Pomakushi w Vyatce

[Numer opcji 1.]

Pomakushi w Vyatce

Kategoria: Sosy

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Numer opcji 1
jajko SB	2 szt.
masło	50-100 g
Sól	smak
Numer opcji 2
jajko SB	1 szt.
masło	50g
Sól	smak
Numer opcji 3
jajko SB	2-3 szt.
masło	100 gramów
Sól	smak
Numer opcji 4
masło	50g
Sól	smak
Numer opcji 5
ciężka śmietana lub śmietana	200-250 ml
Numer opcji 6
świeża jagoda	500 g
kwaśna śmietana	25 g
cukier	1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Numer opcji 1. Moja ulubiona pomakuszka, to zawsze było robione w naszej rodzinie, pamiętam ją z dzieciństwa.

Na pomakushi nr 1 ugotuj jajka na miękko lub w torebce. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu, zanurz w niej jajka w temperaturze pokojowej na 5 minut. Następnie schłodź je w zimnej wodzie, aż będą ciepłe. Pęknij i usuń muszle z małego obszaru.

Wyskrob białko i żółtko za pomocą łyżeczki. Pokrój białko nożem i wymieszaj z żółtkiem. Sól dla smaku.

Polać roztopionym gorącym masłem, wymieszać bez ubijania i podawać z naleśnikami. Nie musisz dodawać oleju do jajek, ponieważ nie wszystkie dzieci go uwielbiają. Smażone jajko na miękko jest pyszne bez oleju.

Dla opcja nr 2 Roztop masło na małym ogniu w metalowej misce i wlej jajko przełamane tuż nad miską.

Natychmiast wymieszaj mieszaninę widelcem, ale niezbyt energicznie.

Gdy jajko zacznie się zwijać i utworzą się płatki, zdejmij miskę z ognia i podawaj pomachu z naleśnikami.

Ważne jest, aby nie prześwietlać ani nie mieszać zbyt energicznie: w pierwszym przypadku będzie tylko jajko na twardo, w drugim - jednorodna oleista mieszanka, która również nie jest zbyt dobra. Do tego pomakushy można dodać trochę kwaśnej śmietany.

Numer opcji 3... Jajka na twardo. Aby jajka były całkowicie twarde, gotuj je przez 8-12 minut, w zależności od wielkości. Nie zaleca się trawienia jaj. Znajduje to odzwierciedlenie w ich smaku i wyglądzie. Jajka rozgotowane mają niezbyt apetyczny szaro-zielony pasek między białym a żółtkiem. Ponadto rozgotowane jajka mogą mieć suche żółtko i nieprzyjemnie gumowate białko. Jajka na twardo ostudzić pod bieżącą zimną wodą, obrać i drobno zetrzeć. Wymieszaj z roztopionym masłem

Powinieneś dostać papkowatą masę. Sól według uznania. Pomakusha jest gotowa. Jajka na twardo można po prostu posiekać nożem i zmieszać z roztopionym masłem.

Numer opcji 4. Jeden z pomachusów może być po prostu stopionym masłem, lekko solonym.

Wszystkie pomakushi można posypać świeżym koperkiem, miłośnikami czosnku, dodać kilka ząbków czosnku. Sól według własnego uznania, nie możesz dodać i bez niej jest pyszna.

Oprócz bomb z olejem jajecznym są jeszcze inne.

Numer opcji 5. Zamrozić mocno kwaśną śmietanę lub ciężką śmietanę (wcześniej brałeś śmietanę domowej roboty). Następnie w dowolny sposób pokrój mrożonki i bez rozmrażania ubij trzepaczką. Otrzymasz spienioną masę z kawałkami lodu. W nim zanurz gorące naleśniki. Nie musisz go ubijać, ale natychmiast zanurz go w struganym.

Numer opcji 6. Wcześniej latem robili słodkie pomakushi ze świeżych jagód (borówki, truskawki, poziomki). Jagody rozdrobniono, dodano śmietanę i cukier. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści i podawaj z naleśnikami.

Teraz, gdy w każdym domu jest lodówka, każdy może sobie pozwolić na kwitnienie czereśni. Aby to zrobić, zmiażdż świeże jagody, dodaj cukier, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Napełnij pojemnik całymi jagodami, rozlewając je pokruszonymi jagodami. Umieść w zamrażarce. Dzień wcześniej, przed pieczeniem naleśników, wyjmij pojemnik z jagodami z zamrażarki.

