Kwaśna śmietana

[Krem]

Kwaśna śmietana

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Tatar

Składniki
Mąka	500 gr. + - 50 gr.
mleko	250 ml.
jajko	1
Twarożek	100 gramów
Kremowa margaryna	100 gramów
Świeże drożdże	25-30 gr.
Cukier	70 gr.
Sól	1 łyżeczka
Krem
Śmietana 20% - 1 słoik	400 gr.
Jajka	3
Cukier	70 gr.
Wanilina

Metoda gotowania

• Czy to bardzo smaczne i delikatne ciasto można nazwać plackiem narodowej kuchni tatarskiej, nie wiem, ale pieczemy je na wszystkie święta, razem z pierwotnymi tatarskimi wypiekami, takimi jak gubadiya, chak-chak i wiele innych. inne. Hipermarket Behetle słynie z wypieków, a ciasto to uchodzi za jedno z najsmaczniejszych i najczęściej kupowanych.
• Wlej ciepłe mleko do miski, rozpuść drożdże, cukier. Dodać jajko, przetarty przez sito twarożek (jeśli twarożek to ziarna), mąkę i ugniatać ciasto, odstawić na 10 minut pod serwetką. Następnie wsyp sól i zmiękczone masło, dokładnie ugniataj (wypiekacz chleba doskonale to wszystko zrobi za Ciebie). Gotowe ciasto powinno być miękkie i lepkie. Możesz zostawić ciasto w wypiekaczu do chleba, niech się zmieści. Po około 30 minutach lekko zagnieść i pozostawić ciasto do całkowitego wyrośnięcia.
• W tym momencie przygotowujemy śmietanę: jajka mieszamy z cukrem (nie bij!), Tylko dobrze wymieszaj, dodaj śmietanę, wanilinę i ostrożnie, aby śmietanka się nie upłynniła, wymieszaj. Odstawiamy w chłodne miejsce, aż ciasto wyrośnie.
• Jak tylko ciasto będzie gotowe, weź z niego 350 - 400 gramów ciasta (na jedno ciasto). Zaokrąglamy, odstawiamy pod serwetkę lub miskę na około 10 minut i rozwałkowujemy na tyle, aby wystarczyło położyć na patelni (28-30 cm średnicy) i po bokach. Wlać śmietanę, brzegi ciasta pokroić z boków w paski (płoty), na przemian owijając każdy w różnych kierunkach, można po prostu nałożyć na siebie, ostrożnie układając bezpośrednio na śmietanie. Odstawiamy na 30 - 40 minut i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190 * C, zmniejszamy do 180 * C i pieczemy 40 - 50 minut uważając, aby śmietanka nie spęczniała w piekarniku, ale równomiernie się zapiekła.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

12 porcji

Czas na przygotowanie:

40 minut przy T 180 * C

Program gotowania:

Pieczenie w piekarniku

Uwaga

To ciasto jest bardzo delikatne, można nawet jeść ustami! Przyjaciele, pomagając sobie, mówią: - mmm, jak pyszne, nie potrzeba ciasta! A jeśli któryś z gości chwali się, powie, że jest pyszny, jak z Behetle, odpowiedzą zgodnie: - Behetle nie było nawet blisko!

Kochamy to. Będziemy musieli piec. Jedno pytanie: co zrobić z resztą testu? A jaki jest plon ciasta z takiej ilości produktów?

[Pogremushka]

Pogremushka Piec za swoje zdrowie! I niech będzie dla Ciebie pyszna!
Wydajność ciasta w recepturze to 1050g. Pozostałe ciasto używam do wszelkich ciast i placków: z dżemem, szarlotką makowa bułka jest bardzo smaczna.
Albo zawijam go w folię i wkładam do zamrażarki. Po zamrożeniu ciasto nie zmienia się, pozostaje takie samo jak przed zamrożeniem. Jeśli chcesz od razu uzyskać żądaną ilość ciasta, obliczamy współczynnik, czyli dzielimy żądaną ilość ciasta przez dostępną. Mnożymy wszystkie składniki przez ten współczynnik i uzyskujemy pożądany efekt.

i jak zadbać o to, aby wypełnienie nie puchło? Jeśli puchnie, to co robić?

[Margit]

Margitdziękuję tylko za obliczenia i chciałem wiedzieć. Na pewno upieczę i zdam raport.

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Czekałem na Twój nowy przepis !!!
Świetny przepis!
Czy naprawdę niemożliwe jest stosowanie szybko działających drożdży? Kupuję bardzo nieważne świeże ... Nie wiem, gdzie kupić dobre ...
Dziękuję Ritochko za pysznego Smetannika!

[UDZ]

i jak zadbać o to, aby wypełnienie nie puchło? Jeśli puchnie, to co robić?

UDZ
Musisz monitorować temperaturę w piekarniku.Jeśli temperatura jest wyższa, krem ​​puchnie. W takim przypadku należy wziąć długi nóż i końcówką noża lekko podważyć krem ​​- wypuścić powietrze i zaraz potem zmniejszyć ciepło.

Margitdziękuję tylko za obliczenia i chciałem wiedzieć. Na pewno upieczę i zdam raport.

Pogremushka Powodzenia!

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Czekałem na Twój nowy przepis !!!
Świetny przepis!
Czy naprawdę niemożliwe jest stosowanie szybko działających drożdży? Kupuję bardzo nieważne świeże ... Nie wiem, gdzie kupić dobre ...
Dziękuję Ritochko za pysznego Smetannika!

Lanochka dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis.
Drożdże oczywiście można zastąpić suchymi drożdżami szybko działającymi, wystarczy jedna saszetka (9-11 g). Ale ty jesteś wspaniałą rzemieślniczką, wiesz wszystko. Wiem wiem! w szczególności prosisz młodych i początkujących, aby natychmiast zobaczyli podpowiedź.
Zdradzę ci sekret - nie napisałem niektórych niuansów celowo, pozwól im, myślę, zapytać, a chętnie odpowiem!
Śmietana jest naprawdę pyszna, mam nadzieję, że moja babcia upieka Ilyę. Bardzo chciałbym poznać opinię najważniejszego smakosza Twojej rodziny!

[Ritochka!]

Ritochka!
Jestem po prostu wdzięczną uczennicą utalentowanych i zręcznych rzemieślniczek naszej witryny
Wasz autorytet w pracy z ciastem jest dla mnie oczywisty, bo za Wami stoi wielowiekowa tradycja Waszego ludu i uznanie całej światowej społeczności kulinarnej. Talenty i umiejętności przekazywane są od babć do wnuczek i tak od wieków! .. A ty masz autorytet wśród mieszkańców miasta - to jest dużo warte !!! Osobliwością twoich przepisów jest to, że zawierają one sekrety, które tworzę i je żywyczyli zawsze doskonałe i skuteczne na każdy gust, dlatego zawsze czekam na Twoje przepisy!
Upieczę i na pewno opowiem (ze zdjęciem!) O wdzięczności mojego wnuka, którego teraz jestem pewien ...

[Margit]

Tutaj jest przystojny, tylko ich piece. Poszło dobrze, aromat jest niesamowity. A przygotowanie jest dość proste. Kiedy spróbujemy, zgłoszę się do smaku.
Margitdziękuję za Smetannik!



Ciasto zostało zrobione na 360 gr. Rozłożę obliczenia, nagle ktoś się przyda.

Mąka 190 gr (przy 175 gr ciasto było płynne, lepkie)
Jajko 1 szt. + Mleko do 110 ml
Twaróg 35 gr
Masło 35 gr
Drożdże (mam suchy aktywny) 5 gr
Cukier 25 gr
Sól 0,3 łyżeczki

[Lanochka]

Lanochka , kompletnie mnie zawstydziłeś ... nasze miasto to milion, nie mogę urosnąć do takiego poziomu ... cóż, gdyby tylko w mojej okolicy ... Nie mogę się doczekać i będę czekać na zdjęcie twojej kwaśnej knajpy.
Nawiasem mówiąc, kupiłem rybę, któregoś dnia przedstawię inny przepis na ciasto.

Tutaj jest przystojny, tylko ich piece. Poszło dobrze, aromat jest niesamowity. A przygotowanie jest dość proste. Kiedy spróbujemy, zgłoszę się do smaku.

Pogremushka co za przystojny mężczyzna - ciasto się okazało, i to natychmiast, bez przygotowania ?! Jesteś po prostu dobrym człowiekiem !!!
To naprawdę łatwe i proste w przygotowaniu, cieszę się, że Ci się podobało. Jak to smakuje? Nie mogę się doczekać!

[Pogremushka]

Pogremushka co za przystojny mężczyzna - ciasto się okazało, i to natychmiast, bez przygotowania ?! Jesteś po prostu dobrym człowiekiem !!!
To naprawdę łatwe i proste w przygotowaniu, cieszę się, że Ci się podobało. Jak to smakuje? Nie mogę się doczekać!

Ciasto zniknęło
Pyszne, bardzo delikatne, średnio słodkie. Podobało nam się, jadł nawet najmłodszy syn, który nie lubi śmietany.

Ciasto zniknęło

Nawet w to nie wątpiłem!
Chociaż liczyłem na kawałek ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, upiekłam Smetannik według twojego przepisu!
Smak tego ciasta tylko potwierdził, że wypieki narodowej kuchni tatarskiej są jednymi z najsmaczniejszych na świecie!
Tego ciasta nie powinno się fotografować, ale jest! Poszedłem zjeść jeszcze jeden mały kawałek ... a jutro zorganizuję dzień postu ...


Dziękuję Ritochka za wspaniały przepis! I Ilyukha powiedział, że jest bardzo smaczny i jutro można go jeszcze upiec ... Prośba wnuka o babcię jest prawem!

[Margit]

Margit
Ritulechka, upiekłam Smetannik według twojego przepisu!
Smak tego ciasta tylko potwierdził, że wypieki narodowej kuchni tatarskiej są jednymi z najsmaczniejszych na świecie!
Tego ciasta nie powinno się fotografować, ale jest! Poszedłem zjeść jeszcze jeden mały kawałek ... a jutro zorganizuję dzień postu ...
Dziękuję Ritochka za wspaniały przepis! I Ilyukha powiedział, że jest bardzo smaczny i jutro można go jeszcze upiec ... Prośba wnuka o babcię jest prawem!

Jak się cieszę, Svetlana, że ​​podobało ci się ciasto! Masz rację, te ciasta nie są fotogeniczne, ale pyszne.I ważne jest, aby nie były trudne do przygotowania. A dzień postu nie jest konieczny, spójrz na wagę jutro, upewnisz się, że waga się nie zmieniła. Pomimo tego, że przepis zawiera śmietanę, ciasto jest nadal lekkie!
Dziękuję Ilyusha za wskazówkę! Jego babcia jest najwspanialsza na świecie!

Shl. A jutro robię ci ciastko z pianką.

Margit! Wasz „Smetannik” długo żył w zakładkach i wciąż czekał na mój występ. Bardzo smaczne! Został zjedzony prawie natychmiast. Wszyscy w naszej rodzinie to lubili. Resztę ciasta wykorzystano na bułki, które również z przyjemnością jedli. Ale „Smetannik” został pożarty jako pierwszy. Proponują upiec 2 "Smetanniki" na najbliższe święta. Bardzo dziękuję za przepis!

[Margarita]

Margaritadzięki za przepis, ciasto jest pyszne i łatwe w przygotowaniu, bardzo nam się podobało.

🔗

[Svetlana]

Svetlanaczy jest tak słonecznie?
Wspaniale!
To także jedno z naszych ulubionych ciast.

[Ludmila]

Ludmila, mój, z wiejskimi jajkami.

🔗

Margarita, dzięki za przepis

Dobry stan zdrowia, Svetlana!

[Margit]

Margit, MargaritaBardzo dziękuję za przepis! Bardzo podobała mi się śmietana!

Za zdrowie Eleny!