Łódki Khachapuri lub dołącz mleko modyfikowane

[Wypełnienie 2.]

Łódki Khachapuri lub dołącz mleko modyfikowane

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Dla testu:
Mąka / i	300 gr +/- 30 gr
Płynna formuła dla niemowląt *, ** można zastąpić mlekiem, kefirem, serwatką itp.	140 g + 30 g (w zależności od suchości mąki i wilgotności twarogu)
Twaróg 5%	50g
Suche drożdże	2 g
Sól	5 g
Olej roślinny	15 g
Mała cebula	1/2 szt
Do wypełnienia:
Ser 1 (który lubisz) Mam rosyjski	250-400gr
2 sery mozzarella	150 g
Ser 3 suluguni / ser feta (opcja 2)	200 g
czosnek	4 goździki
Płynna mieszanka mleczna	50-80 ml
Jajka C1	2 szt

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Połowę cebuli zalać wrzątkiem przez 10 minut. Robimy to, aby zmniejszyć aktywność fitoncydów cebuli, w przeciwnym razie drożdże w cieście będą działać wolniej.
• Rozpuścić drożdże w mieszance mlecznej, dodać twarożek, sól, mąkę. Wszystko wymieszać, gluten w mące pęcznieć przez około 20 minut, wszystko przełożyć do wiadra wypiekacza do chleba, dodać olej.
• Przełóż połowę cebuli (z wrzącej wody) przez prasę do czosnku, dodaj do przyszłego ciasta.
• Zagnieść ciasto. Kontroluj ludzika z piernika. Jeśli ciasto będzie rozmazane na dnie wiadra, dodaj trochę mąki, jeśli jest gęste, wlej st. l. płynna mieszanka, woda, mleko itp.
• Ciasto odstawiamy 2 razy do wyrośnięcia, marszcząc.
• Ciasto będzie miękkie i trochę lepkie, nie będzie super gładkie ze względu na miękkość i wtrącenia cebuli i twarogu, z ciastem pracować tłustymi rękami.
• Możesz zagnieść ciasto trochę gęstsze, wtedy łatwiej będzie z nim pracować.
• Miałem wystarczająco ciasta z podanych składników na 2 chaczapuri.
• 
• Na zdjęciu połowa testu.
• Chaczapuri formujemy bezpośrednio na arkuszu teflonowym.
• 
• W moim przypadku rozciągam rękami ciasto o tej samej grubości: nie robię grubych boków.
• Wyciskam 2 ząbki czosnku na ciasto, pocieram nim ciasto.
• 
• Odrapany ser dzielę na 2 części i rozprowadzam równomierną warstwą na całej powierzchni ciasta aż po same brzegi. Rozdzieram mozzarellę rękami. Suluguni też wcierał na tarce, ugniatał ser rękami (tym razem bez nich). Po prostu nie mam czasu na ugniatanie nadzienia, tak po prostu rzucam ser na ciasto.
• 
• Boki zawijam, chwytając ser do środka, zawsze kawałkami mozzarelli.
• 
• 
• Tworzę boki. Okazuje się, że są tak zbrylone, że ciasto jest miękkie, a wewnątrz krawędzi jest dużo sera.
• 
• Przed wyrostkiem przykryj boki mlekiem z kurkumy.
• Po sprawdzeniu ponownie posmaruj mlekiem i wlej 4-5 łyżek. łyżki mleka modyfikowanego w każdej łodzi.
• Pieczemy na 220 gramów przez 10 minut i 180 przez kolejne 5-7. Mój piekarnik utrzymuje temperaturę inną niż ta na regulatorze, więc kieruj się złotym kolorem swoich łodzi.
• Wlej całe jajko na 2-3 minuty przed przygotowaniem łodzi. Lubię, gdy całe białko się klei, więc chaczapuri trzymam w piekarniku przez 3 minuty.
• 
• Na gotową łódź połóż kilka kawałków masła.
• Wypełnienie 2. Następnie chaczapuri, podwójna porcja: suluguni niesolone - 280 g, ser feta - 280 g, mozzarella 150 g, 4-6 ząbków czosnku rozgniecionych na papkę, płynna mieszanka 4 łyżki. l. Suluguni potarł go o tarkę, pokruszył ser widelcem, rozdarł dłońmi mozzarellę. Nadszedł czas, aby razem wymieszać nadzienia!
• Uważaj na suluguni i ser feta! Mogą być bardzo słone. W takim przypadku musisz dodać niesolone kwaśne mleko - więcej mozzarelli, gouda, twarożku itp.
• 
• 
• 
• Chaczapuri z pieca ze świeżo ubitymi jajkami wróci teraz do pieca. Nie lubię czystych białek, więc pieczę je dłużej niż to konieczne. Na zdjęciu widać, że jajka są zakopane w miękkim, lepkim nadzieniu serowym.
• Boki są grube, nie dlatego, że jest dużo ciasta, ale dlatego, że mają warstwę nadzienia serowego, który rozszerza się podczas pieczenia chaczapuri.
• 
• Gotowe chaczapuri. Nadzienie znajduje się za widelcem. Pierwsze dwa.
• 
• Drugie dwa.
• 
• Natychmiast rozłożony na części. Chociaż zdjęcie jest nocne, widać, że ciasto jest puszyste, a na boku jest warstwa nadzienia.
• 
• Cóż mogę powiedzieć ... okazało się po prostu boskie!
• Chciałem tylko przyczepić mieszankę dla niemowląt pozostałą po karmieniu dziecka, ale okazała się tak pyszna, że ​​zjadły ją na gorąco prosto z piekarnika, z baldachimu, stojąc nad gorącą blachą! Nie miałem nawet czasu na zrobienie ogólnego zdjęcia!
• Delikatne, wilgotne, ale nie lepkie ciasto cebulowo-twarogowe, soczyste nadzienie serowo-czosnkowe, na którym mozzarella rozciąga się prawie metrowe nitki, złapane w upale, mało płynne, ale wciąż płynne żółtko, w którym zanurza się pachnącą cebulową stronę. ..
• Mmmmm! Cóż, bardzo smaczne!
• Witam wszystkie młode mumie, tatusiowie, dziadkowie!
• Nawet pośród zmartwień o dziecko możesz poświęcić trochę czasu, aby oddać się takim smakołykom!
• Pyszny chleb dla Ciebie! :)