Następnego dnia do rozmrożonej jagody dodaj śmietanę i cukier (jeśli to konieczne).

Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj z naleśnikami.

Jako dziecko jedliśmy zgniecione jagody maczane w naleśnikach lub kromce chleba, nigdy nie pozwalano nam jeść łyżką. Cały bochenek chleba, dla dwojga z siostrą, można było zjeść z talerzem truskawek zmiażdżonym ze śmietaną i cukrem, a teraz przynajmniej zjeść go jako kucharz.

Smaczne zapusty dla każdego, mam nadzieję, że każdy znajdzie somalię dla siebie.

Uwaga

W prowincji Vyatka (obecnie w rejonie Kirowa) sosy do naleśników, naleśników, grubych naleśników drożdżowych były i nadal są nazywane (zwłaszcza na wsi): „Pomakushi” lub „Pomakushki”. Żaden zapusty nie był kompletny bez pomakusha, którego głównymi składnikami były jajka (surowe, na miękko lub na twardo) i dobrej jakości masło.
Kolejną pomakuszę można obejrzeć tutaj:

Naleśniki Vyatka z pieczeniem cebulowym Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek, zanim zaczniesz przygotowywać naleśniki. Ubij jajka, cukier, sól, dodaj 200 ml ciepłego mleka, wymieszaj i dodaj przesianą mąkę w częściach, ciągle ubijaj ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103cudowne, pyszne pomakushi! Dzięki za udostępnienie przepisu!

[Irina]

Irina, Będę zadowolony, jeśli przynajmniej jednemu się spodoba.Aby strzelić do wszystkich pomakushi, rodzina musiała karmić je przez cały tydzień Maslenicy, aż do następnej Maslenicy

Och, co za piękno! Tanya, dziękuję za taką różnorodność pomakush. A co za imię! Zabieram to do zakładek, spróbujemy.

Zabieram to do zakładek, spróbujemy.

Za zdrowie

[Tatyana]

Tatyana, Słyszę nazwę po raz pierwszy. Szkoda, że ​​spóźniłem się z przepisem.
Ale w zamrażarce mam pomakushę truskawkową, tylko dowiedziałem się o tym z twojego przepisu.

Szkoda, że ​​spóźniłem się z przepisem.

Dużo pracy, myślałem, że dziś się nie uda, ale mimo to udało mi się zrobić zdjęcia podczas biegania, ale mój pomakush tego próbował.

Ale w zamrażarce mam pomakushę truskawkową, tylko dowiedziałem się o tym z twojego przepisu.

Teraz zawołasz słowo Vyatka i zapamiętaj mnie, jesteśmy pełni różnych podstępnych słów.W mieście rzadko się słyszysz, z wyjątkiem wiosek, a nawet wtedy nie we wszystkich.

Dzięki, bardzo interesujące!

Dzięki, bardzo interesujące!

Radzę spróbować tego bardzo smacznego

[Tatyana]

Tatyana, bardzo ciekawy przepis. My tego nie robimy. Informacyjny. Podziękować.

[Tatyana1103]

Tatyana1103dzięki za przytulankę do jajka na miękko - wykorzystam. I chciałbym podzielić się naszą domową somalią - to stopione masło i miód w równych ilościach.

[Larisa M]

My tego nie robimy. Informacyjny.

Angela, cieszę się, że mogłem Cię zainteresować swoją pomakushą, na pewno masz też swoich bliskich, byłoby ciekawie poznać.

I chciałbym podzielić się naszą domową somalią - to stopione masło i miód w równych ilościach.

Larisa Mmoje pomakushi z masłem nie jest słodkie, ale masz masło i miód, na pewno spróbuję

masz swoich faworytów, byłoby ciekawie poznać.

W mojej rodzinie nie jedzą naleśników, tak jak naleśniki (ani ja, ani mój mąż). Jemy tylko z nadzieniem. Jeśli naleśnik pozostanie, mogę zmoczyć się w cukrze lub miodzie. Albo spróbuj czegoś nowego, a potem to wypchnij. Mama i tata też bardzo rzadko są po prostu naleśnikami. Babcia roztopione masło i cukier. Dziadek i ona kochała. Babcia w ogóle ich nie zaczęła.

