Drożdżowa bułka makowa z rodzynkami

Drożdżowa bułka makowa z rodzynkami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
świeże drożdże	20g
mleko	250ml
jajka	2szt duże
cukier	110-120g
drenaż. masło	90g
Sól	1/3 łyżeczki
wanilia
mąka (mam 1 gatunek)	550-600g
Nadzienie:
MAK	100 gramów
cukier	4c. l. ze zjeżdżalnią
rodzynki	Stos 2/3
Impregnacja:
woda	30-40ml
cukier	50g

Metoda gotowania

• Dziś postanowiłam zafundować sobie jedną z moich ulubionych bułek, którą często robiłam wcześniej, ale ostatnio niezasłużenie coś zmieniła, mając na uwadze zamiłowanie do nowych wynalazków.
• Więc wszystko jest bardzo proste.
• Zagniatam ciasto w wypiekaczu do chleba, aby zaoszczędzić czas i wysiłek.
• Najpierw rozpuszczam drożdże w ciepłym mleku i spieniam na 15 minut w wiadrze.
• Całą mąkę wlewam na masę (lepiej zacząć od 550g), a następnie dodaję, jeśli cokolwiek.
• Następnie lekko rozgrzewam olej do \ "prawie unoszącego się na wodzie \", jajek potrząsam (z jakiegoś powodu odcedzałem ostatnio jedno białko, no wydaje mi się, że jest zbędne, a jajka od kurczaków domowych są bardzo duże), jeśli naprawdę chcesz zamiast drugiego białka dodać żółtko (czyli: tylko 3 żółtka + 1 białko).
• Robię dołek w mące i wszystko tam wkładam, dodaję cukier, sól i wanilię. Włączam tryb Ciasto, pełny cykl, mam to - 1,30 min.
• WAŻNE: nie przesadzaj z mąką! Ciasto powinno się dość dobrze smarować wokół łopatki i nie być tak sprężyste jak bułka, ale bardzo miękkie.
• W tej chwili jesteśmy zajęci napełnianiem. Uwielbiam mak, ale naprawdę nie lubię z nim bawić, a to nadzienie smakuje wdzięcznie, jeśli zrobisz to dobrze. Ale mam też bardzo pojemną wersję, biorąc pod uwagę pomoc technologii. Gotowałem go w syropie, a potem mieliłem lub pomijałem w maszynce do mięsa ... uzhoss.
• A teraz bardzo szybko z tym samym wynikiem:
• 1. Napełniam go wrzątkiem z czajnika tak, aby woda znajdowała się o kilka palców wyżej od maku i pęcznieję pod przykryciem przez około 15 minut.
• 2. Następnie przelej przez sito z podwójną gazą, pozwól jej odcedzić i trochę wycisnąć.
• 3. Wlej do niego cukier i ubijaj blenderem do nóg z dużą prędkością przez kilka minut. Wszystko!
• Oddzielnie umyj i wysusz rodzynki. Odstawiliśmy.
• Gdy program zasygnalizował, że ciasto jest gotowe (prawie wyjdzie ci z wiadra), połóż je na stole posmarowanym masłem i zwiń w prostokąt (mam ogromny kwadrat 50/50 cm). Grubość ciasta jest taka, że ​​czujesz, że nie pęknie podczas wałkowania, no, gdzieś trochę mniej niż 1 cm. Ciasto jest bardzo miękkie, będzie piszczeć podczas wałkowania.
• Najpierw rozprowadzamy miksturę makową na warstwie nieco krótszej od brzegów, a następnie równomiernie posypujemy wierzch rodzynkami. Zwijamy to. Ściskamy brzegi ciasta i kładziemy je bezpośrednio na natłuszczonej blasze do pieczenia lub na papierze, jak jesteś przyzwyczajony. Nie dopasowałem go prosto do prześcieradła, musiałem wlać półksiężycem.
• Ręce mnie swędziły, żeby zrobić z nim coś ostatecznego, iz jakiegoś powodu wziąłem nożyczki i podrapałem rany na górze. Najwyraźniej chciałem czegoś romantycznego, ale okazało się zabawne. To jest to jeszcze przed sprawdzeniem:
• 
• Podajemy odległość około pół godziny (wstawiam do piekarnika na 30 stopni).
• Przed pieczeniem nic nie natłuszczałem (bo porwany układaniem rzeczy po teście na stole szybko umyłem \ "jakąś miskę czymś matowym \", co okazało się ubitym żółtkiem ). To właściwie nie zepsuło widoku.
• Piec włączam na 180 stopni (razem ze stojącą tam bułką) i ustawiam na 35-40 minut. W połączeniu z czasem nagrzewania piekarnika wystarczy to na gotowość. Jeśli umieścisz go w podgrzanym, to 25-30 minut.
• Musiałem go przenieść na blat stołu, ponieważ nie ma odpowiedniego naczynia do jego postawienia, okazało się, że jest taki ogromny. Natychmiast otrzymałem nazwę - Wow! jakaś \ "zmutowana gąsienica \":
• 
• Podczas pieczenia zrobiłam syrop.Gotuję wodę i cukier na małym ogniu przez kilka minut, aby cukier dobrze się rozpuścił.
• Rolkę wyjmuję pędzelkiem, kilkakrotnie moczymy w syropie, aż ostygnie - absolutnie wszystko się wchłania:
• 
• WSZYSTKO!
• Wskazane jest, aby rolka ostygła, ale nigdy mi się to nie udaje))
• 
• SMACZNEGO!!!