Naczynie jest przeznaczone do

2 szt

Czas na przygotowanie:

Ciasto 2-3 godziny, formowanie chaczapuri 20 min, pieczenie 15-20 min

Program gotowania:

Ugniatanie w maszynie do chleba, formowanie ręczne, pieczenie w piekarniku.

Uwaga

* Mieszankę przygotowuje się zgodnie z normami żywieniowymi dziecka: 4 g mieszanki (specjalna łyżeczka) na 30 ml wody.
** Rozprowadzam suchą mieszankę, która nie pasowała do dziecka.

Jeśli żałujesz wylewania przygotowanej rozcieńczonej mieszanki, której Twoje dziecko nie zjadło, możesz przelać ją do pojemnika przygotowanego wcześniej w zamrażarce, w ciągu kilku dni zgromadzić wymaganą objętość i rozmrozić przed wyrabianiem ciasta.

[Tricia]

Tricia, Anastazjadzięki za pomysł dodania miksu! Ja też używam tam, gdzie to możliwe - że w bułce na herbatę, która nie kończy się w słoiku, odcedzam i stawiam na kwaśny, potem używam na naleśnikach lub robię twaróg

[Tricia]

Tricia, Nasyushka, ze wstydem powiem, że nigdy nie robiłem ani nie jadłem chaczapuri, okazały się bardzo apetyczne! Zabiorę to do twoich zakładek, przepis jest zrozumiały, nieskomplikowany, jak już będziesz musiał zacząć!)

[Tatka1]

Tatka1, Tanyush, dzięki, że wpadłeś!

W tym przepisie absolutnie nie udaję, że jestem autentyczny, myślę, że nawet nazwa „chaczapuri” z trudem nadaje się do tych łodzi, a zwolennicy tradycji mogą obsypać mnie kapciami.

