Naturalny sos jabłkowy

Naturalny sos jabłkowy

Kategoria: Puste

Składniki
jabłka

Metoda gotowania

• Chcę się z Wami podzielić wspaniałym przepisem na naturalny mus jabłkowy! Coś na wypiekaczu do chleba są tylko przepisy z dodatkiem cukru / śmietanki / mleka skondensowanego. Tak, a także w Internecie prawie wszystkie tłuczone ziemniaki są z takimi dodatkami. Ale im bardziej naturalne, tym bardziej przydatne. A tu są tylko jabłka i kropla wody!
• Przepis jest bardzo prosty, ale przecier jest pyszny! Zawsze pamiętam, jak w dzieciństwie jedli takie puree ziemniaczane (jedzenie dla niemowląt) z małych słoików. A były tak małe, że zawsze było ich mało. Jak mówi Masza z m / f Masza i Niedźwiedź - "Smacznie, ale za mało!"
• Tak więc, gdy sezon jabłkowy trwa w najlepsze, pilnie przygotowujemy tłuczone ziemniaki na zimę!
• Bierzemy jabłka słodkie lub z bardzo lekką kwaskowatością, poniżej standardu jest idealne.
• 
• Jeśli jest słodko-kwaśny, to też nie ma znaczenia, ale musisz dodać cukier.
• Odetnij wszystkie plamy / ciemne miejsca. Skóry i środka nie da się zdjąć, nadal będzie potem wycierane. Ponadto skoncentrowane są w nich pektyny odpowiedzialne za żelowanie. Ale jeśli wszystko odetniesz, prawdopodobnie otrzymasz delikatniejszy przecier. Zawsze gotuję ze skórkami, całkiem zadowolony. I po co robić niepotrzebne ruchy, skoro jest już tak smaczne?
• Usuń strąki nasion tylko wtedy, gdy używasz blendera. Myślę, że blender nie będzie w stanie ich zmielić w pożądanym stopniu. A za pomocą sita tę czynność można pominąć
• Kiedy w domu pojawiła się elektryczna suszarka Isidri, każdej jesieni zaczęła suszyć jabłka na zimę. Jednocześnie nie wyrzucam środków czyszczących, ale podczas gotowania dodaję mus jabłkowy (lub po prostu gotuję je na niewielką ilość przecieru na deser).
• Na przykład ugotowałem puree tylko ze skórki i środka, okazało się świetne:
• 
• Nawiasem mówiąc, w Isidri uzyskuje się pyszne suszone jabłka, które w ogóle nie smakują jak suszone owoce iz jakiegoś powodu nie ciemnieją. To już suszone jabłka:
• 
• Możesz gotować w dostępnych jednostkach - MV, SV, tylko na kuchence. ja gotowane w szybkowarze Shteba opSzukam procentes dla niej.
• Jabłka pokroić na małe kawałki, włożyć do teflonowej miski szybkowaru na samą górę, tak czy owak opadną podczas gotowania. Następnie należy spryskać kilka łyżek wody, aby się nie przypaliła, a ciśnienie szybciej rosło. Nie radzę ze stali nierdzewnej, moja dolna warstwa jabłek jest tam trochę zgrzana.
• 
• Tryb warzyw 0,7 przez 10 minut. Nie zwalniamy na siłę nacisku, czekamy, aż pokrywa się odblokuje.
• Widać, że osiadł prawie dwukrotnie od oryginału:
• 
• Jeśli gotujemy w MV lub na kuchence, to przykryj pokrywką i weź więcej wody, co najmniej pół szklanki, aby jabłka nie miały czasu na spalenie, dopóki nie zaczną wkradać się w tłuczone ziemniaki. Ktoś gotuje na średnim ogniu, ktoś natychmiast na dużym ogniu, najważniejsze jest od czasu do czasu mieszanie. Gdy jabłka zmiękną, gotuj jeszcze 10 minut, są przepisy, które sugerują duszenie przez 40-50 minut, ale wydaje mi się, że takie długie podgrzewanie jest niepotrzebne dla delikatnych jabłek. Tylko ugotujemy wszystkie przydatne substancje.
• Ponadto w każdym przypadku nasze jabłka gotowane na parze muszą zostać zmiażdżone w puree. Znowu używamy tego, co jest na farmie - zwykłego sita, sitka, blendera.
• Mam mechaniczną wycieraczkę do sita Emmanuel-2, która okazała się bardzo wygodna do wycierania gotowanych jabłek na puree ziemniaczane (i pomidory na keczup i przecier pomidorowy!). Tutaj jest:
• 
• Następnie zmiażdżone cząstki nasion, które znajdują się w puree, są wizualnie widoczne i praktycznie nie są odczuwalne podczas jedzenia.
• Smakujemy przecier. Jeśli jabłka były kwaśne, dodaj cukier. Możesz także dodać wanilinę lub cynamon, który lubi.Ale tylko jabłka, bez cukru i dodatków, dają niesamowicie smaczne puree!
• Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, ale planujesz zamknąć tłuczone ziemniaki na zimę, nie możesz natychmiast gotować, ale odłóż gotowanie na jutro, wkładając tłuczone ziemniaki do lodówki. Swoją drogą próbowałem wytrzeć jabłka gorące i ostudzone, nie czułem różnicy
• 
• Następnie doprowadzić do wrzenia (w Stebiku jest to tryb Fry), gotować przez kilka minut. Uważaj tutaj! Puree uwielbia pluć i może się poparzyć. Gorąco polecam używanie niegotowanej pokrywki, dzięki niej tłuczone ziemniaki nie są rozpryskiwane po kuchni, wszystko pozostaje w środku:
• 
• To wszystko na deser! Możesz sobie pomóc! Bon Appetit wszyscy!
• W zależności od odmiany jabłek przecier może okazać się ciemny (patrz zdjęcie poniżej) lub jasny (patrz zdjęcie wstępne przepisu). Jeśli jabłka szybko ciemnieją w powietrzu, zaleca się skropić sokiem z cytryny
• 
• Jeśli nagle bliscy nie zjedli wszystkich tłuczonych ziemniaków naraz, możesz zwinąć resztki pysznego na zimę. Gotujące wkładamy do czystych puszek, zwijamy, sterylizujemy jak jesteśmy do tego przyzwyczajeni, około 10 minut 0,5 litra puszki.
• Mam przystosowaną do tego airfryer. Napełnione puszki kładę na środkowym stojaku i sterylizuję pierścieniem rozprężnym przez 10-15-20 minut, w zależności od objętości, o 150 * C. Dogodnie jest, aby nie gotować wstępnie pokrywek i nie sterylizować słoików, jest wystarczająca obróbka cieplna do sterylizacji napełnionych słoików. Jednorazowo mieści do 6 puszek, 0,5-0,6 litra.
• Odwracamy się do pokrywek.
• 
• Po ostygnięciu odstawiamy do przechowywania. Dobrze wytrzymuje nawet w temperaturze pokojowej
• Zimą wyjmujemy i cieszymy się pachnącymi pozdrowieniami z lata!
• Wydajność - około 1,8 litra puree z 4 litrów pokrojonych jabłek
• Zastosowanie: Jem jak deser. Stosowany również jako nadzienie do pieczenia, dodawany do ciasta, przygotowane marshmallows i Belevskaya pastila.
• Nawiasem mówiąc, mamy przepisy:
• Zephyr według GOST

