Alexey 2019
Dobry wieczór.
Proszę o wyjaśnienie jeszcze jednego pytania.
Przeczytałem w jednej sprytnej książce, że mąka jest dostarczana do piekarni różnej jakości, w wyniku czego konieczne jest przygotowanie ciasta o różnej jakości i ilości.
Ale także dla piekarni ...
A mąki, która jest sprzedawana w sklepach, nie można uznać za mąkę przeciętną (normalnej jakości) pod względem ilości i jakości glutenu oraz działania diastatycznego?
Podziękować.

Wszystkie przepisy

Nowe tematy

© Mcooker: Najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba