Chleb z kremem mlecznym

Chleb z kremem mlecznym

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
mąka	100 gramów
woda	100 ml
świeże drożdże	1 g
Spawalniczy:
mleko (2,5%)	120 ml
woda	100 ml
Sól	1,5 godz
lekki miód	1,5 godz
smalec	1,5 godz
mąka	30 g
Ciasto:
mąka	240 g
świeże drożdże	4 g
cały napar
całe ciasto

Metoda gotowania

• 1. Ciasto rozcieńczyć w wodzie drożdże, wymieszać z mąką do uzyskania gładkości i pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin.
• 2. Do zaparzania dodać do mleka sól, miód i smalec i doprowadzić do wrzenia. Mąkę rozpuścić w 100 ml wody, starając się nie pozostawiać grudek. Wlej tę mieszaninę do wrzącego mleka, natychmiast zmniejsz ogień do małego i energicznie mieszając podgrzej wszystko razem do średniej gęstości. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
• 3. Tak wygląda napar i napar przed rozpoczęciem porcji.
• 
• Połącz obie masy i mieszaj na niskich obrotach do uzyskania gładkości. Drożdże wcierać rękami w mąkę i dodawać do ciasta i zaparzać. Lekko zamieszaj i pozostaw na 5-7 minut. Następnie zacznij ugniatać ze średnią prędkością i ugniataj przez 3-4 minuty. Zwiększ prędkość do maksimum i ugniataj przez kolejne 3-4 minuty. Pod koniec wyrabiania ciasto zbiera się w miękką bułkę, która rozmazuje się na dnie miski. W tym momencie zwolnij i ugniataj przez kilka minut. Ciasto odstawiamy na 75-90 minut do fermentacji (do potroenia objętości).
• 4. Gotowe ciasto wyłożyć na matę do krojenia, lekko posypaną mąką, uformować chleb i odstawić na 40-50 minut.
• 5. Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez pierwsze 7-10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C i doprowadzamy chleb do formy (kolejne 15-20 minut). Przed pieczeniem posmaruj chleb mlekiem.
• 
• 

Uwaga

Chleb jest zaskakująco delikatny. I bardzo, bardzo smaczne! Spróbuj, bardzo polecam.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

[Marinochka]

Marinochkano cóż, co za DOBRE !!! Różowe, puszyste, a dziury są jak wybór

[Tata]

Tatadzięki za taką ocenę! Chleb jest naprawdę zaskakująco delikatny, idzie z hukiem, zjadł połowę za jednym razem i nie zauważył!

Przystań!!! dzięki za przepis. szukam białego lub szarego chleba z kremem. Mój czarny chleb jest rzadko spożywany
Bardzo podobał mi się twój przepis, który upiecze Marin, och, naprawdę obiecałem ci wiele rzeczy, wstydziłem się nawet mnie.

[Galya]

Galya, Będę bardzo zadowolony, jeśli przepis się przyda!

Marin upieka, och, naprawdę obiecałem ci wiele rzeczy, wstydziłem się nawet mnie.

Nie martw się, życie często zmienia nasze plany i zamiary. Ale to właśnie ten chleb gorąco polecam upiec.

[Marish]

Marishpodziwiałeś Twój chleb - taki gąbczasty, piękny !!!
Zdjęcia też są bardzo, bardzo smaczne!

[Marishenka]

Marishenkadzięki za tak ciepłą recenzję! Spróbuj od czasu do czasu trochę chleba, nie pożałujesz!

Jak ja lubię ciasto parzone Wydawałoby się, że mąkę parzy się na wrzącej wodzie, wszystko powinno być ugotowane! Ale nie - ciasta, a nawet pierogi są wspaniałe!
Marinka, wspaniały chleb, wspaniały miękisz! BRAWO!

Fajny chleb, Marisha! Ale spodziewałem się zakwasu. : girl_in_dreams: Nowość jest tak uzależniająca! I na pewno dodany do zakładek. Jak nadążyć za wszystkim? Piekarnik nie jest jeszcze straszny, ale to wszystko! : girl_haha: Ale jakoś to upieczę.
Pieczenie bez pary? Na kamieniu czy pod maską?

