Buraki po koreańsku „leniwe” (spiralizator Gemlux GL-SR-1003)

Buraki po koreańsku „leniwe” (spiralizator Gemlux GL-SR-1003)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Buraczany	500 gramów
Cukier	1 łyżeczka
Sól	1-2 łyżeczki
Kwas cytrynowy	1/2 łyżeczki
Przyprawa do „Koreańskiej marchwi”	2 łyżeczki
czosnek	2-3 zęby
Bezwonny olej roślinny (słonecznikowy)	1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania

• Obierz i pokrój buraki na spiralizatorze (ostrze 3 mm), tym razem wydajność okazała się 500 gramów.
• Przygotowane buraki przełożyć do miski (szklanki) i wstawić do mikrofalówki na 7 minut (moja moc to 750).
• Po „ugotowaniu” buraków wyjmij z kuchenki mikrofalowej i dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1-2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego i 2 łyżeczki koreańskiej przyprawy do marchwi (miałem „Magiczne drzewo”), wszystko wymieszaj z burakami, po ostygnięciu wszystko to się rozpuści i stopniowo wchłonie.
• Następnie włożyć posiekany czosnek (czyli już w lekko wystudzone buraki (żeby się nie „ugotować”)), wymieszać.
• Dodaj bezwonny olej słonecznikowy (lub cokolwiek chcesz), ponownie wymieszaj, przykryj (nie ucisk) i pozostaw do marynowania na kilka godzin lub na noc (tym razem mam go od 18:00 wczoraj do 13:00 dzisiaj).
• Podczas gdy buraki są „gotowane” w kuchence mikrofalowej, można usmażyć cebulę, aby dodać ją później do buraków zamiast zwykłego masła (jak jesteście przyzwyczajeni (ale ja jeszcze tego nie zrobiłem)).
• Do smaku można dodać cukier, sól i kwas cytrynowy (lub ocet) i czosnek, a także przyprawę w stylu koreańskim (i wymaganą przyprawę).

Naczynie jest przeznaczone do

2-3 porcje

Czas na przygotowanie:

20 minut + 2 godziny

Uwaga

BURAK - dwuletnie zioło warzywne o wysokości 50-100 cm z grubym warzywem korzeniowym o ciemnoczerwonym kolorze w różnych odcieniach, z jasnymi pierścieniami i bez nich, ogonkowate, całe, sercowate, faliste liście wzdłuż krawędzi i drobne zielonkawe kwiaty w kłębuszki. Ojczyzna - Morze Śródziemne. Uprawiany w Eurazji, Ameryce Północnej i Południowej, Afryce Północnej, Australii; w byłym ZSRR - od subtropikalnych po daleką północ. W młodych roślinach zjada się liście, ogonki liściowe i rośliny okopowe, u dojrzałych roślin tylko rośliny okopowe, które są płaskie, okrągłe i podłużnie stożkowate.

Buraki zawierają cukier, proteiny, kwasy organiczne, błonnik, 37-41 mg% witaminy P, 10 mg% witaminy C (do 60 mg% w liściach) i sole mineralne. Bardziej cenione są rośliny okopowe średniej wielkości, ich miąższ jest delikatniejszy, a pierścieniowate mniej zaznaczone; duże warzywa korzeniowe mają grubszy miąższ i zawierają mniej cukru. Liście służą do gotowania barszczu, buraków, warzyw korzeniowych - do barszczu, winegret, przystawek, przekąsek, kawioru, sałatek, sosów, do marynowania i suszenia. Buraki służą do ozdabiania i barwienia różnych potraw. Ważną cechą buraków jest bardzo długi okres trwałości roślin okopowych, co pozwala na stosowanie ich w stanie świeżym przez cały rok.

