Ciasto marchewkowe w piekarniku

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Opara
mleko	120 ml
cukier	1 łyżka. l.
drożdże prasowane	20 g
mąka	1 łyżka. l.
ciasto
ciasto	wszystko
obrane marchewki	150 g
masło	100 gramów
cukier puder	140 g
mąka pszenna premium	500 g
jajko C1	2 szt.
żółtko	2 szt.
Sól	1/2 łyżeczki
gałka muszkatołowa	1/2 łyżeczki
orzechy (mam orzechy + rodzynki)	70 g
wanilia opcjonalnie	smak
kurkuma opcjonalnie	1/4 łyżeczki
----------	-----
od 1,2 litra	3 szt.

Metoda gotowania

Lekko podgrzej mleko. Dodaj cukier, drożdże i mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce.

Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość i zacząć się układać. Zajmie to od 30 do 45 minut.

Pokrój marchewki i gotuj do miękkości. Puree. Ochłonąć. Włożyłem 125 gramów gotowego puree.

Wszystkie potrawy powinny mieć temperaturę pokojową. Miękkie masło ubić proszkiem do uzyskania puszystej masy.

Dodawaj pojedynczo jajka i żółtka. Po każdym dodaniu ubijaj do uzyskania gładkości.

Do ubitej masy włożyć puree.

Dodaj całe ciasto. Wszystko wymieszać.

Wrzuć wszystko do miski. Mąkę przesiać. Dodaj przyprawy i sól. Włącz wsad. Zagniatałem hakiem. Ciasto powinno być gładkie i gładkie. Jest lepki i lepki.

Odkurz stół mąką. Ciasto rozprowadzić skrobakiem. Nasmaruj ręce olejem.

Ciasto rozwałkować w kulkę. Prawie się nie przyklei.

Nasmaruj naczynia olejem. Przełóż tam ciasto. Pokrywa. Umieść w ciepłym miejscu na wędrówkę.

Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy. Może to zająć 60–90 minut.

Zagnieść ciasto. Zetrzyj w prostokąt. Rozłóż rodzynki i orzechy. Wgniatać. Zbierz ciasto w kulkę i wmieszaj wypełniacz.

Za pomocą wagi podziel ciasto na żądaną liczbę części. Podzieliłem przez trzy. Umieść każdy kawałek w elastycznej kulce.

Formę posmarować masłem i posypać mąką. Formy papierowe też smaruję, ale nie posypuję mąką. Ułóż elementy. Ilość ciasta nie powinna przekraczać 1/3 objętości formy. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu do impregnacji.

Sprawdzanie przez 90 do 120 minut.

Ciasta piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut. Chęć sprawdzenia drewnianym szpikulcem. Ułóż gotowe ciasta na poduszce z ręcznikiem frotte. Najpierw wyjmij z formy. Pozwól ostygnąć, obracając od czasu do czasu.

Pyszna Wielkanoc dla wszystkich!

Uwaga

Przepis z książki D. Bliznyuk „Jasny dzień” z moimi drobnymi dodatkami.
Pyszne ciasto wielkanocne. Umiarkowanie słodki, włóknisty. Nie mokre, lekkie. Polecam!