[Tanyusha]

Tanyusha dzięki za pochwałę!

Jak lubię ciasto parzone

Teraz ja też zakochałem się w takim cieście! Wcześniej właśnie zrobiłem krem ​​„galaretkowy”. I tak ze wszystkimi dodatkami po raz pierwszy. Cóż, wynik był bardzo zadowolony
Swoją drogą robię też knedle i knedle tylko na cieście ptysiowym! To prawda, bardzo rzadko

Angelaprzepis na ten chleb został opracowany na samym początku zakwasu.Postanowiłem upiec i rozłożyć, aż, jak mówisz, nowy w końcu się przeciągnie. Naprawdę lubił każdego, kto tego próbował.
Pieczę na różne sposoby - z parą i bez. Z jakiegoś powodu para rozerwała mi się po bokach. A miękisz w obu wersjach okazał się prawie taki sam. Chleb wypiekany na zdjęciu bez pary i bez czapki.

: cześć: Marina, chleb jest bardzo dobry na kawałku. Puszysty, gąbczasty. Podczas gdy mój zaczyn rośnie, upieczę Twój chleb.

[Natasza]

Natasza, peks bez wahania! Pyszny chleb

Podczas gdy mój zaczyn rośnie - sfermentowany

Który z nich zdecydowałeś się rozwijać?

[przystań]

przystańjaki chleb !! A miękisz jest taki poprawny, a nacięcie otworzyło się cudownie !! Dobra robota!

: cześć: Marin, zacząłem od żyta, ale teraz chcę przenieść część żyta na zakwas pszenny (wydaje się bardziej zagmatwany).

[Ksyushenka]

KsyushenkaBardzo dziękuję za taką ocenę !!!

Natasza,! Niech rośnie silnie i zdrowo. Kiedyś zacząłem od pszenicy, przeżyłem fiasko z powodu braku doświadczenia i przez kilka lat nie mogłem się zmusić, aby wrócić do chleba na zakwasie

Marisha, jaki chleb !!! Tak dobrze robisz pikantny chleb, a ten też jest kremem ...

[Wasylisa]

Wasylisa Chwaliłeś mnie absolutnie. Wiesz, bardzo lubię pieczywo z długim ciastem zarówno ze względu na ich smak, jak i wygodny sposób pieczenia. I oczywiście różnorodność efektu końcowego. Tak więc ten chleb to mały niuans technologiczny i ma zupełnie inną konsystencję i smak. Jeśli nie zamierzasz piec na zakwasie, spróbuj - chleb jest bardzo smaczny

Marinochka, kochanie, nie mam czasu upiec twojego wspaniałego chleba, a ty podajesz nowy i nowy przepis! Na jutro zaplanowałem chleb mleczny, ale oto jest ... mmm

[Lyudochka]

Lyudochka I robisz to po mleku. Uwierz, że warto
A teraz dużo piekę, bo mój mąż jest teraz w domu, jedząc po bardzo długiej podróży służbowej. Więc teraz mój piekarnik działa prawie bez przerwy - po prostu podawaj chleb, budki, ciasta, ciasta!

Przystań! Dziękuję za chleb - bardzo smaczny i piękny! Jutro znowu upieczę podwójną porcję tym razem

[Natalia]

Nataliaco za wspaniały krój! A sam chleb to po prostu przystojny mężczyzna!
Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb! Piec dla zdrowia i jedz z przyjemnością! Bardzo dziękuję za skorzystanie z przepisu i tak piękną fotorelację!

[Marisha]

Marishaa chleb uformowałeś jak bochenek, prawda?

A czy przed pieczeniem przeciąłeś całą długość?

Ani słowa o kroju w opisie ...

Postanowiłem wyjaśnić ...

Ciasto już dostarczone, rano upieczę ...

[Innochka]

Innochka , możesz uformować jak zwykły bochenek i wykonać te same trzy kawałki, możesz zrobić jedno wzdłuż, możesz zrobić „muszelki” za pomocą nożyczek. Miłego pieczenia, czekam na Twoje wrażenia!

