 7 godzin w Sztebie.
Ostatnia golonka nie przypadła mi do gustu z powodu obcego zapachu, potem gotowałem golonkę, kupiłem w torbie iw marynacie, w ogóle nie było, w końcu moja marynata jest najsmaczniejsza.
Ale teraz otworzyłem mostek, zadziwiająco proste!

(znowu wydawało mi się trochę słone, ale ona nadal nie położyła się w lodówce, ostygnie mocniej, normalizuje się) albo moja sól jest słona albo leżeć na wadze
A mniej przepisu nie wchodzi w grę - miesiąc marynowania to nie huhra muhra.

[Veta]

Vetazłapany !!
Rano otrzymanie wielkiego podziękowania jest jeszcze przyjemniejsze, od razu dzień będzie udany

Tak, lepiej zrobić samą marynatę, inaczej tę fabryczną i nie wiesz, co tam umieścili.

Może waga daje, możesz sprawdzić innych, ale nie potrzebujesz mniej, w przeciwnym razie broń Boże ...
A kostka najprawdopodobniej pierwotnie miała zapach, są takie, ile razy się zetknąłem, mam ten zapach w ogóle, pszczółka ...
Musi być namoczony, tak jak w przepisie.

Moja szyja jest już marynowana. Dalsze eksperymenty

[Mashenka]

Mashenkadzięki za przepis! Przygotowana jedna porcja (marynowana przez 15 dni) drugi czeka w lodówce. Bardzo smaczne!

Proszę, powiedz mi odpowiedź na to pytanie. Marynowałam mostek do sous vide. Opakowanie zawiera 2 sztuki, wysokość - 5cm, waga - 1,4kg. Jak długo trwa gotowanie?
Zwykle gotowałem nie więcej niż 700-800g na raz

[Tatyana]

Tatyanano cóż, wstaw 4 godziny, to jest czas gotowania.
Plus podgrzewanie wody.

[Masza]

Podziękować, Maszawięc będę.

Mashun ... Idę z podziękowaniami !!!
Co więcej, mostek ugotowała jeszcze PRZED nowym rokiem, a potem po prostu o nim zapomnieliśmy.
A dzisiaj znalazłem resztę !!! Cóż, myślę, ffseeeee ... Przy wyrzucaniu !!! I nic takiego! Po miesiącu leżakowania w worku próżniowym, gdzie był gotowany, stał się jeszcze smaczniejszy! Resztę wyrzuciłem na pizzę, jeśli żyje ...

O.Od zeszłego roku mam też w lodówce coś marynowanego
I tyle wcześniej, niż zanykano. Dobrze, że przedstawiłem sobie zasadę podpisywania daty na opakowaniu markerem

Zrobiłem też mostek. Podobało mi się to bardzo!

[Masza]

Masza, teraz mostek to moje ulubione mięso sous-vide. Dojrzewanie przez 2 tygodnie jest pyszne!

[Galiha69]

Po miesiącu leżakowania w worku próżniowym, gdzie był gotowany, stał się jeszcze smaczniejszy!

Cóż, o czym ja mówiłem)
W ten sposób zbawienie dla nas, gospodyń domowych

O. Od zeszłego roku mam też w lodówce coś marynowanego
I tyle wcześniej, niż zanykano. Dobrze, że przedstawiłem sobie zasadę podpisywania daty na opakowaniu markerem

Veta, co ugotowałeś?

Galiha69, Galina, cieszę się!
Zrób to jeszcze raz, musisz to odłożyć samodzielnie)
Tatka1, Tanya, dzięki za raport!
po prostu super dobrze

Na koniec Mashul i marynowałem udko wieprzowe według tej zasady aż 4 sztuki po 600-800 gramów każda.
Będę po kolei gotować. Będzie dłużej marynować

[Natusya]

Natusya, powinno być bardzo smaczne)
Czekam na raport !!
Mostek ugotowałam na nowy rok, może wyjeżdżałam, potem ugotowałam i zostawiłam mamie)
A beze mnie mój produkt znalazł się na stole noworocznym

Zgłoś nie wcześniej niż 2 tygodnie musisz poczekać na smakołyk taki jak Twój

Oto co się stało


Takie pyszne !!!
Przed odkurzaniem zawiń mięso w paprykę.
Mashul, dzięki!