Naczynie jest przeznaczone do

około 1,5 kg

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

mój dom

Uwaga

Pomimo tego, że od kilku miesięcy nie kupowałam mąki wysokogatunkowej (musiałem pilnie użyć worka pierwszej klasy), doszedłem do wniosku, że pieczenie też może być wspaniałe na pierwszej. Nigdy tego nie żałowałem.

Gotowałem go w syropie, a potem mieliłem lub pomijałem w maszynce do mięsa ... uzhoss

Możesz porozmawiać o tym procesie bardziej szczegółowo, w przeciwnym razie nie mam blendera ...

Uwielbiam stare przepisy!

Jeśli nie ma blendera, to zrób to samo, ale po zdekantowaniu przepuść mak przez maszynkę do mięsa - dwa razy i następnie dokładnie wymieszaj z cukrem (zamieszanie jest nadal takie, że oczywiście cukier jest pożądany, aby całkowicie się rozpuścił , ale najbardziej obrzydliwe jest to, że wszystko jest w tym maku i dopóki nie wyszorujesz wszystkiego ...).
(Jest inna opcja, ale to już jest dla "totalnie masochistów": w gotowym syropie gotują się do gęstego (nie przegap tego, żeby się nie przypalił) a następnie wcierać w moździerz, aby mak stał się kleikiem ale tam trzeba zgadywać ile wody, żeby długo nie gotować, a potem młotkiem wcierać, nie jestem gotowy na taki wyczyn za żadne pyszne ...)
PYSY. Uwielbiam to, że w jakimkolwiek produkcie z makiem jest go dużo i nie były to produkty pełnoziarniste, jak w taniej gastronomii publicznej, ale jednorodne, ciastowate i słodkie, wtedy nadzienie jest naprawdę godne!

[Inusya]

Inusyaco za bułka! A plasterek tak mówi - zjedz mnie!

Obcięty ... rolka już do mnie mówi ...

[Inusya]

InusyaRolka jest po prostu królewska !! Z takim nadzieniem makowym można go połknąć palcami ... ale to nie ma czasu na ostygnięcie.

[Inusya]

Inusyaco za bułka! A plasterek tak mówi - zjedz mnie!

Obcięty ... rolka już do mnie mówi ...

Człowieku, rozśmieszyłeś mnie ...
Chcesz dzisiejszej prehistorii? Kiedy robiłam tę „kiełbasę” pół metra na blasze, pomyślałam, jak mogę ją przynieść na blachę? ... (a nikogo nie ma w domu).