[Marisha]

można formować jak zwykły bochenek

Marisha, jak rozumiem, uformowałeś się w ten sposób, prawda?

Marishi piec swoje arcydzieła bez konwekcji?

Marina, chleb fotograficzny na ciepło i ciepło

Bardzo podobało mi się ciasto w mojej pracy, a nic skomplikowanego w przepisie nie jest przyjemnością
Dzięki za przepis

[Marishka]

O,Marishka, Widziałem Twój chleb, podziwiałem (to z opóźnieniem) Cóż, takie piękne, przewiewne wszystko
Wrzucę to do zakładek, czuję, że nie mogę się oprzeć!

[Innochka]

Innochka : a-buziak: Wybacz, że późno pisałem, były problemy z internetem.Piec bez konwekcji, mam zwykły piekarnik gazowy, nie ma takiej funkcji. I formuję to na różne sposoby, najczęściej tylko bochenek, ale zrobiłem też okrągłą wersję.

GruShajaki piękny chleb na zdjęciu! Od razu widać, że był to sukces!

Ciasto bardzo mi się podobało w mojej pracy, a nic skomplikowanego w przepisie nie jest przyjemnością

Dokładnie! Według 100%! Będę szczęśliwy, jeśli ten chleb zapuści korzenie w Twojej rodzinie! Piec i jedz z przyjemnością!

Natasza, Nie odkładaj, koniecznie upiecz! Nie pożałujesz!

Marin, chleb zniknął w pół dnia, otrzymałem osobne „podziękowanie” od każdego członka rodziny! To jest sukces
Na pewno będę piec coraz więcej!

[Skręcać]

SkręcaćMarina, powiedz mi, czy smalec jest tu ważny? Czy mogę wymienić?

Marina, ile czasu zajmuje od początku do końca? Chleb jest wspaniały

[GruSha]

GruShabardzo dziękuję za tak ciepłą recenzję! Pozdrawiam rodzinę.

inucyamożesz zrobić chleb z ghee. Będzie też pysznie, choć w wersji ze smalcem nie ma specyficznego posmaku, ale nadaje chlebowi doskonałą konsystencję.

Albina, Ciasto kładę na noc, a reszta procesu zajmuje nieco ponad trzy godziny (to jest maksimum). I mam świeży chleb na obiad.

A smalec - czy może to być topiony tłuszcz gęsi?

[Marisha]

Marishakochanie, nie gniewaj się na mnie za spóźnienie z raportem ...

Ale lepiej późno, prawda?

Wiedząc, że nic złego nie doradzisz, upiekłam od razu podwójną stawkę, dwa batony)).

I nie przegrałem!

Chleb okazał się niesamowity, delikatny, pachnący, smaczny i ... generalnie wspaniały pod każdym względem !!!

Wygląd naprawdę pozostawia wiele do życzenia, cóż ... popracujemy nad wyglądem !!!

Naprawdę chcę osiągnąć dobrze, a przynajmniej podejdź tak blisko, jak to możliwe)) to samo pięknie otwarte nacięcie co twoje ...

Z jakiegoś powodu nacięcie otwiera się tak bardzo, że wydaje się, że w ogóle nie istniało ...

Jak tylko przenoszę odległy przedmiot na rozgrzaną blachę do pieczenia, natychmiast następuje „eksplozja”, chleb natychmiast „podskakuje” i ... i tylko ja widziałem to nacięcie ...

Ogólnie rzecz biorąc, mamy:





Nie będę zamieszczał zdjęcia drugiego paska, dlaczego miałbym zajmować miejsce na próżno)) ...

Marishenkaw imieniu całej mojej rodziny wyrażam Wam najgłębszą wdzięczność !!!

Teraz polecam wszystkim upiec ten chleb !!!

Tak łatwe w przygotowaniu i taki wynik !!!

ahah - mamy prawie to samo)))))))))

[Innochka]

Innochka, Łał! Co za przystojnego mężczyznę upiekła! A krój jest po prostu niesamowity! I skórka
I nie ma się co oczerniać w wyglądzie! Niedawno oglądałem filmy na temat formowania i nacięć. Tak więc większość pieczywa jest tam również daleka od idealnych form, ale nadal są profesjonalistami.
Najważniejsze, że chleb się okazał i polubił! Pozdrów rodzinę i bardzo dziękuję za taką ocenę!

