Kulebyaka "Spikelet" - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Kulebyaka „Spikelet”

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
mąka	700 g
mleko	200 ml
jajko	4 rzeczy
masło	100 gramów
suche drożdże	10 g
Biała kapusta	350-400 gr
każda ryba konseva (łosoś, makrela,)	1 szt
cebula	2 szt
pergamin	1 szt
przyprawy do bigusa lub gulaszu z kapusty	5 g
sól, cukier	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Kulebyaka to rodzaj zamkniętego ciasta ze złożonym nadzieniem, tradycyjnego rosyjskiego dania. Najtrudniejsza część to przygotowanie, NIC skomplikowanego! Jeśli chcesz pyszne ciasto, poświęć trochę czasu na zrobienie dobrego ciasta.
Robimy ciasto: do miski wlewamy suche drożdże i mieszamy z ciepłą wodą. woda około 20-23 gr. Woda około 200 ml. Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
Mąkę przesiej (2/3 całości) do miski, zrób wgłębienie na środku, ubij 1 jajko, następnie mieszając, wlej mleko cienkim strumieniem, dodaj 1 łyżeczkę. sól, cukier i ciasto z drożdżami. Wszystko wymieszać. Rozpuść masło i wymieszaj na ciepło do masy. Niezbyt strome ciasto zagnieść, zawinąć w kulkę, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie, rozgnieć je trzykrotnie. (Dodać resztę mąki).
Gdy ciasto odstaje, przygotuj nadzienie.
Pokrój kapustę na kwadraty, niezbyt drobno. Wlej około 5 łyżek wody na patelnię, dodaj kapustę i gotuj na wolnym ogniu bez oleju roślinnego (20 minut).
Podczas duszenia kapusty ugotuj 3 jajka na twardo. Pokrój cebulę, otwórz rybę w puszkach. W miarę duszenia kapusta mięknie, dodajemy ciepło, dodajemy 1 łyżkę oleju roślinnego i smażymy z dodatkiem cebuli.
Nadzienie wymieszać z gotowanym jajkiem i rybą (odcedzić płyn). Powinien ostygnąć.
W tym czasie ciasto rozwałkowujemy na dwie równe warstwy (przy rozwałkowaniu ciasta nie dodajemy mąki), piekarnik należy podgrzać do 180 gramów.
Pierwszą warstwę kładziemy na pergaminie na blasze do pieczenia. Nie ma potrzeby smarowania - ani blachy, ani ciasta. Przed nałożeniem nadzienia na ciasto dodaj 3 szczypty soli, przypraw do bigusa lub kapusty. Wymieszaj nadzienie. (Robię to tak, aby kapusta i ryby nie dawały soku, który podczas gotowania może wyciekać przez ciasto). Teraz kładziemy wszystko na ciasto. Przykryj drugą warstwą i ściśnij krawędzie. Nie zostawiamy żadnych dziur. Zamknij wszystko dokładnie. Ciasto przykryj ręcznikiem, odstaw na 10 minut.
Wytnij kłoski z ciasta i udekoruj ciasto.
Wstawiliśmy do piekarnika. Czas gotowania około 15 minut.
Następnie wyjmujemy ciasto i (ubijamy jajko, dodajemy 1 łyżeczkę oleju roślinnego). Wszystko dobrze wymieszaj i posmaruj ciasto. Umieść na kolejne 20 minut. Jak ciasto się zarumieni, wyłącz piekarnik, wyjmij ciasto, nie zostawiaj w ciepłym piekarniku, wyschnie. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut.
Wtedy możesz jeść.
Nie zrobiłem zdjęcia ciasta, ponieważ przygotowałem je jako prezent.