Jeśli nie boisz się „sneakersów”, dołącz do nas!

Opublikowano w sobotę 11 marca 2017 r. O 17:06

V-tina, w W! Mogę się wydawać łobuzem, ale mamy tak dobrą mieszankę i takie fajne płatki, że szkoda je wylewać, jeśli zostaną

Tina, dzięki za twoją podobną postawę!

[Nastenka]

Takie chaczapuri z łódką i jajkiem, moje ulubione!
Podziękować, Nastenka!

wygląda na zdzir, ale mamy taką dobrą mieszankę i taką fajną owsiankę,

Nawet nie wylewam dzwonków, nie tak jak Nan i tym podobne - nie lubię wyrzucać jedzenia. Nie

nawet dzwonek

wow, śmierdząca rzecz! Dali nam go nawet w Petersburgu.
Tak, i nie ma co wylać i wyrzucić przydatnego produktu, włóżmy wszystko do biznesu, czy jesteśmy rzemieślniczkami z wypiekacza chleba, czy nie ?!

[Anastazja]

Anastazjaco dziwne, zaczynając od drogich mieszanek, ostatecznie przeszliśmy na bellakt,

przed nim byli torturowani, aby pić enterojerminę, kolonizując pożyteczne bakterie

reszta jest w pięknych brzegach, czekając na utylizację, więc na pewno starczy na chaczapuri

Nastya, dzięki za przepis, kochanie. Opisałeś i pokazałeś tak smakowicie, że kiedyś będę gotować. To prawda, nie mamy żadnych mieszanek, czy myślisz, że powinieneś go zastąpić mlekiem w proszku?

[Tricia]

Tricia,! Cudowne chaczapuri, dodam to do zakładek, tylko że nie ma mieszanki dla niemowląt (i nie wiem, kiedy się pojawi). Co można wymienić?

[Vika]

Vika,Dureń, dzięki, że wpadłeś! Można zastąpić zwykłym mlekiem, płynnym kefirem, serwatką, maślanką. Możesz także suszyć mleko.
Najważniejsze to włożyć cebulę do ciasta i zawinąć ser po bokach!
Po prostu wyszło niesamowicie pachnące chaczapuri, prawie skończyło się, zanim się zaczęło!

Dodano sobota 11 marca 2017 17:47

KLOwystarczy zastąpić dowolnym płynnym lub kwaśnym mlekiem i nieznacznie wyregulować gęstość bułki. Powinien być delikatny, niezbyt gęsty.

Dziękuję za uwagę przy przepisie!

Najważniejsze to włożyć cebulę do ciasta i zawinąć ser po bokach!

Zrozumiałem dzięki!

[Anastazja]

Anastazja, wow, co chaczapuriki, pytają prosto w usta)
Spróbuję ugotować, dzięki za przepis

[julia_bb]

julia_bb, Juliadzięki za zatrzymanie się, jestem bardzo zadowolony!
I naprawdę okazuje się bardzo smaczne!

[Nastenka]

Nastenka, fajny przepis. Dziękuję Ci! Czytam cię zawsze z przyjemnością. Nie przepis, ale mini opowieść o pysznym jedzeniu ... Również prawie zakrztuszona śliną! Ja, podobnie jak Tatka, nigdy nie robiłem chaczapuri. Na pewno będę gotować

tak szybko, jak będziesz mógł jeść ciastka. Kiedy jestem w krawacie.

Dobrze trafiony w brzuch, Nasten!
Wkrótce przybędą dzieci, dostaniemy piekarnik - my go upieczemy!
Odpowiedziałem już o zmianie mieszanki, dzięki!

[lappl1, Lyudochka]

lappl1, Lyudochka, Elena Kadiewa, dziewczyny! Właśnie mnie pochwaliłeś.
Nie wymyśliłem nic specjalnego, po prostu zmieniłem popularny przepis na swój własny sposób.
Ale bardzo się cieszę, że wpadłeś!

Kiedy tylko nadarzy się okazja, przyjdź i pochwal się swoim chaczapurkiem!

