Naleśniki z maślanki - przepis ze zdjęciem na Mcookerze: najlepsze przepisy

Naleśniki na maślance

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Maślanka	1,5 l
Mąka	500 g
Jajka	4 rzeczy
Cukier	1,5 łyżki. l.
Sól	1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

🔗
Gdzie iść? Zapusty na podwórku! Więc nie możesz obejść się bez naleśników. A w końcu - lubisz słone przekąski, lubisz słodkie konfitury, ale i tak jest dobre !!! Z naleśnikami. Żadnych naleśników - źle!
Happy Shrovetide !!!
Zrobiliśmy tutaj masło. Krowa. A kiedy pukasz masło, jeśli jest to oczywiście z prawdziwego produktu, zawsze powstaje maślanka. Nie ma innego wyjścia.
Jeśli ktoś nie wie, maślanka to biały płyn, w którym unosi się ziarno oleju.
🔗
Oddzielamy ziarno do pojemników. I wlej maślankę do osobnej miski. Wiesz, to jest płynne. Chociaż jest gęsty, tłusty, jeśli zostawisz go bez naczyń, wycieknie.
🔗
Ale nie chodzi o maślankę i masło. O naleśnikach.
Weźmy ciasto.
Potrzebujesz czterech jajek. Tak, nie pomyliłem się i nie zapomniałem, jak policzyć do pięciu. Rozbił cztery jajka i było pięć żółtek. Jak dziś mówią - „bonus” od Ryaby za dobre odżywianie, dwa żółtka w jednej skorupce!
🔗
Cukier - łyżka i łyżeczka w wyrostku. Ogólnie rzecz biorąc, półtorej łyżki stołowej, jeśli jest to poważne. I sól. Pół łyżeczki. Już nie.
Tak, jeśli nagle chcesz, aby naleśniki były słodsze lub odwrotnie, dostosuj samodzielnie cukier.
🔗
I do ugniatarki. Jeśli nie, po prostu ubij trzepaczką, aż będzie gładka.
🔗
Maślankę podgrzewamy do temperatury czterdziestu stopni. A więc trochę cieplej niż tułów. I wlewamy do filiżanki z ubitym jajkiem.
🔗
I dobrze wymieszaj. Aby wyglądał jednolicie i pięknie. Pod warunkiem, że produkty są „prawdziwe” to wyjdzie bardzo ładnie. I uwierz mi, jest pyszny. Nie gotowy, naprawdę, ale bardzo jadalny.
🔗
Mąka. Najprostszy. Pszenica. Potrzebnych jest pięćset - sześćset gramów. Siej bardzo dobrze. Przez sito. W tym samym czasie mąka zostanie napompowana.
🔗
Do tego nadaje się nasz samochód, to po prostu taki balsam. Zagniata pod pokrywką - skręca i stopniowo mąkę można dodawać. Dogodnie. I czysty. Więc całą mąkę, stopniowo do filiżanki i wysłać.
🔗
🔗
To jest ciasto. Średnio gęsty, płynny. Cholera. Ale maślanka to nie mleko ani woda. Okazała się bardzo ciekawa konsystencja.
🔗
A następnie dodaj trochę wrzącej wody do ciasta. Zauważyłem, że mieszadło obraca się. Wrzącą wodę wlewa się cienkim strumieniem. Objętość - około stu gramów. Po co. I tak, żeby naleśniki nie połamały się, gdy smażymy je z tego ciasta.
🔗
I bardzo dobrze zagnieść ciasto. Ostrożnie. Aby nie pozostały żadne grudki. Osiągnąć więc idealną jednorodność ... masy.
🔗
Tutaj mamy taką patelnię. Naleśnik. Nawiasem mówiąc, bardzo wygodne. Podgrzej i wlej trochę oleju. Warzywo. Wlej olej tylko raz, a następnie zmiel go na patelni.
Podgrzej patelnię i ... wylej na nią ciasto. Bardzo ostrożnie, upewniając się, że ciasto rozprowadza się równomiernie na całej powierzchni formy.
🔗
A potem… potem „pieczemy”. Albo „piec”? A może nawet „smażyć”? Ale mimo wszystko NALEŚNIKI !!!
Po chwili zaczną pojawiać się bąbelki. Ale ciasto, widzisz, nie przebija się. A nawet gdy naleśnik się przewróci, luki nie pojawią się.
🔗
Po odwróceniu naleśnika trzymaj go na gorącej patelni przez kilka minut.
🔗
I w stosie! Cóż, między naleśniki należy włożyć trochę masła krowiego. Na pikantne !!!
🔗
A potem, jak już wspomniano. Możliwe z kawiorem lub rybą, doprawione kwaśną śmietaną.
🔗
Albo deser…. Uwielbiam mieszanką letnich jagód, puree z odrobiną cukru. W środku jagody, po lewej truskawki, po prawej truskawki. Wszystkie jagody pochodzą z lasu i ogrodu. Prawdziwe, pachnące. I smakuje - no tak jak latem !!!
Z szerokim karnawałem!
Angela przy posiłku!
🔗

Uwaga

PAKHTA to produkt dietetyczny z kwaśnego mleka, który pozyskiwany jest przy produkcji masła z kwaśnego mleka. 100 g maślanki zawiera około 1 g tłuszczu, 3,3 g białka, ponad 4 g cukru mlecznego, czyli około 40 kcal. Maślanka zawiera również witaminy, sole mineralne oraz substancję przeciwzapalną - lecytynę. Wszystko to sprawia, że jest przydatny dla osób starszych i otyłych. Produkowane są również napoje maślankowe.