[Tanya,]

Tanya, niesamowite przepisy, rewolucja w moim umyśle. Zaskoczyły nas pomakuszki, w których miesza się gotowane i surowe jajka. Mam swój ulubiony pędzel do golenia (pomakushka) ze śmietanki i miodu, jak nie ma naleśnika, to tak smaruję grubą pitę. I rozmazujemy zwykły dżem lub z zamrażarki oddzielnie od śmietany, teraz spróbuję razem, dzięki.

[Elya]

Angela, dzięki za rodzinne preferencje

Babcia roztopione masło i cukier... Dziadek i ona kochała.

Jest jak u Larisy, tylko z miodem.

roztopione masło i miód

Więc zdecydowanie musisz spróbować stopionego masła ze słodyczami

Zaskoczyły nas pomaki, w których mieszane są jajka gotowane i surowe.

ElyaSurowe jajka myję tylko dokładnie mydłem do prania przed ich użyciem lub wkładam je na jeden dzień do odkurzacza.

Mam swój ulubiony pędzel do golenia (pomacushka) wykonany ze śmietanki i miodu/ quote]
Mam na myśli bitą śmietanę i miód osobno lub miód ze śmietaną Radzę wypróbować opcję nr 5 z mrożonej śmietany, bardzo ciekawy smak, nawet nie wiem jak to wytłumaczyć.

I rozmazujemy zwykły dżem lub z zamrażarki oddzielnie od śmietany

Uwielbiam rozmrożone, pokruszone jagody (głównie truskawki, borówki, a jeśli dobre zbiory to truskawki) z kwaśną śmietaną, nie lubię dżemu ze śmietaną, ale moi mężczyźni bardzo to lubią

[Tanya,]

Dotyczy to oddzielnie bitej śmietany i miodu lub miodu i śmietany

Tanya, nie, nie bita. Na łyżkę nałóż dobrze zagęszczony krem ​​separujący i posmaruj nim chleb naleśnikowy / pita, a na wierzch skrop miodem (dużo). Możesz to zrobić w odwrotnej kolejności. Pyszne

W prowincji Vyatka (obecnie w rejonie Kirowa) sosy do naleśników, naleśników, grubych naleśników drożdżowych były i nadal są nazywane (zwłaszcza na wsi): „Pomakushi” lub „Pomakushki”. Żaden zapusty nie był kompletny bez pomakushu, którego głównymi składnikami były jajka (surowe, na miękko lub na twardo) i dobrej jakości masło

W sąsiedniej prowincji Kostroma są też takie pomakushi. Pamiętam je z dzieciństwa.
Sam nie lubię słodyczy, ale jajko z masłem - dla słodkiej duszy.
Dzięki za wgląd w dzieciństwo.

W sąsiedniej prowincji Kostroma są też takie pomakushi.

Natasza, nic dziwnego, że potrawy są podobne, ponieważ nasz region graniczy z wieloma regionami: regionem Archangielska i Republiką Komi na północy, na wschodzie z Udmurcją i regionem Perm, na zachodzie z Wołogdą, Kostromą i Regiony Niżny Nowogród, a na południu Tatarstan i Mari El. Przez 645 lat istnienia Wiatki granice okresowo przesuwały się w jedną lub drugą stronę, więc nasza kuchnia ma coś od sąsiadów, tak jak oni mają od nas.

Dzięki za wgląd w dzieciństwo.

Zapraszamy

Na łyżkę nałóż dobrze zagęszczony krem ​​separujący i posmaruj nim naleśnik / pita, a na wierzch skrop miodem (dużo)... Możesz to zrobić w odwrotnej kolejności. Pyszne

Yummy od tysiąca lat nie jadł kremu separującego

Nie jadłem kremu separującego od tysiąca lat

I przez całe życie tylko raz skosztowałem tego smakowitego przysmaku. Tak, ah ... to nie jest dla ciebie dobry sklep.

Tanya, dziękuję za pomakushi. Twoje przepisy zawsze wywołują w duszy ciepłą falę.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasza będzie zadowolona, ​​jeśli przynajmniej jednemu z gompsów się spodoba i zakorzeni się w twoim domu.

