Chaczapuri z różnymi serami

Chaczapuri z różnymi serami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka
Sól
Matsoni
Suluguni
ser Mozzarella

Metoda gotowania

• Mąkę, sól, jogurt i biorę też 2 rodzaje sera - Suluguni i Mozzarella. Gruzińscy szefowie kuchni twierdzą, że mozzarella to suluguni, wyprodukowana wyłącznie we Włoszech. Nawet nie wiem (a raczej w to nie wierzę) ... Dodaję mozzarellę do tradycyjnego przepisu tylko po to, aby chaczapuri nabrał delikatniejszego smaku ... Weź najzwyklejszą mąkę, ale moje zdjęcia są „podstępne” mąka, ponieważ zwykła się skończyła, ale lenistwo musiałem iść do sklepu.
• 
• Trzy 2 sery na tarce
• 
• Dobrze je wymieszaj
• 
• Przesiewanie mąki
• 
• Dodaj jogurt
• 
• Zagniatanie ciasta
• 
• 
• Posmaruj deskę do krojenia i ręce oliwą / olejem roślinnym
• 
• 
• Przełóż ciasto na deskę do krojenia. Zwróć uwagę na konsystencję ciasta - bardzo miękkie i lepkie
• 
• Ugniatamy go rękami. Rozcieńczyć ciasto.
• 
• Rozprowadzamy ser. Połóż więcej
• 
• Podnieś końce ciasta i zamknij jak męski. Następnie wyrównujemy ciasto rękami
• 
• Przełóż tortillę na gorącą patelnię i smaż przez 6 minut z każdej strony
• 
• 
• Wyłożyć na talerz i obficie nasmarować stopionym. masło
• 
• Gotowy!
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2-3 osoby

Czas na przygotowanie:

30 minut

Uwaga

Jeśli zrobisz to bez mozzarelli, będzie to oryginalny przepis na chaczapuri

Podobne przepisy

Mengrelian chaczapuri z serem i chaczapuri "Kubdari" z mięsem (natapit)

Chaczapuri gruziński (telawi) (MariV)

Chaczapuri z domowego ciasta (barbariscka)

CHŁODNE SERWOWANE!

Dzięki za przypomnienie o chaczapuri, muszę upiec jeden z tych dni

Świetnie! Apetyczny! Rozsądny!
Dzięki za przepis!

Od razu zobaczyć - na wakacje był podekscytowany!

I bardzo kompetentnie politycznie - wkrótce Khvanchkara i Kindzmarauli wraz z Mukuzani da Gurjaani ponownie nas zaatakują.

Czy ciasto ma czas się upiec? Zdjęcie wygląda na lekko wilgotne

Przeciągnięty do zakładek

Czy ciasto ma czas się upiec? Na zdjęciu wygląda na lekko wilgotną

Ma czas. To jest chaczapuri, a nie bułka i wszystko w środku powinno być wilgotne SEREM. Zlituj się nad serem - wszystko będzie suche. Ciasto jest całkowicie upieczone w 4-5 minut

Jaki jest stosunek mąki do jogurtu?

Sierpień, czy dodajesz sodę do ciasta? We wszystkich przepisach drożdże lub napoje gazowane.

ale cokolwiek chcesz… W Gruzji zdarza się, że dodaje się barjomi z jogurtem 50/50. Jest ktoś, kto dodaje sodę, nie sądzę, że będzie gorzej ...
Borjomi można zastąpić gazowaną wodą mineralną ze sklepu ...

Tutaj zdecydowanie nie trzeba dodawać jajek i drożdży, a tym bardziej do wypieku ciasta francuskiego, jak można znaleźć w internecie ...

Jaki jest stosunek mąki do jogurtu?

najważniejsze, żeby ciasto okazało się poprawne - plastyczne i lekko lepkie

Dzięki, spróbuję.

Nie wypracował
Ciasto zrobiłam w proporcji 300 gram mąki na 300 gram jogurtu. Okazało się, że to dość pulchny placek o grubości około 3 cm. W efekcie nie wypiekano go całkowicie na patelni, ciasto było półpłynne, a skórka prawie się przypaliła. Postanowiłem upiec w piekarniku (w temperaturze 170 stopni, 30 minut z wentylacją) - mimo wszystko ciasto jest absolutnie matowe, grudka. Wyrzuciłem to ...
Nadal potrzebujesz drożdży lub sody. A ciasto jest cieńsze (spróbuję 200g mąki na 150g jogurtu + drożdże)

[CrazyCooker]

Zarówno w ciastach osetyjskich, jak iw chaczapuri ciasto powinno być cienkie i powinno być dużo nadzienia.

CrazyCooker Podobno Twoje ciasto okazało się cienkie, więc nie można było go zwinąć w cienki placek. Spróbuj zagęścić ciasto i dodać trochę sody oczyszczonej. wynik na pewno Ci się spodoba.
Do nadzienia włożyłem w równych proporcjach suluguni i zwykły twarożek.

Do ciasta włożyłbym też sodę, a do nadzienia świeże jajko i odrobinę masła. Ciasto jest lepkie, ponieważ nie ma proszku do pieczenia.

Jajko wkładam do nadzienia, jeśli twarożek jest suchy.

Zawsze dodaję jajka i masło, zamiast twarogu dodaję twardy ser. Jajko wiąże sery i jest pyszne.

I ugotowałam to ściśle według przepisu: specjalnie na cały zestaw pojechałam do metra. Wykonane w proporcjach: 380 gramów mąki i 350 gramów jogurtu. Ciasto okazało się plastyczne, przyjemne, lekko przylegające do dłoni. Ale Avgut powiedział, że olej należy nakładać na obie ręce i stół. Wyszło niesamowite bzdury! Dostałem dwie sztuki o średnicy 26 cm. Dzieci zażądały powtórzenia. Ser wciąż pozostał, a ja sam ustawiłam jogurt z resztek. Na pewno powtórzę. Sierpniowe dzięki za szczegółowe instrukcje!

Dzięki za przepis - spróbujemy!

z ostatniego zdjęcia właśnie się wysalałem: girl_in_dreams: Uwielbiam chaczapuri, kiedy mieszkałem w Ałmaty, kupowałem go na każdym rogu ... Wtedy liczba dozwolona, ​​eh)))