Cóż, jakoś położyłem to na dłoni i głośno Mówię: „A co, jeśli wyskoczy teraz?” ...
A potem zamarła i pomyślała - i pomyśl, gdyby ktoś odpowiedział ... ... ...

[inusik]

inusik, co za zawijanie !!!!

Tak, gówno NA twojego oliwkowego "suma" (jak zrobił to Krosh), krzywizna prądu i zraniony harpunem ... popowe przejadanie się ... Więc twój sum ma teraz brata!

[Inusya]

Inusyabardzo apetyczna bułka! Więc błaga w ustach! Skórka jest taka piękna !!!

[Inna,]

Inna, dzięki za przepis! Ostatnio właśnie o tym myślałem ... Teraz moja córka będzie zachwycona!

[INNOCHKA - dziękuję za przepis, teraz często będę miał bułki]

Zrobiłem bułkę: yahoo: Ciasto okazało się dwiema bardzo dużymi bułeczkami: omdlenie: Mac wziął podwójną stawkę - uwielbiam, gdy mak to dużo pieniędzy, dodałem surowe jajko do maku i trochę śliwek. masło (zawsze tak robię, żeby nadzienie się nie wylewało) - no, bardzo smaczne A ciasto to po prostu bajka - kruche, giętkie w pracy i piszczy INNOCHKA - dziękuję za przepis, teraz często będę miał bułki

Irusik, cieszę się, że mi się podobało! Piec za swoje zdrowie!
A ciasto naprawdę skrzypi podczas wałkowania. Swoją drogą, tym razem jeszcze przed posypaniem makiem posmarowałem trochę ciasto pozostałym na talerzu masłem do smarowania (tak jak umyty talerz), na pewno nie jest to konieczne, ale można - wtedy ciasto obraca się być jeszcze bardziej warstwowym. Ale to już sprawa, gdy pod ręką pojawia się coś zbędnego, - mogę posmarować kwaśną śmietaną ... Ze mną zawsze tak jest, - biorę coś za podstawę, ale w trakcie mogę wymyślić.
A ponieważ nadal masz masło w nadzieniu, to po prostu się stało!

[orzech]

orzech, Irusie, zrobiłem dzisiaj na twoim przykładzie - dwa, ale „małe typy”, ale pasują do całej blachy do pieczenia ...

... znowu moje "płetwy" w kadrze, patyki ... Jestem fotografem ...
Operacja „rozczłonkowania” bliźniaków syjamskich zakończyła się sukcesem… wszyscy są szczęśliwi, zwłaszcza mój żołądek…!

Przyszedłem do zakładek przepisu Ciasto bardzo mi się podobało!
Są dwa względy dotyczące nadzienia makowego: weź suchy mak i zmiksuj go. Nawet rozbiłem go w dzbanku koktajlowym, działało. Co dobre - minimum brudnych naczyń, skoro mak jest jeszcze suchy, robimy to przed gotowaniem.
Aby mak nie wypadł z bułki, podam Wam najważniejszy sekret, którego poznałam w Izraelu. Tylko ts-sss! Nikt!
Dodają pastę daktylową do gotowanego maku !!!! To proste - weź daktyle, wyjmij pestki, zmiel w maszynce do mięsa i włóż do maku. Myślę, że możesz wziąć nie tylko daktyle, ale także rodzynki - jeśli tylko dostaniesz lepką słodką masę, która sklei nadzienie.
Nie powiem proporcji, bo wszystko robię na oko. Sekret odkryłem tutaj:
🔗
To jest strona internetowa Chef Laban.

Irochka, cieszę się, że mi się podobało!
Jeśli chodzi o mak, to też jest opcja! I możesz mieć mniej cukru, ponieważ daty są bardzo słodkie.
Dzięki za pomysł! W następnym. po prostu spróbuj to zrobić w ten sposób.
Chociaż mój mak nie wypada, a nawet jeśli tak, to namaczam go bułką z talerza, naprawdę uwielbiam mak!

