Portugalski kawior z bakłażana

Portugalski kawior z bakłażana

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: portugalski

Składniki
Bakłażan	1,5 kg
Dynia (miazga)	1,5 kg
Jabłka słodko-kwaśne (mam Antonovkę)	4 rzeczy
Cebula Cebulowa (Duża)	2 szt
Czosnek (mała główka)	1 szt
Oliwa z oliwek	120 ml
Zmielony czarny pieprz	0,5 łyżeczki
Mielona czerwona papryka	0,5 łyżeczki
Sól	smak

Metoda gotowania

• Bakłażany obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Warzywa przełożyć do miski, dodać połowę czerwonego i czarnego pieprzu, posolić, wymieszać.
• W drugiej misce pokrój dynię w kostkę, dodaj jabłka, obierz i pokrój w kostkę. Dodaj tutaj grubo posiekany czosnek. Sól, pieprz, wymieszaj.
• Bierzemy blachę do pieczenia. Rozprowadzamy mieszaninę warzyw na pół, wyrównujemy, na drugiej połowie - mieszankę dyniowo-jabłkową, wyrównujemy. Zostawiamy między nimi niewielką odległość, mieszaniny nie powinny się stykać.
• Wlej połowę oliwy z oliwek i wstaw do nagrzanego piekarnika na 45 minut w temperaturze 190 C.
• Po upływie czasu wymieszaj warzywa, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz, dodaj pozostały olej, wróć do piekarnika na kolejne 15-20 minut.
• Kawior wkładamy do czystych, suchych słoików, zamykamy, schładzamy do góry nogami.
• Portugalczycy nie podają kawioru od razu, ale trzymają go w słoikach przez tydzień, aby dojrzał. Podawaj posypane posiekanymi orzechami włoskimi i posiekaną kolendrą.
• 

Uwaga

Przepis został wypożyczony z DiDinfo.
Podobało mi się. Uwielbiam zarówno dynię, jak i bakłażana. Nie trzeba długo stać, można go od razu zjeść.

[Galina]

Galinaco za ciekawe połączenie - bakłażan i dynia. Moje bakłażany są już ugotowane w piekarniku, zastanawiam się, gdzie je dołączyć. Jutro dodam wszystko inne według przepisu.
Jest napisane - kawior, ale wszystko jest przygotowane w kostkach, nie mielisz go?

[przystań]

przystań, nie ma potrzeby szlifowania. Autor przepisu jest tak.

[Gala]

Gala, wczoraj przygotowałam kawior na obiad według Waszego przepisu, podobał mi się skład produktów. Tylko że nie piekłem go w piekarniku, ale w dwóch multicookerach na Piekarni, potem podłączyłem. Okazało się bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno! Oczywiście upieczony w piekarniku będzie jeszcze smaczniejszy! Na weekend spróbuję gotować zgodnie z przepisem. Tylko tydzień do „dojrzewania”, myślę, że nie wytrzyma.
Dzięki za przepis!

Olga, dziękuję za twoją opinię. Cieszę się, że polubiłem kawior.

Tylko tydzień do „dojrzewania”, myślę, że nie wytrzyma.

To nie jest konieczne. Na początku robię to dokładnie według przepisu, więc przeżyłem tydzień. Ale szczerze mówiąc, nie zauważyłem dużej różnicy.

Ale szczerze mówiąc, nie zauważyłem dużej różnicy.

Więc zjemy świeżo przygotowane. Będę gotować, póki są w sprzedaży tanie bakłażany.
Podziękować!

Bardzo smaczne. Mój przepis, prosto mój, zgodnie z paletą smakową i technologią przygotowania. Ta porcja kawioru raczej się nie zaparzy. Dziękuję bardzo!

Ciekawy!
Wszystko jest na stanie, tylko nie ma czasu na gotowanie. Jak tylko wrócę do domu, spróbuję. Dopóki

[Sveta]

Sveta, dzięki za zdjęcie! Cieszę się, że przepis mi się spodobał, też nam się podobał.

Nelya, spróbuj tego przepisu na bakłażana dla odmiany.

[Galina]

Galina, a ile można przechowywać w bankach? Warto przed zimą? A może tylko na tydzień i trzeba go zjeść?

[Daria]

DariaNie wiem. Nie jestem dobry w ślepych próbach. Nie zamierzałem go długo przechowywać, więc po prostu zamknąłem go w czystych (ale nie wysterylizowanych) słoikach i wstawiłem do lodówki na tydzień.

Dziękuję Ci!
Zrobiłem połowę porcji, ponieważ.Okazało się, że dynia 850 gr. w postaci obranej. Długie cięcie
Ale zrobiłem to
A tak przy okazji, byłem zbyt leniwy, żeby pokroić drugie jabłko, a potem tego pożałowałem. No kwaśno baaaardzo w temacie!
Na jednej blasze wszystko nie pasowało, włóż to do 2. Oleje na oko. Pieczono przez 40 minut.
Jest dla mnie bardzo smaczny, uwielbiam przeróżne warzywa, polewam chrzanem od Helen Tim, posypuję orzechami. Nie oświadczam się mojemu mężowi
Zamknięte 3 słoiki po 250 ml. Zrobię to z moją teściową. Resztę sam chomikuję. W ciągu tygodnia

Daria, cieszę się, że przepis mi się podobał. Dzięki za szczegółowy raport!

[M @ rtochka]

A tak przy okazji, byłem zbyt leniwy, żeby pokroić drugie jabłko, a potem tego pożałowałem. No kwaśno baaaardzo w temacie!

M @ rtochka, Dariai kładę 4 jabłka na nieco mniej innych produktów niż zgodnie z przepisem. I naprawdę mi się podobało! Następnie przeanalizowałem, jak jabłka tak dobrze grają w przepisie. I doszedłem do wniosku, że Portugalczycy zastąpili rosyjską wersję jabłkami - pomidorami. W końcu to oni nadają kwaśności naszym potrawom warzywnym. Jest niezwykła i bardzo aromatyczna z jabłkami (jadłam Antonovkę).