Puree ziemniaczane w Thermomixie

Tłuczone ziemniaki.
Oczywiście nawet na piecu jest to niezwykle proste ...
Ale:
1. Wrzuć ziemniaki, napełnij wodą, włącz na 20 minut, zapomnij o nich
2. Słyszymy sygnał, przychodzimy, wlewamy tam mleko, wlewamy masło, ubijamy 20 sekund.
3. Yum-yum Przewiewne ziemniaki!

Zwykle: rondel, osłona podczas zakepitu, zgniatacz, kubek do miksera, mikser.
Tutaj: miska z thermomixem.

(+): szybsza i mniej pracy fizycznej.

Zmodernizowałem recepturę tłuczonych ziemniaków
Ziemniaki gotuję od razu na mleku (nie podobało mi się, że gotuje się je w wodzie, która później nie spływa).
Gotuję na 100 gramów, ale kiedy się zagotuje, należy zdjąć miarkę, aby nie uciekała i nie robiła więcej niż pół kilograma ziemniaków na raz. To sprawia, że ​​puree jest bardziej znane.
Spróbowałem też, jak napisano w podstawowym przepisie, włożyć szczyptę gałki muszkatołowej

Podstawowy przepis Tłuczone ziemniaki z takiej książki:
Ugotuj 1 kg ziemniaków w kawałkach + 280 gramów wody przez 25 min / 100 g / sk1 (to prawie puree).
Dodaj 1,5 łyżeczki. sól, 30 gr. masło, szczypta gałki muszkatołowej, 180 gramów mleka i wymieszać, pomagając łopatką, 15-20 sek./sk.

Wydawało mi się, że czułem, że puree na wodzie.
Postanowiłem od razu ugotować ziemniaki na mleku. Ugotowałem 0,5 kg ziemniaków i wziąłem połowę płynu z przepisu, czyli 230 gramów mleka.

Ale w ogóle wczoraj zrobiłem ogromną kupę tłuczonych ziemniaków według przepisu, jak w książce, dodałem po raz pierwszy gałkę muszkatołową i zniknął smak tego, że tłuczone ziemniaki były w połowie w wodzie.

Próbowałem też włożyć trochę sera, też okazuje się bardzo smaczny.

Och, daj mi przepis na ciasto, proszę, jeśli jest pyszny! Dzisiaj zjadłam domowe muffinki, więc też tak bardzo się spaliłam, żeby się upiec!

I znowu mówię o puree ziemniaczanym… Wciąż szukam sposobu na zrobienie puree, a nie pasty. Przetestowałem jeszcze jedną technologię, która przybliża tłuczone ziemniaki z TM do zwykłego „zgniatania”.
Namocz obrane ziemniaki w zimnej wodzie, aby wydostał się nadmiar skrobi.
Gotuj 1 kg ziemniaków w 280 ml mleka przez 25 minut przy 100 * na skórkę.1 z dołączonym rewersem.
Dodaj kolejne 180 ml mleka, 1,5 łyżeczki. posolić i ubijać na sk 5 również na rewersie przez 15 sekund (nie więcej!). Wczoraj zbiłem 10 - na szlaku pozostały małe grudki. Spróbuję 12 sekund.

Moim zdaniem okazuje się znacznie smaczniejszy niż przepis z książki. Chociaż wiele zależy od samych ziemniaków.
Julia Art, dzięki za przepis na zupę gryczaną, właśnie trafiłem na zupy. Gotowany z jęczmieniem, wczoraj kapuśniak z czerwonej księgi, następny będzie ten Chociaż oczywiście dość nietypowy sposób przyrządzania zupy