Para bakłażanów

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Bakłażany średniej wielkości	3 szt
Cukinia	200 g
Bułgarska czerwona papryka	200 g
pomidory koktajlowe	150 g
Cebula zielona (część biała)	3 łyżki. l.
Pomidor średniej wielkości	1 szt
Oliwa z oliwek	4 łyżki. l.
Sól	smak
Czarny pieprz	smak
czosnek	1 ząb.
Klopsy:
Mielona wieprzowina	500 g
Pałeczka	50g
ser parmezan	40 g
Cebula	1 szt
czosnek
Bazylia sucha	szczypta
Oregano	szczypta
Sól	smak
Czarny pieprz	smak
Do serwowania:
Świeża bazylia
pomidory koktajlowe	50g
Ser szwajcarski lub parmezan	40 g

Metoda gotowania

Odetnij pokrywkę o grubości 0,5 cm od bakłażanów wzdłuż owocu. Nie usuwaj łodygi. Pokrój miazgę w kółko i wykonuj głębokie nacięcia na całej powierzchni bez przecinania skórki owocu. Posmaruj oliwą z oliwek i wyślij do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. Piec prawie gotowe.

Usuń miąższ łyżeczką, pozostawiając cienką warstwę.

Cukinię i wiśnię pokroić w cienkie podkładki, paprykę i bakłażan na małe kawałki.

Cukinię usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju i przykryć warstwą bakłażana. Resztę odłóż na bok.

Na tym samym oleju dusić wiśnię, paprykę i cebulę prawie do ugotowania, dodać do nich miazgę bakłażana i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem.

Wypełnij bakłażany warzywami prawie do samej góry, lekko zagęszczając warstwę.

Ze wszystkich składników wymienionych w składnikach przygotuj mięso mielone na klopsiki, które są dobrze ubite.

Uformować 15-20 klopsików, lekko posypać mąką i smażyć na złoty kolor.

Umieść klopsiki na wierzchu warstwy warzyw, lekko w niej zatopione. Między klopsiki ułożyć plasterki sera (40 g) i cienkie plasterki sera (40 g). Owiń łodygę folią. Piec w piekarniku nagrzanym do 185 "C przez 15-20 minut.

Podawaj gotowe bakłażany z liśćmi bazylii i świeżym pieczywem.

Pozostałe warzywa połączyć z pozostałą cukinią, dodać drobno pokrojonego pomidora (100 g) i dusić do ugotowania. Z pozostałego mięsa mielonego usmażyć małe kotlety.