Gozleme z serem

Gozleme z serem

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: turecki

Składniki
mąka pszenna	400 ml
Sól	1 łyżeczka
oliwa lub olej roślinny	4 łyżki. l.
woda	250 ml
ser	300g

Metoda gotowania

• Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, wlać olej. I stopniowo, dodając wodę, ugniataj do rąk miękkie, lekko przylegające ciasto. Połowę wskazanej porcji ugotowałam z mieszanki mąki premium i 1 sek .: na 230 g mąki dodałam 150 g wody.

• Podczas wyrabiania ciasta obróć górną część do siebie i zgrzej na środku pięścią, obróć ciasto zgodnie z ruchem wskazówek zegara i ponownie zawiń i zaklej pięścią.

• Gotowe ciasto powinno być miękkie i łatwo rozciągać się w dłoniach.

• Przykryj ciasto miską lub folią i odstaw na 20 minut.

• Powierzchnię roboczą odkurzyć mąką, wyłożyć ciasto i podzielić na 6 części (połowa porcji na zdjęciu).

• Ciasto zaokrąglić, obficie posypać mąką, przykryć i odstawić na czas nadzienia.

• Posyp mąką powierzchnię roboczą i bardzo cienko rozwałkuj jedną TK w dużą i okrągłą warstwę. Podczas pracy obróć ciasto, zmieniając strony, posyp mąką w razie potrzeby i pamiętaj, aby podnieść od krawędzi do środka, aby ciasto nie przylegało do powierzchni roboczej.

• .

• Posyp lekko rozwałkowane ciasto około 1 łyżką. l. owinąć 1/3 części do środka, a następnie owinąć kolejną 1/3 części, tworząc prostokąt. Rozłóż nadzienie na środku, dodaj trochę więcej oleju. Nadzienie przykryj kopertą, zawiń najpierw w 1/3 i przykryj pozostałą częścią ciasta. Poklep powierzchnię dłonią, wypuszczając powietrze, naciśnij w szwach.

• Przenieś TK na dobrze rozgrzaną patelnię, lekko upiecz i przewróć na drugą stronę. Ponownie upiec i po kilku powtórzeniach, na krótko przed końcem gotowania, posmarować gözleme olejem z obu stron.

• Połóż gozleme na naczyniu, jeśli to konieczne, wyczyść patelnię papierową serwetką, a następnie powtórz kroki dla pozostałego TK i nadzienia.

• Gozleme są miękkie, łatwe do złożenia, złamania.

Naczynie jest przeznaczone do

6 szt.

[Ilona]

Ilonaco za urok ... nie mogę nawet patrzeć ... kusi mnie, żeby to zrobić (dobrze, że właśnie upiekłam pączki Angeliny, inaczej bym się od razu spieszyła do gotowania)
Czy jest jak ciasto filo? Czy mogę dostać ser? Jutro ugotuję ... przepis jest na pewno dodany do zakładek!

[Ilona]

Ilona, co za piękność! Nie możesz oderwać wzroku od zdjęcia, jest bardzo apetyczne!

[zvezda]

zvezda, Mirtdziękujemy za zainteresowanie przepisem i miłe słowa!

Czy jest jak ciasto filo? Czy mogę dostać ser?

Tak, yufka. Olyazwykle do smaku zaleca się ser, ale do tej wersji ciasta bardzo dobry byłby biały ser miękkich odmian, podobny do sera feta lub feta, ponieważ nadzienie powinno być soczyste. Czasami miesza się dwa rodzaje sera - biały i żółty, bardziej dojrzewający. W zależności od upodobań do sera dodaje się również drobno posiekaną słodką cebulę, ale moi bliscy wolą opcję z dodatkiem zieleni.

Ugotuję to jutro ...

dobry nastrój i pyszne gözleme! Jeśli masz długi wałek do ciasta z oklavą, rozwałkowanie ciasta nie zajmie dużo czasu.

a-oUr1DqrD0

[Korsyka]

KorsykaIlona, ​​dzięki za film i ciekawy przepis! Bardzo lubię te ciasta.

[mamusi]

mamusi, Margarita, za Twoje zdrowie!

[Ilona!]

Ilona! Dzięki za radę, na pewno z niej skorzystam! Moja teściowa była kobietą z Dagestanu i za pomocą takiego wałka do cudu rozwinęła, ale po prostu nie mogę się do tego przyzwyczaić. Łatwiej jest mi rozciągnąć nadzienie rękami i to zrobię.

[Olya]

Olyai rozwałkowuję ciasto zwykłym wałkiem do ciasta, ale nie jest dobrze rozciągać rękami. Ciasto drożdżowe jest mi łatwiej rozciągać rękami, na oleju.

Moja teściowa była kobietą z Dagestanu i takim wałkiem wytoczyła cud

Masz przepis na cud?

Masz przepis na cud?

Więc zrobiłem to na oko… wszystko jest tam proste! Nie dostałem przepisu
Kefir + do miski (soda - nie można dodać) + sól a następnie dodaj mąkę do pożądanej konsystencji (dodałam trochę oleju roślinnego, po prostu wszędzie kapie) Teściowa zrobiła wszystko z trawą, a mój mąż a ja uwielbiałam z mięsem lub twarogiem + zieleniną. A nawet ghee do natłuszczania gotowych (w końcu smaży się na suchej patelni)

[Olya]

Olyadzięki za przepis!

[zvezda]

zvezda, Olya i dzięki ode mnie!

[Ilona]

Ilonadzięki za taką ucztę! Zrobiłem też pół porcji, wziąłem ser suluguni. Jedli takie ciasta w Turcji, zamiast śniadania, obiadu i kolacji))) trzeba znaleźć odpowiedni ser, z suluguni jest pyszny, ale trochę inny.

[Yaroslavna]

Yaroslavnaco za piękno, cienkie toczenie, dzięki za cynk! Tak, do uzyskania autentycznego smaku wymagany jest również określony (lokalny) rodzaj sera. Może ser Adyghe będzie lepiej pasował do Twojego gustu?