Do nadzienia makowego dodaj kilka łyżek skondensowanego mleka! Pyszne i nie kruszy się! 👌

Cześć, Inna! Doskonała rolka! Ja też to piekę, uwielbiam pieczenie z makiem! Dobry pomysł z impregnacją, uwaga, dzięki! Czy możesz mi powiedzieć, jaką mąkę kupujesz w naszym mieście?

Cześć Ludmiła! Cieszę się, że przepis mi się spodobał.
Dopiero dzisiaj przywiozłem go z rynku azowskiego (czyli na Kuprinie, za „Amstorem”), od trzech lat używam tylko pierwszego gatunku (nawet piekę na nim ciasta wielkanocne, nikt się nawet nie domyśla) i tak dzisiaj Wziąłem worek 50kg Zaporoża I klasa - 470 UAH (już go wziąłem, jest bardzo dobry, nie pływa, nie można go odróżnić od najwyższego w pracy), starczy mi na pół roku, ja nie kupuj chleba w sklepie - od 2010 roku kupiłem automat do chleba. Nigdy tego nie żałowałem. Myślę, że skoro już się zdecydujesz to czas wziąć się teraz, nie wiadomo, co będzie dalej z ceną ... i dostępnością ...
Jeśli cokolwiek, zapytaj. Jeszcze raz dziękuję za opinię.

Do nadzienia makowego trzeba dodać kilka łyżek skondensowanego mleka! Pyszne i nie kruszy się! 👌

Och, Lenoczka, nawet bez skondensowanego mleka nie mają czasu od niego i okruchów, aby dotrzeć do podłogi ... ... więc z moim słodyczem nie obudzi się ani jedna filiżanka ...

[Inusya]

Inusya, Wezmę sobie taką bułkę! Bardzo go kocham. Kosztem maku od dłuższego czasu obracam go do sucha w młynku do kawy, potem dodaję ciepłą wodę, cudowna wiewiórka. Możesz mieć trochę wody i białka. Moja babcia zawsze wcierała makitrę, o ile pamiętam, bardzo mi się podoba w młynku do kawy, założyłem osobną do maku. i gotowane i spuchnięte niezbyt zmarszczki.

Dziękuję, muszę kupić. Sam też piekę chleb (od 1995 roku), kiedy pojawił się mój pierwszy automat do chleba.
Wczoraj kupiłem paczkę mąki 5 kg "Jedz w domu" Nikołajew, najwyższa ocena za 52,20 UAH. i paczkę 2 kg "Zaporizhzhya standard" najwyższa ocena za 16,60 UAH.
Możesz się ze mną skontaktować, używając „Ciebie”

dzisiaj wziąłem worek Zaporoża 50kg 1 klasa - 970 UAH

czy to nie jest literówka? Dzisiaj byłem w Azowie, 1 kg mąki Zaporożej I klasy to 4,70 UAH, czyli worek 50 kg kosztuje 235 UAH

[470]

Lyud, dzięki, już naprawiłem- 470 Zapłaciłem hrywny za torbę (wszystko schrzaniłem w kupie, - 9,70 UAH był za kilogram) ...
Więc nie wiem, dlaczego widziałeś o 4.70 ... sam jestem zaskoczony ...
... A może się myliliście? .. Tam na torbie było napisane dużym markerem - 470 UAH (czyli za worek), może wzięliście tę liczbę jako cenę za kilogram, aktualną bez przecinka? Stopudowo ...

Nie, zgadza się! Sprawdziłem też u sprzedawczyni. A najwyższa ocena 4,80, cukier 17,50 - trochę taniej!

... No cóż, nifigase ... Ale jak kupiłem worek - za 470 UAH (50kg)? ...
Może zrobili dla mnie specjalną „akcję” (dwukrotnie droższą)? ... Nie rozumiem ...