  Pastila jabłkowa (Lola)

Uwaga

Gotowane przez 5, 10 i 15 minut. Najbardziej podobała się opcja z 10 minutami. Przy 5-minutowym gotowaniu tłuczone ziemniaki wcierano jakoś dłużej, ale nie ustawiam 15 minut, ponieważ wskazane jest stosowanie minimalnej obróbki cieplnej, aby tłuczone ziemniaki były nie tylko smaczne, ale także zdrowe

[Sveta]

Svetaprzepis w samą porę! Patrzę na pianki, jutro zrobię mus jabłkowy do wykorzystania w przyszłości).

[liyashik]

liyashik, Leah, tak, jeśli zwiniesz tłuczone ziemniaki na zimę, będzie to jak półprodukt na pianki!

[Sveta]

Svetaa jeśli wysterylizujesz zarówno pokrywki, jak i słoiki i rozłożysz je na gorąco, możesz się obejść bez sterylizacji wszystkiego razem na końcu?

[Gata]

Gata, Aha, nie próbowałem tego bez sterylizacji, ale myślę, że jak słoiki / pokrywki są wysterylizowane i zalewam puree do wrzenia, to powinny stać

Po raz pierwszy w tym roku robiłam tłuczone ziemniaki w słoikach według takiego przepisu, przepis podała moja teściowa. Wrzuciłem go do sterylizowanych słoików z zakrętką. Zrobiłem na początku sierpnia z letnich soczystych jabłek, dodałem 0,3 litra wody na 5 litrów pokrojonych jabłek, patelnię ze stali nierdzewnej, nic się nie przypaliło. Stojaki w pokoju.

patelnia ze stali nierdzewnej, nic się nie przypaliło

W Štebiku też się nie spalił, ale jakoś spłonął do dna. A w przypadku miski teflonowej to się nigdy nie zdarzyło. Dlatego postanowiłem gotować dla siebie tylko w teflonie.

Po zakupie wolnowaru zacząłem robić tylko tam mus jabłkowy. Wbijam od razu do najczęściej blenderem zanurzeniowym, doprowadzam do wrzenia i do słoików. Warto.

[Sveta]

Sveta, Tatyana, dziewczyny, dzięki za odpowiedzi. Następnie musisz spróbować.

Robię takie puree ziemniaczane od wielu lat, zawsze świetnie kosztuje i nigdy nie dodaję cukru.

Przepis jest świetny! Mam dobre tłuczone ziemniaki w Shebie i za 1 minutę na warzywach, ale nie zmniejszam ciśnienia, po prostu zapominam na kilka godzin. Nadchodzi.
Przecieram go przez sito ręczne, wrzucam banana bezpośrednio na sito ... puree są takie słodkie, lepkie.
Pyszne. Dodaję też kroplę ciężkiej śmietany przed podaniem, okazuje się, że to czysta frutonyanya.
Jak sam się nie domyśliłem)) przelałem tyle pieniędzy za tego frutonyana.