Khachapuri

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
Mąka pszenna (zmiel z margaryną)	5 łyżek.
Kefir	0,5 l
Masło lub margaryna (Miałem margarynę)	300g
Żółtko	1 szt.
Proszek do pieczenia	saszetka
Do wypełnienia:
Ser Adyghe (lub wiejski twarożek)	500 g
Suluguni	500 g
jajko	1 szt.

Metoda gotowania

Szklanka 200 g
Zagnieść ciasto, podzielić na 3 lub 4 równe części. Zwiń kulki. Zrób to samo z nadzieniem.
Następnie: ugniataj bułkę do ciasta, tak aby jego brzegi zbiegły się, przytulając kulkę nadzienia, którą kładziesz na środku ciasta. Następnie, ściskając brzegi, zaczynasz płynnie zamieniać ten duży blok w ciasto (nadzienie jest równomiernie rozłożone w środku chaczapuri).
Oznacza to, że nie używaj wałka do ciasta !!! Dlatego ciasto jest zaskakująco miękkie.
Ciasto nie powinno rosnąć.
Gotuje się w piekarniku około pół godziny, można do niego spokojnie zajrzeć i sprawdzić stopień przypieczenia bez obawy, że odpadnie.
Posmarować ubitym jajkiem 3 minuty do miękkości.
Wyciągając ją z patelni (nie przykleja się, ale dla pewności formę można wcześniej nasmarować olejem), dobrze nasmarować olejem na wierzchu i przykryć ręcznikiem.
Chaczapuri powinno być miękkie, dlatego tworzymy dla nich kąpiel pod ręcznikiem. Przygotowuję się szybko.
Jeśli wymagane sery nie są dostępne, zamiast sera Adyghe można włożyć twarożek, a suluguni zastąpić mozzarellą, ale wszystko dobrze posolić.

Uwaga

A kolega z Abchazji „dał” mi ten przepis. Khachapuri jest doskonałe! Chcę też spróbować teraz ugniatać w wypiekaczu do chleba.

Ostatnie zdjęcie: laxy

Podobne przepisy

Domowe chaczapuri (Elenka)

Chaczapuri gruziński (telawi) (MariV)

Khachapuri (Sierpień)

Kot

Księżniczka Budurr, przyniosło ci wdzięczność od mojego przyjaciela, któremu rano wysłałem twój przepis. Zdążyła już ugotować i zgodnie z jej słowami „ugryźć kilka ciastek”, mówi, że przepis jest SUPER SMACZNY, cytuję: „to samo, co jedliśmy na plaży, pamiętasz?”. Teraz będę piec się wieczorem, bez względu na to, ile wrócę do domu, nawet o pierwszej w nocy

Księżniczka Budurr

Cytat: Cat

Księżniczka Budurr, bardzo ciekawy przepis. Ten przepis jest bardzo podobny do „prawdziwego”. Dzisiaj, jeśli wrócę do domu późno z pracy, spróbuję to zrobić.

Będziesz ugniatać w wypiekaczu do chleba czy rękami? W przeciwnym razie nie odważyłem się użyć wypiekacza do chleba ...

Kot

Księżniczka Budurr, to jest coś
Zagniatałem go rękami, bo cała sztuczka, jak zrozumiałem, polega na mieleniu mąki z margaryną na płatki (jak w cieście kruche), a tego nie da się zrobić w piekarniku. Nadzienie poszło „domowy ser” + mozzarella + sól. DZIĘKUJĘ !!!!!!!!!

laxy

Dzisiaj zrobiłem chaczapuri według twojego przepisu - to coś. Pyszne jest niesamowite !!! Zrobione z twarogu i sulguni .. Wszystkie moje są w wotrga i DUŻE DZIĘKUJEMY !!! Zdjęcia wrzucę później

BlackHairedGirl

Przyniosłem Ci Wielkie Podziękowanie za to pyszne ... Zrobiłam to z serem feta, z kawą - no cóż, taaaaa i taaaa

Khachapuri