Gotowane buraki mają właściwości lecznicze. Szczególnie polecany jest osobom starszym, cierpiącym na choroby wątroby, nadciśnienie i zaparcia. Buraki gotuje się bardzo długo (2-3 godziny). Aby przyspieszyć ten proces, buraki można gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, a następnie zdjąć z ognia, spuścić wodę i wstawić pod bieżącą zimną wodę na 10 minut. W przypadku sałatek i winegret buraki lepiej gotować lub piec w skórce, po umyciu szczoteczką pod bieżącą zimną wodą. Aby buraki nie straciły koloru podczas gotowania, można dodać do wody cukier (w ilości 1 łyżeczki cukru pudru na 2 litry wody) lub trochę octu (kwas cytrynowy).Nie zaleca się gotowania buraków w słonej wodzie, ponieważ nabierają one nieprzyjemnego smaku. W przypadku winegretów wskazane jest doprawianie gotowanych buraków olejem oddzielnie od innych warzyw, aby nie plamiły sokiem.

Najlepsze odmiany buraków: wczesne - mieszkanie egipskie, mieszkanie Puszkina K-18, nieporównywalne A-463, mieszkanie Gribovskaya A-473; średnio wczesna - Bordeaux 237, odporna na zimno 19.

[grzywka]

grzywkaco za ciekawa obróbka buraków w kuchence mikrofalowej! Zwróć uwagę na przepis!

[grzywka]

grzywka, Natalya, dzięki za przepis i pomysł !!

[Natasza]

Natasza, kochamy marchewki po koreańsku, musimy też spróbować buraków.

[lettohka ttt-Natalia]

lettohka ttt-Natalia, Ipatiya, Tatyana1103-TatyanaMam nadzieję, że takie buraki Ci się spodobają (w końcu są przydatne i jednocześnie dostępne) i oczywiście dziękuję za uwagę.

Pierwszy raz spróbowałam na surowo i polewam specjalnie przygotowaną marynatą ...
Smacznie, ale jakoś nie szybko, kłopotliwe ...

A potem zdecydowałem się spróbować „dusić” w kuchence mikrofalowej, ale nie gotować, a teraz to jedyny sposób, w jaki to robię.

[Natasza]

Natasza, a sałatki robię z surowych buraków tylko wtedy, gdy jest od razu z ogrodu, bliżej jesieni. Wtedy jest bardzo soczysty i smaczny, a potem tylko w przetworzonej formie.

[grzywka]

grzywka, wyszło bardzo fajnie !!!
Będzie trzeba to zrobić, tylko kupić małe buraki do spryskiwacza.

[Tatyana]

Tatyana, Spiralizer złapałem dopiero w lutym (spełnienie marzeń!), Więc eksperymentując, a od surowych buraków zacząłem od analogii z marchewką (ale buraczki polałem (według przepisu znajomego) gotowaną marynatą) .

Ale wtedy postanowiłem „rozwinąć temat” ...

Lereledziękuję.
A buraki rzeczywiście trzeba wybierać kupując, a nawet biorąc pod uwagę fakt, że trzeba je obierać.

Dziewczyny, ale dla tych NIE zaawansowanych, czym jest spiralizator? Z czym się je ???

[Marunichka, Larisa]

Marunichka, Larisa, wiele odpowiedzi tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=379268.new;topicseen#new

KENWOOD FGP 203 WG SZLIFIERKA ELEKTRYCZNA (SPIRALIZATOR) PRZEGLĄD
Miranda https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...k=view&id=1593&Itemid=296

(Mogę tworzyć linki tylko w ten sposób (na razie)) ...



Szczęśliwego 8 marca!

Natasza, dzięki za pomysł. Myślę, że gotowanie będzie bardzo smaczne. Wesołych Świąt, dziewczyny!

Moja miłość do marchwi po koreańsku i ciekawy przepis na buraki.

[ninza]

ninza – Nina, Albina, dziękuję za zainteresowanie tym moim przepisem z burakami.
Mam nadzieję, że ten burak też się spodoba (tak jak nam).

Na pewno ciekawiej byłoby ze spiralizatorem, ale ze względu na jego brak spróbuję przepisu z tarką do koreańskiej marchwi

[Tatyana]

Na pewno ciekawiej byłoby ze spiralizatorem, ale ze względu na jego brak spróbuję przepisu z tarką do koreańskiej marchwi

Tatyana, Mam nadzieję, że się uda, najważniejsze to buraki, ale jak je zaplanować, to druga sprawa!

