Rustykalne shangi z ziemniakami i płatkami owsianymi, z borówkami i luzem (a także brama)

[Ciasto drożdżowe]

Rustykalne shangi z ziemniakami i płatkami owsianymi, z borówkami i luzem (a także brama)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Ciasto drożdżowe
Mąka	500 g
Drożdże prasowane	8 g
Sól	1 łyżeczka
Cukier granulowany	1 łyżka. l.
Zsiadłe mleko	250 ml
masło	30 g
Ciasto żytnie do koryt płynnych
mąka żytnia	300g
Zsiadłe mleko	150 ml
Sól	1 łyżeczka
Proszek do pieczenia	pół łyżki
Olej roślinny	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Ciasto drożdżowe - ugniatać w bezpieczny sposób. Niech wyjdzie - od 1 godziny do 3, w zależności od drożdży. Ciasto nie powinno być grube.
• Następnie z ciasta odrywamy drobne kawałki, rozwałkowujemy lub rozciągamy rękami, nie robimy żadnych specjalnych wgłębień, układamy w foremkach - ja miałam jednorazowe o średnicy 15 cm. przyjdź na godzinę.
• Nadzienie - dla wiejskich shanegów masło lub solona śmietana - nakładać warstwą na całą powierzchnię, pozostawiając niewielki brzeg.
• 
• Z ziemniakami i płatkami owsianymi - mnem gotowane ziemniaki, fajne. Ciasto układamy na wierzchu, rozprowadzając prawie na całej powierzchni, smarujemy soloną kwaśną śmietaną i posypujemy na wierzchu płatkami owsianymi. Nie robimy boków.
• 
• Ze świeżymi borówkami - ciasto wkładamy do formy, robiąc boki. Do ciasta włożyć borówki, posypać cukrem pudrem.
• 
• Zgodnie z lokalnymi tradycjami robimy ciasto tak cienkie, jak to tylko możliwe, a nadzienia nie żałujemy - rodzicielskie narody zawsze miały dość surowca do nadzienia - grzybów, jagód, ryb i mąki nie zawsze jest w nadmiarze, a nawet potem więcej żyta i płatków owsianych.
• Shangi pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, po 15 minutach zmniejszamy T i pieczemy do miękkości.
• 
• 
• Shangy są płynne.
• Z mąki żytniej, jogurtu, soli i proszku do pieczenia zagnieść ciasto, niezbyt strome, mniej więcej tak samo jak na kefirze na chaczapuri. Odstawiamy na godzinę do chłodnego miejsca (lodówki).
• 
• Następnie oddzielamy kawałki ciasta po około 50 g każdy, wałkujemy kulki i zwijamy w kółko o grubości 6-7 mm. Wykonujemy trzy nacięcia na powierzchni - nie do samej krawędzi,
• 
• upiec na patelni z obu stron niewielką ilością oleju.
• 
• Mam jeszcze ciasto żytnie, a ziemniaki w lodówce się znudziły - wymieszałam ziemniaki z ziołami, zrobiłam frytkę żytnią, upiekłam dla firmy.
• 
• Shangi to najpopularniejszy produkt piekarniczy północnej Rosji. Nic dziwnego, że mieszkańcy północy nazywani są szanezhnikami. Wcześniej piekły się w każdej chacie, teraz są sprzedawane w każdym sklepie w miastach i na wsi. Wypiekane są w małych piekarniach.
• Nazwa została zapożyczona przez ludność słowiańską z północy Rosji od aborygeńskich plemion fińskich.

Podobne przepisy

Ciasto jagodowe z filiżanką (barbariscka)

Płynne shanzhki (toffi)

Siberian shanzhki (Lerele)

[Maria]

Maria, co za piękność!!! : róża: na pewno spróbuję gotować, te shangi są bardzo smaczne!

Tak, pyszne! I zrobić to szybko i łatwo.

[Maria]

Mariaco za piękność! Prawdopodobnie jest bardzo smaczny z borówkami brusznicowymi, można zjeść umysł.

Tak, tak, tak, Manechka! Z borówkami, zwłaszcza prawie tylko zebranymi w obwodzie ustjanskim - nie sami, byliśmy bez odpowiednich butów, ale przez okolicznych mieszkańców, cóż, noc jechaliśmy, a potem wprawiliśmy w czyn!

I podobała mi się borówka brusznica

Jaka różnorodność i przepych to łatwość wykonania!
Zrobiłem to z nadzieją, że się powtórzy!
Dzięki za piękno!

[Galina,]

Galina, tak, z borówkami - śmiertelność!

Ksyusha, jednak gotowanie jest łatwe. Matka i ja ( teściowa!) Cieszyłem się, że te właśnie shangi są sprzedawane wszędzie w lokalnych sklepach, są szybko wyprzedawane przez miejscową ludność. To prawda, że ​​nie widzieli tego z jagodami. Miejscowi chętnie zbierają jagody w lasach i przekazują je do punktów skupu za odpowiednią cenę.

lokalna populacja.

Wydaje się, że miejscowa ludność się rozleniwiła, nie pieczą się ...

Tak, nie, nie leniwy. Nie ma tam gazu, ogrzewanie piecowe jest dostępne w wielu wioskach, nie wspominając o wioskach. Ale próbowaliśmy lokalnych wypieków - głównie całkowicie feng shui. Hodowla prawie nigdy nie jest utrzymywana - są duże gospodarstwa, mleko jest dobrze sprzedawane.

ogrzewanie pieca

..... XXI wiek na podwórku ...

Kompleks przemysłu drzewnego Dak Ustyansky - wydaje się, że drewno opałowe jest tańsze niż ciągnięcie gazociągu. I dlaczego niespodzianka - na przedmieściach, 40 km od obwodnicy Moskwy - nie ma gazu! A światło jest przerywane ...

ale mają własne łaźnie, prawie w każdej rodzinie! Jak w sobotę, dym jest jak rockman!

Ech, łaźnia ...

Masza, shanezhki - super. Sam wezmę, z borówkami, to musi być całkowita śmiertelność

[słodko]

słodkotak, gotowe!

[Valkyr]

ValkyrMaria, na Uralu szangi są bardzo szanowani! Zawsze robię to z ziemniakami lub kwaśną śmietaną. Twoje też spróbuję, bardzo smaczne zdjęcia

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @Myślę, że nie ma zasadniczej różnicy między Uralem a północnymi. „Prawidłowe” boki nie są wykonane, chyba że mają płynne wypełnienie.