[Natusya]

Natusya,, fajne!

Ja też gotowałem !!

[Maria]

Maria, Mashun! To jest takie piękne! A ja gotowałem już kilka razy, ale nawet nie powiedziałem dziękuję Dziękuję za tak smaczną ucztę, naprawdę lubimy ten mostek. Czasami, gdy chcę posmakować wędzonki, obtaczam gotowe mięso płynnym dymem i zostawiam na balkonie na noc, aby silny zapach wysychał i znikał, mmmm okazuje się tak smaczny. A także bardzo dobrze znosi zamrażanie, jest bardzo wygodny, możesz więcej.

[Yarik]

Yarik, Najważniejsze, że przepis jest na korzyść !!
Dziękuję za podziękowanie!

Ja też to robię, po prostu nie zawsze mam czas na robienie zdjęć!
Tym razem mama zrobiła
Goaorit, chcę mostek !!!

Masza, mój mąż chce zapalić mostek. I proponuję mu, żeby najpierw to zobaczył, a potem zapalił. Czy myślisz, że możesz to zrobić?

[Ludmila]

Ludmila, Myślę, że możesz i jak sugerujesz.

Dostaniesz mostek gotowany wędzony

Ogólnie możesz zrobić to i tamto)

[Masinen]

Masinen, Masza, dziękuję. Po prostu mój mąż ma stały pomysł - robić wszystko po swojemu, a ja, jak zawsze, wkładam swoje pięć centów.

[Masinen]

Masinen, Maria, Zrobiłam też taki mostek, bardzo mi się podobał! Zawsze masz wspaniały zestaw przypraw i we właściwej ilości, ja sam zawsze przesadzam, zwłaszcza w sous vide
Ogólnie mięso trzymałem nawet w próżni przez 2 tygodnie, nie spodziewałem się od siebie takiej cierpliwości.
Oto wynik:


Część mięsna okazała się trochę twardsza niż smalec, ale chyba tak powinno być. Ale pyszne!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, cieszę się, że przepis był poszukiwany)
Mój nie chce jeść mostka w sklepie, proszą o to, sous-vid)

Pytanie?

Czy po zapachu wszystko w porządku?
Czasami zdarza się to z golonką i mostkiem, które wydzielają specjalny zapach.

Miałem kilka razy, wydaje się, że oryginalny produkt nie był bardzo

Bez obcych zapachów, tylko mięso z ostrym aromatem i posmakiem szynki z azotynów

[Maria]

Pozdrowienia dla wszystkich, którzy zajmują się tym tematem!
Mariadzięki za przepis. Zrobiłem to nie raz i wszystko było super! Ze względu na samoizolację, na którą poszedłem do daczy, dokładnie przez 2 miesiące zapomniałem kawałka mostka marynowanego w próżni. Sól i azotyny 50 do 50. A teraz nie wiem, co robić, wyrzucić lub sous-vide. Kawałek mięsa wygląda bardzo uroczo. Wszystkie dwa miesiące były w lodówce. Może ktoś miał takie doświadczenie z długim marynowaniem?

[tagy]

tagy, Dobry dzień )
Szczerze, nie ryzykowałbym, lepiej to wyrzucić, to wciąż mięso)

To byłaby inna sprawa, gdyby leżał w zamrażarce.

[Maria]

Mariadziękuję. Więc będę.

[Maria]

Maria, Masza, kolejne podziękowania za przepis, mostek wyszedł cudownie, chociaż surowce nie były do ​​końca super.

wyrzucić lub sous-vide

jeśli nie ma śladów uszkodzenia ani na zewnątrz, ani wewnątrz, gotowałbym go standardowymi metodami, w wysokiej temperaturze.

Masza, zgłaszam!

dlaczego mam tyle wytrawnej marynaty ... .... element nie jest bezpośrednio widoczny w opakowaniu.
czy dobrze zrozumiałem ... ... tylko łyżeczka ...

1 łyżeczka: gałka muszkatołowa, ostra czerwona mielona papryka, czarne ziele angielskie, biały