Rolada „Karpatka” z kremem czekoladowym

[Ciasto:]

Rolada „Karpatka” z kremem czekoladowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
woda	50g
mleko	50g
mąka pszenna najwyższej jakości	50g
jajka (waga bez skorupy)	110 g (2 szt)
masło	50g
Sól	szczypta
Krem:
żółtka	40 g (2 szt.)
cukier	40 g
mąka pszenna najwyższej jakości	20 g
mleko	200 g
gorzka czekolada	40 g
Dodatkowo:
cukier puder do serwowania
---------------------------------
blacha do pieczenia 35x26 cm

Metoda gotowania

• Wlej wodę i mleko do rondla, dodaj masło i szczyptę soli.

• Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia. Dodaj mąkę.

• Mieszaj tak, aby nie było grudek. Rozpal mały ogień. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ciasto zbierze się w grudkę, a na dnie rondla pojawi się nalot mąki. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić.

• Jajka wymieszać, dodać do ciasta w dwóch przejściach, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. *

• Ciasto rozprowadzić cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 20 minut.

• Ostudź ciasto, przykrywając je bawełnianym ręcznikiem.

• W szklanej misce wymieszaj żółtka z cukrem i mąką.

• Dodaj mleko, wymieszaj.

• Gotuj w kuchence mikrofalowej ** (nie przykrywaj niczym miski) z pełną mocą przez 3 minuty. Co minutę wyjmuj miskę z kuchenki mikrofalowej i mieszaj śmietanę.

• Dodaj czekoladę do gorącej śmietany, wymieszaj.
• Przykryj krem ​​filmem tak, aby dotknął jego powierzchni, ostudzić.

• Odwróć warstwę ciasta do góry nogami, usuń papier, przytnij krawędzie.

• Rozprowadź krem. Ciasto zawinąć w bułkę, zawinąć w folię lub papier do pieczenia. Wstaw do lodówki na 2 godziny.
• Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
• 
• Napij się dobrej herbaty!

Uwaga

* Ciasto jest cieńsze niż zwykle. To znacznie ułatwia rozprowadzanie na blasze do pieczenia.
** Krem można przygotować w tradycyjny sposób:
- zmielić żółtka z cukrem i mąką
- zagotuj mleko
- do żółtek wlać połowę gorącego mleka, zamieszać
- wlej miksturę do pozostałego mleka i gotuj przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu, aż krem ​​zgęstnieje

Jako podstawę wziąłem przepis Iriny Podolyan

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jestem pierwsza za to pyszne .. Uwielbiam ciasto ptysiowe, pycha!

Panie zostawcie kawałek ... co za uczta !!!!

Manechka, powiedz mi proszę, jaki jest rozmiar wypukłości?

[Irina]

Irina, Lelka, Gulnara, wielkie dzięki, dziewczyny. Pomóż sobie.

jaki jest rozmiar wypukłości?

Gulnara35x27 cm. Napisano w "składnikach".

Czyli zrobiłem Karpatkę super, a wtedy właśnie myślałem o rolce, a teraz prosi o zrobienie tego)

Cóż za ciekawy przepis, myślałem, że ciasto ptysiowe to tylko eklery i profiteroles, ale oto bułka!
Manechka, dziękuję, zabrał :!

Dziękuję Mashenka, zrobimy to. To moje pierwsze spotkanie z bułeczką z ciasta parzonego!

[Nikka]

Nikka, Ksyushadziewczyny, bardzo dziękuję za uwagę przy przepisie.
Gulnara, początkowo bułka miała być z pikantnym nadzieniem, ale skoro jeszcze nie kupiłem do niej składników, a długopisy już drapały, żeby spróbować ugotować, okazało się, co się stało.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Brawo

Powiedz mi, opisz smak ciasta w bułce. Jak wypada to w porównaniu do biszkoptów?

Wziąłem bułkę! Dziękuję bardzo!

Do rondla wlej wodę i mleko, dodaj masło i szczyptę soli.

Manechka, ile oleju? W składnikach nie ma żadnych składników ... lub nie widzę tego ...

[anavi]

anavi, Olga, Manechka doda! Mówię o maśle.
Rolka jest cudowna! Opowiedz nam o pikantnym nadzieniu.

[Tatyana]

Tatyana, Lika, Olga, Antonina, wielkie dzięki, dziewczyny. Byłbym zadowolony, gdyby ten pomysł był dla Ciebie przydatny.

Powiedz mi, opisz smak ciasta w bułce. Jak wypada to w porównaniu do biszkoptów?

Tatyana, to jest ciasto parzone, z tego samego wypiekane są eklerki lub profiteroles. Tylko w tym przypadku zmiękczyła ją, ponieważ klasyczny „ekler” był niewygodny do rozprowadzenia na całej blasze do pieczenia.

ile oleju

Siemion Siemionicz! Olgadzięki za zauważenie. Oleje - 50 gramów, dodane w recepturze.

Zabrał

Lika, za Twoje zdrowie!

Opowiedz nam o pikantnym nadzieniu

Antonina, planowano ugotować a la parfait z wątróbki drobiowej, ale myślę, że da się to zrobić również z pasztetem.

[Sonadora]

Sonadora Manechka, rozumiem, że to ciasto kremowe. Jak jest gotowa w ruletce? Czy jest mokro czy mokro? Chrupanie? Albo pyszne jedzenie takie, że nikt nie pozwolił mu się położyć i od razu bułeczki zniknęły- :)

[Manya]

Manyaciekawa bułka z tak pysznym nadzieniem! Nigdy nie piekłam Karpatki, chociaż jej przepis już dawno zapisałem w zeszycie. Ale jej ręce w żaden sposób jej nie dosięgają. Teraz jest też rolka! Więc musimy to zrobić! Uwielbiamy kremowy tempot, ale nie przekroczę progu poza eklerami.
Mania, płynne ciasto parzone jest jasne, że łatwo rozprowadza się je po blasze do pieczenia. Ale czy schłodzone ciasto łatwo zwija się w bułkę?

[Tatyana]

Tatyanaw gotowej bułce ciasto nie chrupie. Staje się miękki, ale nie nasiąka, tak jakby profiteroles ze śmietaną leżały w lodówce na 10-12 godzin.
Nelya, tylko brzegi ciasta są kruche, są bardziej suche niż wszystko inne. Jeśli je odetniesz (3-5 mm), to pozostałe ciasto zawija się bez problemu.

[Sonadora]

Sonadora, zrobiłem taką bułkę, bardzo smaczne !!!!!

[kristina1]

kristina1, Zgodzić się!