Likier czekoladowy (a la Baileys) w Thermomix

Dziękuję, spróbuję twojego przepisu
W dołączonej do niego książce nie mam przepisów na sosy. Ale kupiliśmy też bezpośrednio od nich dwie markowe książki, pozornie przetłumaczone z niemieckiego. Mój przepis jest stamtąd.

A jaki jest przepis na likier taki jak „Baileys” w Twojej książce? Zrobiliśmy to według przepisu z „rodzimej” książki z thermomixu, okazało się, że to jakiś mocno czekoladowy likier, w ogóle nie wygląda jak baileys.

Likier czekoladowy (jak Baileys)
20 g mlecznej czekolady
20 g gorzkiej czekolady
180 g cukru
1 jajko
400 g śmietanki
250 g whisky

Do miski wsyp czekoladę, cukier, jajko i 200 g śmietanki, wymieszaj 10 s / m2. 10, następnie rozgrzewaj przez 5 min / 90 * C / sk. 3 i powoli dodawaj whisky.
Ustaw 4 min / 90 * C / sk. 3 i powoli dodaj whisky i pozostałą śmietanę przez otwór pokrywki.
Wlej gorący napój do butelki i przechowuj w lodówce.

bluekitten, też zupełnie inny
Uwielbiam ten likier i często go gotuję. Dodaję do wypieków, do kawy. Jedyne, co musisz zrobić, to tylko wódka, jeśli dodasz koniak, okazuje się to trudne. Lubię też trochę stać, wtedy zapach alkoholu nie jest tak ostry jak zaraz po ugotowaniu.
Oto recepta:

200 g cukru
4 żółtka
1/2 łyżeczki wanilina (włożyłem pudełko cukru waniliowego)
200 ml 10% śmietanki
250 g wódki
25g czekolady (wkładam mleko)

Zmiel cukier na sc. 10/10 sek
Ustaw motyla, dodaj żółtka, wanilinę 4 min. / 70 g / m2. cztery
Dodać śmietanę, wódkę i czekoladę 4 min / 70 g / cm3 4

Czekoladę rozpuszczam w kuchence mikrofalowej lub mielę razem z cukrem lub częściej kruszę na drobne kawałki i wkładam do gorących żółtek z cukrem, czekam, aż się zaleją, a następnie dodaję śmietanę i wódkę.
Natychmiast wlewam go na gorąco do butelki. Okazuje się, że około 600-650 ml. Butelkę zostawiam z otwartym korkiem, aż ostygnie i wstawiam do lodówki.

Podziękować! Zróbmy to na nowy rok!
Wydaje mi się, że w mojej książce w niektórych przepisach po prostu zapomnieli napisać, że konieczne jest zainstalowanie motyla

[rsvek]

rsvekZainteresował mnie przepis na likier, a ponieważ nie mam i nie będę mieć termomiksu, ale istnieje producent czekolady, który jest bardzo odpowiedni do tego przepisu, pojawiły się pytania.
1. Cukier, pokruszony na 10 cm3 = cukier puder?
2. Motyl, co to jest? Co można porównać z trzepaczką w blenderze, z ostrym nożem jak robot kuchenny, z trzepaczką?
3. Gdzie i jak długo przechowujesz gotowy trunek?

1. Tak, cukier należy zmielić na proszek.
2. Motyl to rzecz pośrodku:

Dopasowałbym to trzepaczką. W przypadku likieru emulguje.
3. Gotowy alkohol przechowuj w lodówce. A ile nie jest powiedziane. Ale to nie jest kilka dni, można go przechowywać przez długi czas.

[rsvek]

rsvek, Zainteresował mnie przepis na likier, a ponieważ nie mam i nie będę mieć termomiksu, ale istnieje producent czekolady, który jest bardzo odpowiedni do tego przepisu, pojawiły się pytania.
1. Cukier, pokruszony na 10 cm3 = cukier puder?
2. Motyl, co to jest? Co można porównać z trzepaczką w blenderze, z ostrym nożem jak robot kuchenny, z trzepaczką?
3. Gdzie i jak długo przechowujesz gotowy trunek?

Lika,
1. Tak, możesz po prostu wziąć proszek.
2. Motyl jest tym, co jest małe na niebieskim obrazku, podobnie jak motyl. Nakłada się go na pręt nad nożami i obraca się z dużą prędkością w misce (podczas siekania noży), czyli ubija masę w misce. Dobrze jest zrobić śmietanę, bitą biel itp.
3. Trzymam w lodówce. Ten ostatni stoi od dawna - już sześć miesięcy. Jeśli na stole, nie zepsuje się, ale istnieje obawa, że ​​w cieple alkohol się uspokoi. Można oczywiście mieszać, smak się nie zmienia, ale nie podoba mi się sam fakt

Bez TM pracownik próbował gotować według tego przepisu w łaźni wodnej (temperatura podczas gotowania powinna wynosić 70 g), ciągle mieszając trzepaczką. Wygląda na to, że się udało, ale - jak mówi - pracochłonne. Myślę, że najważniejsze jest to, że cukier jest zdyspergowany w żółtkach.
Jeśli gotujesz, napisz wynik, to jest bardzo interesujące. To prawda, nie mam wytwórcy czekolady, nie wiem, jak to działa.
Powodzenia

[rsvek]

rsvek, bluekittendziękuję

Czekoladowa dziewczyna ubija i podgrzewa się do 75-80 stopni w tym samym czasie. Gotuję w nim kakao, gorącą czekoladę i grzane wino, myślę, że powinno się udać, ale na pewno pokażę efekt.