Raspberry full - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Malina pełna

Kategoria: Cukiernia

Składniki
herbatniki biszkoptowe	2-3 szt.
maliny	130-150 g.
alkohol (likier, koniak)	1 łyżka. l.
tłusty krem od 30%	130 ml.
cukier	20 g
cukier puder	2 łyżeczki

Metoda gotowania

Podzielić maliny na dwie części. Wlej alkohol na jedną część, dodaj cukier. Delikatnie wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut.
Drugą połowę malin rozgnieć widelcem.
Ubij bardzo zimną śmietanę do maksimum, dodając cukier puder.
Do śmietanki dodać pokruszone maliny.
Delikatnie wymieszaj, aby mieszanina wyglądała na paski.
Połóż kawałki ciasteczek na dnie szklanki lub miski.
Bita śmietana.
Na wierzch z malinami z cukrem i alkoholem. Udekoruj plasterkami mięty i ciastek.
Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis z bloga Food is Love. Oto, co mówi o tym deserze

To klasyczne słodkie danie, które w ostatnich latach niemal całkowicie zniknęło z menu przeciętnej brytyjskiej rodziny.

W angielskiej kuchni narodowej pełne owoce wraz z podobnym deserem zwanym „drobiazgiem” pojawiły się niemal jednocześnie - w 1598 roku. Tradycyjnie te słodkie dania przygotowywano z biszkoptów lub herbatników nasączonych likierem wiśniowym lub słodkim winem (wiśnia), owocami i budyniem. Wierzch z tych deserów został ozdobiony bitą śmietaną. Warstwy biszkoptu i śmietany często wypełniono galaretką owocową. Ten deser tradycyjnie składał się z trzech do czterech warstw.

Od XVI do XVIII wieku Brytyjczycy często nazywali błahostki i owoce, dopóki popularna brytyjska pisarka kulinarna Hannah Glasse w swojej książce The Art of Cooking - Simple and Easy (1747) nakreśliła wyraźną granicę między tymi dwoma słodkimi dania: „drobiazg zawsze zawiera galaretowatą galaretkę w swoich składnikach”.

Choć pochodzenie owocu często przypisuje się połowie XV wieku, to pierwsza pisemna receptura na ten deser ujrzała światło dzienne dopiero w XVII wieku. Dlaczego dla tego deseru użyto tak dziwnej nazwy, wciąż nie jest do końca jasne. Niektórzy eksperci uważają, że powstał z francuskiego słowa „fouler”, które oznacza „zgniatać” lub „zgniatać” (w kontekście tłoczenia winogron na wino). Jednak założenie to zostało kiedyś odrzucone przez redaktorów Oxford Explanatory Dictionary, jako nieuzasadnione i niezgodne z wczesną interpretacją tego słowa.

Fruity full to delikatny i bardzo lekki wiosenno-letni deser i to nie tylko owoc z bitą śmietaną słodzoną cukrem. Ful można przygotować z prawie każdego rodzaju owoców - nawet pestkowych - na przykład z mango lub brzoskwini. Najlepiej jednak pozyskiwać go z jagód, zwłaszcza truskawek lub malin.

Aby uzyskać gęstszą konsystencję, do owoców dodaje się czasem żelatynę lub jajka, ale z naszego doświadczenia wynika, że nie jest to najlepsze rozwiązanie. Jajko do syta to kompletnie zbędny luksus, a żelatyna sprawia, że wygląda na nienawistną dla mnie osobiście trująco-kolorową galaretkę sklepową z lat siedemdziesiątych i osiemdziesiątych.

W naszym przypadku nie wybiliśmy wszystkich malin w puree ziemniaczanym, jak wielu, ale tylko połowę: resztę jagód układamy w całości, dodajemy cukier i wszystko delikatnie mieszamy z bitą śmietaną. Rezultatem jest piękny bladoróżowy odcień kremu z całymi malinami. Jeśli jednak Twoje maliny są wystarczająco dojrzałe i słodkie, możesz zmniejszyć o połowę ilość cukru w deserze.

Dodaliśmy odrobinę wanilii do naszego pełnego malin, ale nie musisz ... ani zastępować wanilii wybranym przez siebie likierem.

W większości przypadków w Internecie radzi się ubić śmietankę na zimno, jednak jeśli masz mikser elektryczny, problem jest inny - jak nie „zabić” śmietanki. Dobrym wynikiem dla bitej śmietany będzie stan, w którym szczyty przestaną opadać.

Zwykle podaje się ten deser na stole zaraz po przygotowaniu, ale nasza metoda przyrządzania fula pozwala nam przygotować go na godzinę, a nawet dwie przed podaniem. Przez cały ten czas może czekać na swoją kolej w lodówce.

To jest pyszne! Polecam!