Z jakiegoś powodu nacięcie otwiera się tak bardzo, że wydaje się, że w ogóle nie istniało ...

Jak tylko przeniosę odległy przedmiot do podgrzanej blachy do pieczenia, natychmiast następuje „eksplozja”, chleb natychmiast „podskakuje” i ... i tylko ja widziałem to nacięcie

Wiesz, sam bardzo cierpiałem z powodu skaleczeń i doszedłem do wniosku, że tutaj (i to nie tylko na skórkę), wiele zależy od konkretnego piekarnika. Takiej skórki, jak ją masz, trudno osiągnąć w moim piekarniku. Nigdy mi się to nie udało, bez względu na to, czym się rozmazuje

A smalec - czy może to być topiony tłuszcz gęsi?

Albina, Nigdy nie używałem. Więc nie mam praktycznego doświadczenia. Myślę, że chleb zadziała. Ale czy będzie jakiś obcy smak lub zapach, nie powiem.

Bardzo zainteresował mnie przepis, ale nie mam drożdży żywych, tylko drożdże suszone… ile potrzebujesz… 0,5 g?

[Evgeniya]

Evgeniya, całkowita ilość to ok. 1,7 g. Całość wsiądzie do ciasta, a reszta do ciasta. Ale biorąc pod uwagę, że działają one trochę inaczej, należy przyjrzeć się bliżej czasowi fermentacji.

Dziękuję. Poszedłem położyć ciasto

[Evgeniya]

Evgeniya, miłego pieczenia! Czekam na wrażenia!

Z całej rodziny dziękujemy za wspaniały chleb !!!! Przepis jest ciekawy, wcale nie zagmatwany, a efekt imponujący !!!! .... Niestety brak zdjęć (urządzenie zdechło).

[Evgeniya]

EvgeniyaBardzo dziękuję za miłą opinię! Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb!

Niestety brak zdjęć (urządzenie zgasło).

To nie jest najważniejsze. Najważniejsze, że dobrze Ci smakuje!

Marina witaj !!! Wielkie dzięki. za bardzo smaczny chleb !!! okazało się, że jest miękki i łatwy do zrobienia.Marina specjalne podziękowania za nowe doświadczenie, nigdy nie robiła takiego naparu z mąki i miodu i smalcu. wcześniej tylko mąka + woda. Podobało mi się złe słowo !!! Uwielbiam marynaty kremowe, ponieważ są dobrze przechowywane, ale on nie przeżyje tak na niego rzucony. i nie uformowałem go tak, jak chciałem. Urósł TAK, więc był perłowy w piekarniku, wyglądałem prosto i zastanawiałem się, czy w końcu będzie rosnąć i urosnąć !!!

Och, dużo słów ... przepraszam
Przepis Marin nie jest tylko w zeszycie, mam go w biznesie !! i lubię to brać i ... potem długo pieczę to samo

[Galya]

Galya, jaki wspaniały okazał się chleb! Miękki jak puch !!! Po prostu nie ma słów!

Marina specjalne podziękowania za nowe doświadczenie, nigdy nie robiła takiego naparu z mąki i miodu i smalcu. wcześniej tylko mąka + woda. Podobało mi się złe słowo !!!

Galya, mój pomysł na taką herbatę narodził się zaimprowizowany. Postanowiłem poeksperymentować i, jak widać, nie na próżno. Właśnie zakochałem się w cieście, które z nią robi. Dla męża z białego puszystego chleba ta opcja jest nadal na pierwszym miejscu. Myślę, że taką konsystencję miękiszu i silny wzrost w piekarniku daje między innymi smalec. Teraz zawsze będę przechowywać słoik w lodówce.
Bardzo dziękuję za tak miłe słowa i niesamowite zdjęcie. Bardzo się cieszę, że przepis zakorzeni się w Twojej rodzinie!

