Bruschetta z truskawkami, szparagami i serem feta

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
chleb pszenno-żytni (na zdjęciu Wurzelbrot)	4 plastry
ser feta (lub fetaxa)	150 g
szparag	8 szt.
Truskawka	8-16 szt.
orzechy nerkowca	30-50 g
sałata liściasta	smak
olej roślinny (lub oliwa z oliwek)	smak
Dodatkowo dla szparagów:
sok cytrynowy)	1-2 łyżki. l.
masło	15-20 g
Sól	smak
Dodatkowo dla orzechów:
olej roślinny	1 łyżeczka
Sól	1/3 łyżeczki
cukier	1/3 łyżeczki
zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

Do gotowania szparagów zagotuj wodę w szerokim i niskim rondlu, dodaj masło, sok z cytryny, obrane szparagi i sól do przegotowanej wody do smaku. Gotować przez 5 minut, następnie przełóż szparagi na wystarczająco głęboki talerz i zalej zimną przegotowaną wodą, następnie spuść wodę i pozostaw na chwilę szparagi.
Do gotowania orzechów W małej filiżance połącz olej roślinny, sól, cukier i czarny pieprz, który możesz zastąpić ulubionymi przyprawami. Opłucz orzechy nerkowca pod bieżącą wodą, zalej gorącą przegotowaną wodą przez 1-2 minuty, następnie spuść wodę i dodaj orzechy do miski z masłem i przyprawami. Delikatnie wymieszaj orzechy, aby były pokryte olejem ze wszystkich stron, przenieś orzechy na blachę do pieczenia wyłożoną folią i włóż do podgrzanej do 170-175^oZ piekarnika przez 5-10 minut. Po pierwszych minutach gotowania otwórz piekarnik i zamieszaj orzechy, kontynuuj okresowe mieszanie orzechów i gotuj na złoty kolor, przełóż na papierowy ręcznik do ostygnięcia.
Do robienia bruschetty wysuszyć kromki chleba z obu stron na rozgrzanej patelni bez dodawania oleju. Utrzymuj plasterek miękki na środku, nie susz go. Na jeszcze ciepły chleb nałożyć ser feta, posiekane truskawki, szparagi, liście zielonej sałaty, posypać posiekanymi orzechami, dodać kilka kropel (ilość do smaku) oliwy roślinnej lub oliwnej i natychmiast podawać.
* Ilość składników zależy od pierwotnej wielkości bruschetty, dostosuj według własnego uznania.