Ciasto na samsę w Thermomixie

Nie próbowałem gotować rogów.
I właśnie zrobiłem ciasto francuskie dla samsy. Ciasto jest dobre, samsa jeszcze w piekarniku. Niestety nie mogę tego pokazać. Syn zabrał aparat, odpoczywa
Przepis jest taki:
300 g sl. masło z zamrażarki w kawałkach i 500 g mąki z prędkością od 2 do 9 przez kilka sekund. Masło i mąka bardzo dobrze się rozcierały.
Dodaj 1 jajko, 200 ml zimnego mleka 0,5% (mam 100 ml mleka 3,5% i 100 ml wody), 1 łyżeczka. sok z cytryny, 0,75 łyżeczki sól (według przepisu 0,25 łyżeczki sól - wydawało mi się, że będzie mało)
Kolejny przepis na 1 łyżkę. l. cukier, ale nie dodałem.
4 min / kłoska.
Następnie podziel ciasto na 8 części i włóż do folii lub torebki na 20 minut do zamrażarki.
Jak upiec, napiszę jak „zachowywało się” ciasto w samsie. Mam nadzieję, że się powiodło

Ciasto nawet się nie łuszczyło. Luźne. No cóż, zgadza się, skąd będą pochodzić warstwy, ale cała rodzina (poza mężem) bardzo lubiła samsę. On też to lubił, ale po prostu tradycyjne ciasto na samsę wcale takie nie jest
Ale dzisiaj zrobiłem ciasteczka z resztek, posmarowałem ich wierzch cukrem cytrynowym, który zresztą też zrobiłem w TM. Okazało się smaczne

Jaki rodzaj cukru cytrynowego? Uwielbiam też natłuszczone ciasteczka

Temat tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=8743.0
Nie nazwaliśmy tego „cukrem cytrynowym”. To było dla nas proste - cukier i cytryna, ale esencja pozostaje ta sama.
Cytryny kroiłem tak, aby były bez pestki. W moich cytrynach pod skórą biała warstwa nie była gorzka, więc ją zostawiłem. W przeciwnym razie musiałbym się go pozbyć. Zważono cytryny w TM, przy prędkości 9 zamieniłem je w kleik, następnie dodano cukier 1: 1,5 (możliwe 1: 2). I na sk. 3-4 dobrze wymieszać przez kilka minut, aby cukier zaczął się rozpuszczać. Następnie włożyłem go do słoika i zostawiłem na stole na 1-2 dni, aż od dołu pojawił się klarowny sok. Wstawiłam do lodówki.
Robiliśmy to zawsze, od czasów radzieckich, kiedy było mocno z cytrynami i kupowaliśmy dużo, jeśli zostały zaatakowane. I również pokroili cytrynę na plasterki i posypali cukrem, ale w tym przypadku sok został zjedzony szybko, a plasterki cytryny pozostały suche