Bardzo się cieszę, że przepis zakorzeni się w Twojej rodzinie!

Rzadko piekę białą marynatę, uwielbiamy szary chleb, ale piekę batoniki. gdzie bez nich. Zapomniałem napisać, upiekłem na parze, nic nie natłuszczałem, nie podoba mi się. rozcięcie trochę się wysadziło, podoba mi się jak się w pełni się otworzy i… nie rozerwie. trzeba było nieco zwiększyć proofing

[przystań]

przystańweź swój bro-bar! To coś niesamowitego, zostało wysadzone w piekarniku jak balon, pęknie trochę bardziej, zapach miodu w całym mieszkaniu ...




A miękisz na dnie pognieciony chyba torturowałem ciasto podczas ugniatania, ale „miękka bułka, która rozsmarowuje się po dnie miski” nie wyszła ... nie mam smalcu, wymieniłem go na topione masło ...
Chleb okazał się miękki, o miodowym aromacie, bardzo smaczny
Dzięki za przepis i nową (dla mnie) technologię, było bardzo ciekawie ...

: cześć: Marinochka, nadeszła kolej i to jest chleb! Wspaniały. Moi chłopi wyrazili zgodę na częste pieczenie tego chleba. Dziękuję skarbie,

[Olga]

Olgano cóż, co za wspaniały i ładny chleb wyszedł !!! Bardzo, bardzo się cieszę, że mu się podobało!

A miękisz na dnie pognieciony, ciasto chyba torturowałem podczas ugniatania, ale „miękka bułka, która rozmazuje się na dnie miski” nie wyszła ... smalcu nie mam, zastąpiłem go roztopionym masło ...

Zrobiłam też to z ghee któregoś dnia (obiecywałam znajomemu, ale smalec się skończył) i zauważyłam, że ciasto jest trudniejsze do wyrabiania. Zastanawiam się, dlaczego tak jest? Teraz chcę spróbować upiec nie tylko z ghee, ale z ghee i zobaczyć efekt. Wtedy zrezygnuję z subskrypcji.
Olya, bardzo dziękuję za skorzystanie z przepisu, taką ocenę przepisu i pyszne zdjęcia!

NataszaTak się cieszę, że i tutaj nasze gusta się zbiegły! Cześć Rodzino! Dziękuję za taką recenzję!

Moi chłopi zgodzili się na częste pieczenie tego chleba.

Niech jedzą dla dobrego zdrowia! Smacznego!

[przystań]

przystań, Przyszedłem z raportem i bardzo dziękuję! Chleb jest pyszny i mam na to dowód. Ciasto włożyłem rano i włączyłem piekarnik około 22, gdy miał 10 minut na siedzenie w piekarniku, zamknąłem oczy, a kiedy je otworzyłem, minęło 2,5 godziny. Było tak sucho! Nie wiedziałem, co z nim teraz zrobić. Ale po całonocnym leżeniu w torbie stało się miękkie, ale chrupiące! A ci, którzy mówili: „Dlaczego się z nim bawisz, że wypiekacz do chleba jest zepsuty”, łamali go na pół dnia! oto ostatnie trzy sztuki! Teraz kładę ciasto tak, że teraz rano pieczę!

[Inna]

Inna, Łał! Brak słów! Nie martw się, może się to zdarzyć każdemu! Co więcej, wynik okazał się, jak rozumiem, bardzo jadalny.
I wcale się nie spalił, tylko skórka okazała się gruba!

Teraz kładę ciasto tak, że teraz rano będę piec!

W porządku! Mam nadzieję, że wszystko będzie dobrze! Miłego pieczenia! Czekam na ocenę od mojej rodziny

W domu nie ma piekarnika. Zagniatała i upiekła chleb w wypiekaczu do chleba. Rezultat był bardzo przyjemny, z chleba wyszedł miękki, elastyczny miękisz. Chleb jest przepyszny. Wymieniono smalec na stopiony tłuszcz z kurczaka. Dodatek do ciasta stopionego tłuszczu, a nie warzyw czy masła, był dla mnie przyjemnym odkryciem. Podziękować.