Podobnie jak Tatka, nigdy nie robiłem chaczapuri. Na pewno będę gotować

Szeptem też nigdy nie gotowałem chaczapuri, nadal nie mogę się zebrać)

Kiedy tylko nadarzy się okazja, przyjdź i pochwal się swoim chaczapurkiem!

Nie wahaj się, Nastya, na pewno przyjdziemy się pochwalić.

[Anastazja]

Zasubskrybuję Temkę. Nigdy nie przygotowałem chaczapuri takiego planu, ale kiedy muszę zacząć.
W domu nie ma mieszanki szkółkarskiej. dzięki za wskazówkę dotyczącą wymiany.
Anastazjadzięki za przepis

[Anastazja]

Anastazja, takie pyszne chaczapuri! Dzięki za przepis! : rose: Nie jestem jeszcze gotowy, ale naprawdę dążę do ...... łodzi chaczapuri!

[Nelya]

Nigdy też nie gotowałem chaczapuri.

Tak, ja sam nie tak dawno zacząłem je piec - błagał mój mąż. Wszystko dla niego i miłość i marzenia!
Okazało się to proste! Dołącz do nas!

Dodano w niedzielę 12 marca 2017 00:06

Nigdy nie przygotowałem chaczapuri takiego planu, ale kiedy muszę zacząć.

Nelya, Witamy!
Wychodzą bardzo interesujące chaczapuri! Ciasto cebulowe jest łatwe. Jeśli nie lubisz jajek nadziewanych, możesz spróbować bez nich, ale z nimi jest fajniej!

Oksanchik! Może nastrój będzie takim urokiem, będę zadowolony, jeśli przepis pomoże.
Dziewczyny! Wybuchła śmiechem!
Chciałem podgrzać kwaśne mleko w kuchence mikrofalowej, żeby się zsiadło i dodałem ten twarożek do ciasta. Podgrzałem, wyciągnąłem miskę z micry, zacząłem mieszać serwatkę z płatkami, a płatki zamieniły się w nici i zrolowałem mozzarellę!



Nawiasem mówiąc, dodałem kolejne zdjęcie do samego przepisu! I opis drugiego wypełnienia! ))))

a płatki zamieniły się w nici i zrolowałem mozzarellę!

schłodzić tylko mój sen a potem w pachnącym maśle i powoli przeciągnąć do chleba

Udało mi się usunąć kilka rzeczy w świetle dziennym.

Jeśli chodzi o nadzienie serowe: uważaj, jeśli nie lubisz kwaśnego nadzienia, zamiast sera użyj twarogu.

ANASTAZJA! Bardzo dziękuję za taką ucztę. Ja też to zrobiłem po raz pierwszy. naprawdę za mało dla naszej rodziny, zrobiłam 6 sztuk, ale bardzo mi się podobało i nawet robiłam to z wnukami, ciasto jadłem prawie w połowie surowe. Pobrali próbkę. Dziękuję!

[baybakova]

baybakovaDziękuję za poświęcenie czasu na napisanie raportu
Bardzo się cieszę, że przepis się przydał

[Tricia]

Triciawielkie dzięki za przepis! Wydaje mi się, że masz najbardziej odpowiednią technologię (z wypełnieniem boków)! Niedawno spróbowałem ich w gruzińskiej restauracji. I poszedłem spojrzeć na wypiekacz do chleba.)) Twoje najlepsze! Na pewno upieczę i zamelduję!

Cóż, wczoraj go upiekłam. To prawda, biedne ciasto było ciężko, ponieważ wyjeżdżałem w interesach i oblegałem go 5 razy. Najświeższe drożdże, brutalne (robione na prasowane). Ciasto lekko kwaśne. Ale to moja wina. Wyzdrowieje. Uwielbiam bezproblemowo pracować z ciastem, ale wczoraj tak nie wyszło. Forma została wydłużona tak, aby na 1 blasze mieściły się 3 sztuki. I dłużej trzymała jajko z powodu dzieci.
Oto moi ciężko wywalczeni oszuści. Pyszne! 2 porcje - 4 duże kawałki na pięć. Wczoraj jedliśmy w nocy. Dzisiaj już je zjedliśmy.))