Twoje przepisy zawsze wywołują w duszy ciepłą falę.

Ponieważ staram się dzielić tymi przepisami, które wielokrotnie testowałem na moich bliskich, a także interesują mnie stare przepisy Vyatki, są mi bliskie duchem, próbowałem wielu w moim odległym dzieciństwie, a przepis całkiem się nauczyłem niedawno.

A ja jako dziecko zjadłem jajko na miękko z masłem, odwiedzając znajomego. Do naleśników drożdżowych. Jej rodzice pochodzili z Taszkentu)

Będę musiał gotować)

A ja jako dziecko zjadłem jajko na miękko z masłem, odwiedzając przyjaciela ... będę musiał gotować)

Konieczne jest gotowanie przynajmniej ze względu na pamiętanie dzieciństwa

Tanechkaaaa! Odwróciłeś mój kulinarny umysł do góry nogami! Zrobiłem pomakushę z kilku jajek na miękko, dodałem 30 g masła Teraz rozumiem kult naleśników w Rosji. W końcu nie jest tajemnicą, że naleśniki zwykle są czymś nadziewane, składane w kopercie i nazywane naprotami. Naleśniki nigdy nie wleciały we mnie tak, jak zrobiły to z twoim pomakushą! To jest takie pyszne! Nie wiem nawet, czy warto wypróbować inne opcje, żeby nagle się nie rozczarować. Dziękuję Ci bardzo!

Odwróciłeś mój kulinarny umysł do góry nogami! Zrobiłem pomakushu z kilku jajek na miękko, dodałem 30 gramów masła Teraz rozumiem kult naleśników w Rosji ...

Natasza

Nie wiem nawet, czy warto wypróbować inne opcje, żeby nagle się nie rozczarować.

Spróbuj, bo wszystkie opcje są pyszne, nawet jajka na miękko bez masła. Na pewno nie będzie rozczarowania. Została mi jeszcze około 1 łyżka. l. nie słodkie pomakushi "jajko i masło"

Karmiła ją - wypoczęła

więc włożyłem go do lodówki, a następnego dnia włożyłem do ryżu na kotlety. Więc teraz moi ciągle proszą o zrobienie takiego ryżu, to znaczy, jeśli ci się nie podoba, to na pewno nie wyrzucaj się

Nic nie zostanie wyrzucone! To jest tak pyszne! Dopiero teraz trzeba zadbać o własne wymiary, a ryż też to ciekawy pomysł.

Dopiero teraz musisz zadbać o własne wymiary

Oczywiście nie bez tego, ale czasami można pozwolić sobie na takie pyszne ciasta, bo my też nie jemy na co dzień

Tatiana, co za ciepły i delikatny przepis! A nazwa nie próbowałem niczego poza jagodami ze śmietaną lub śmietaną !!! Na pewno spróbuję pomakushi. Bardzo dziękuję za przepis!

Inna spróbuj Mam nadzieję, że ci się spodoba, jeśli pomylisz jajka na miękko spróbuj z gotowanymi na twardo jako opcja nr 3

jeśli jajka na miękko są zdezorientowane

Nie przejmuj się wcale, naprawdę uwielbiam jajka na miękko

Inna, to łatwo, upiecz naleśniki i posmakuj pomakushi

Z wioski przekazano przepis na kolejne pomakushi.
Dodaj 50 g masła i 3 łyżki stołowe do mleka (250 ml). l. nierafinowany olej roślinny. Doprowadź mieszaninę na małym ogniu, aż olej się rozpuści i prawie do wrzenia. Dodaj ubite jajka do gorącego mleka, dodaj sól (~ 1/2 łyżeczki) i szybko wymieszaj, zdejmij z ognia.
Sam tego nie próbowałem, ale może komuś też się ta opcja przypadnie do gustu

Tan, jaki jest wynik? Płatki jajeczne w mleku czy jakiś krem?

Tan, jaki jest wynik? Płatki jajeczne w mleku czy jakiś krem?

Po wpisie spróbuję i na pewno pokażę, czy ktoś ma okazję to zrobić wcześniej, będę tylko zadowolony

Dziękuję?