[Natasza]

Natasza, grzywkaa kiedy gotujesz buraki w kuchence mikrofalowej, czy musisz dolać wody i przykryć pokrywką?

[afnsvjul-Julia]

a gdy gotujesz buraki w kuchence mikrofalowej, dodaj wodę i zamknij pokrywkę

afnsvjul-Julia, nie dodałem wody (wcale (ani razu), ale zamknąłem pokrywką, nawet nie wieczkiem, ale płaską płytką zamiast pokrywki (można też użyć folii).

[Natasza]

Nataszadziękuję !!! Nie czekałem na odpowiedź, spryskałem trochę wody i zamknąłem pokrywką, odstawiłem na 4 minuty. Cała woda wyparowała nawet z pokrywką i po 4 minutach buraki były gotowe !!! Po prostu jakaś przestrzeń !! Wielkie dzięki za przepis !! Następnym razem postaram się nie dodawać wody

[Julia]

Był na rynku, małe buraki są sprzedawane przez prywatnych handlarzy.
Julia, Chcę spryskać trochę buraków z opryskiwacza, a następnie podgrzać je w mikro.

Wszystko potoczyło się super! Tylko trochę za dużo. Miks był mały, próbowałem go po raz pierwszy. Dodam dodatki !!!

[afnsvjul-Julia]

ochlapałem wodą i zamknąłem pokrywką, odstawiłem na 4 min. Cała woda wyparowała nawet z pokrywką i po 4 minutach buraki były gotowe !!! Po prostu jakaś przestrzeń! Wielkie dzięki za przepis !! Następnym razem postaram się nie dodawać wody

Wszystko potoczyło się super!

afnsvjul-Juliadziękuję, że chcecie spróbować i bardzo się cieszę, że podobały mi się takie buraki.

Był na rynku, małe buraki są sprzedawane przez prywatnych handlarzy.
Julio, chcę spryskać trochę buraków z opryskiwacza, a następnie podgrzać pod mikroskopem.

francevna-Alla, To także opcja.
A tak przy okazji, małe buraczki wydawały mi się smaczniejsze, jakoś bardziej soczyste.
Ale wcześniej nawet nie patrzyłem w jej stronę (małe buraczki), wszystko - w tę dużą.
A teraz ten mały jest mój.

[Natasza]

Nataszaburaki są tak małe, że nawet ich nie kupiłem. Poczekam trochę dłużej.

[francevna-Alla]

buraki są tak małe, że nawet ich nie kupiłem.

francevna-Alla, Rozumiesz ...

Zwykle kupuję około 7 cm średnicy (na oko) (biorąc pod uwagę, że nadal wymaga czyszczenia) ...

Nie mam kuchenki mikrofalowej ...

[GruSha-Gulsine]

Nie mam kuchenki mikrofalowej ...

GruSha-GulsineMyślę, że jest w porządku, ponieważ prawdopodobnie możesz ugotować go dla pary.
Któregoś dnia odwiedzała ją koleżanka, tęskniła za końcem lata-jesieni, a teraz ma tylko kapustę z odpowiedniego pokarmu błonnikowego ... bo nie widzi cukinii (jak ja kiedyś).

Cóż, zaprosiłem ją na cukinię na spiralizatorze (przygotowałem dla niej dwie opcje)
i podał jej jeden ze spiralizatorów (np. „klepsydra”), opowiadając jej (a nie ma mikrofalówki) o tym buraku, a także o winegrecie w formie spirali i zaprosił ją do spróbowania na parze (w tym samym rondlu z rusztem) gotować (jeśli surowe buraki najpierw pokroić w spirale lub ostrzyć na tarce) ...
Dopóki nie próbowała robić takich buraków, jak się zakochała, uzależniła się od spaghetti z cukinii

[Natasza]

Natasza, czy venigret, tylko para! Więc spróbuję tego przepisu, więc dziękuję

[Gulsine]

Venigret zrobił, tylko para! Więc spróbuję tego przepisu, więc dziękuję

Gulsine , Mam nadzieję, że się uda (ponieważ blanszowanie buraków jest trochę żałosne).

Zgodzić się