Dlatego nie kupiłem, napisałeś tę samą cenę, tutaj jest tyle razy taniej: dziewczęca: a worek 50 kg, co tam ??? może na próżno, bo następnego dnia nie było mąki I gatunku

Lyud, no cóż, dzisiaj specjalnie zapytałem wszystkie moje koleżanki, gogle na mnie, mówią, jest już taka cena - 4,70 ... Mówią, że przynajmniej zaczyna się od ośmiu UAH za kilogram ... ... Jutro pójdę na zakupy i zobaczę ...

.

Lyudochka, mieszkam niedaleko od "plastra", więc znam wszystkie lokalne ceny))) Wczoraj szukałem wszędzie, ceny mąki były wyższe niż 10 hrywien. Więc kupiłem to normalnie))).
Wczoraj znowu postanowiłem rozpieszczać własną bułką, pewnie będę na szlaku. zwiększ tempo o półtora raza i zrób dwie rzeczy, inaczej jedna duża wystarczy na jeden dzień))) Drugą ukryję następnego ranka ...))) Cóż, nie mogą "spróbować „z umiarem))))) ...

Co za wspaniały przepis! To moje super rogaliki, jak powiedział mój mąż. Ciasto bardzo smaczne, wyrabiane w HP.
Na pewno jeszcze coś takiego upieczę, po prostu włożę więcej rodzynek, inaczej coś uratowałem, chociaż sam bardzo lubię rodzynki.

Wow, jak daleko zaszła moja rolka, aż do Chanty-Mansyjska!
Okazali się przystojni mężczyźni, miło widzieć!
Katiusza, też to widzisz, tak jak ja, nie możesz tego zmieścić prosto na prześcieradle?
Ja też, kiedy go składam, wydaje się mały, ale kiedy go przesuwam, okazuje się, że mały to blacha do pieczenia!
Dzięki za fotorelację! Piec za swoje zdrowie!
Nawiasem mówiąc, często używam tego ciasta z innymi nadzieniami, gdy nie ma maku ...

[Inusya]

Inusyanastępnym razem podzielę ciasto na 3 części i spróbuję zrobić proste bułeczki
A wypełnienie tutaj może być inne, to na pewno. Jabłka idą dobrze, wiśnie. Chociaż nie mam wiśni, mam żurawinę. ... A ja popchnę żurawinę!
Swoją drogą, mak już się skończył ...

Tutaj, sprawdź to.

Dwie bułki z makiem. Jeden udał się do hostelu do głodnych studentów. Moim zdaniem mak był stary, z jakimś posmakiem. Myślałem, że przejdzie po piekarniku, ale nie. Wtedy podpiszę smak.

Irus- ...
Prawdopodobnie ten po prawej stronie z „pijanym” chodem? ...
... A czasami trafiam na stary mak, kiedy nie patrzę na datę na opakowaniu ...
Ale nic, to w naszym domu nie wpływa na tempo eksterminacji tortu ... A dla studentów tym bardziej ...

Aha, dzwonię wieczorem: „Co robisz?” „Jemy wszystko, co przynieśliśmy”.

Cóż, i martwiłeś się ... Nawet nie zauważyliby, że jest tam wypełnienie ...

[Inusya]

Inusya, przeczytaj ponownie przepis i zawarte w nim wiadomości. Zabiorę to do zakładek

Albin, nie trzymaj tabliczek przez długi czas, piec nada! ...

[Inusya]

Inusya, Bardzo bym chciał, ale nie mam czasu. Wczoraj upiekłam bułkę z herbatnikami. Dziś kiełbaski są w cieście

Cóż, przekonałem ... Nienawidzę ...


PySy. Musisz mnie widzieć przez kilka dni ...
Chcę też bułki biszkoptowej ... i kiełbasek

[Inusya]

Chcę też bułki z herbatnikami

Inusya, ta bułka jest przygotowywana w zaledwie pół godziny https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Trwaj dłużej z ciastem drożdżowym (ale uwielbiam to)
Nadal mam połowę ciasta. Więc możesz jutro upiec bułkę z makiem

Dziękuję, druhh, - porwany ...