Bułgarski tort „Kozunak”

Bułgarski tort „Kozunak”

Kategoria: Wielkanoc

Kuchnia: bułgarski

Składniki
mąka	550 - 600 g
suche drożdże	10 g (użyłam Saf-moment)
Sól	1/2 łyżeczki
mleko	100 ml
cukier	150 g
masło	70 g
jajka	3 szt. (mały)
rodzynki	100 gramów
orzechy	50g
esencja waniliowa	1 szt.
Kurkuma	1/2 łyżeczki (dla koloru)
olej słonecznikowy	50 ml

Metoda gotowania

• Przepis jest prosty, ale pyszny! Prawie cały proces zrobiłem w maszynie do chleba.
• Wszystkie składniki do wypiekacza do chleba do 1kg.
• Dreszcze rozprowadza w ciepłym mleku + 3 łyżki. l mąkę i pozostawić na 10-15 minut.
• W tym czasie ubij cukier z jajkami, najlepiej mikserem, aż utworzy się pianka.
• Masło powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej. Wszystko wsypujemy do wiadra wypiekacza do chleba, wsypujemy 550 g mąki i włączamy program „świeże ciasto”, czyli samo ugniatanie. Obserwuj kolobok, powinien być dobrze wymieszany i wystarczająco elastyczny, jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki podczas ugniatania. Jak tylko zdobędziesz dobrą bułkę, do tego czasu program powinien się skończyć, włącz program „Ciasto drożdżowe” i zacznij dodawać po jednej łyżce ciepłego (nie gorącego) oleju słonecznikowego. Dodaj łyżkę i poczekaj, aż dobrze się wtrąci, znowu łyżka i tak dalej, aż dodasz cały olej. Zamknij pokrywę HP i pozostaw do końca programu. Ciasto powinno się podwoić.
• Ciasto wyjąć z HP i ułożyć na posmarowanej olejem słonecznikowym powierzchni, podzielić na 6 części. Z nich rękami natłuszczonymi olejem słonecznikowym robisz wici. Ułóż warkocz z trzech wici.
• Umieść to, co zrobiłeś w okrągłym kształcie nasmarowanym olejem słonecznikowym.
• Rozłóż następny warkocz w odległości jednego palca wokół poprzedniego warkocza. Jeśli chcesz, możesz zrobić więcej warkoczy. Tkałem na chybił trafił i układałem w kole z niewielkiej odległości, tak aby było miejsce na podnoszenie. Pamiętaj, że ciasto wielkanocne robimy w ciepłym pomieszczeniu, bez pośpiechu.
• Wszystko, co zrobiłeś, przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia na półtorej godziny, znowu nie szczególnie pilnuj czasu, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
• Piec jest potrzebny w temperaturze 180 stopni, moja góra natychmiast złocona, ciasto przykryłam folią i piekłam do ugotowania przez około 40-50 minut, po czym zdjąłem folię i zostawiłem złotą skórkę do ugotowania.
• Oto wynik.
• 

Oto moje piękności upieczone na Wielkanoc.

[zimowy]

zimowy
Oszałamiająco piękne ciasta wielkanocne! Trzeba by było jakoś „huśtać”… A przed pieczeniem posmarowałeś czymś ciasto, czy twój piekarnik tak cudownie się rumieni?

[Szydełkować]

Szydełkowaćten, który się błyszczy, był posmarowany bitym żółtkiem z cukrem, a dwa pozostałe po upieczeniu z białkiem i cukrem.
Naprawdę mam dobry piekarnik, ale nie wszyscy Bułgarzy taki mają, a to nie przeszkadza im w pieczeniu ciast wielkanocnych.
Więc spróbuj dziewczyny, jeśli to zawsze jest gotowe do pomocy.

[zimowy]

zimowy
Masz bardzo piękny puszysty tort !!
Ale czy na pewno 100 ml mleka wystarczy na taką ilość mąki?

W przepisie wszystko jest takie samo jak ja, ale uważaj, napisałem, że to przybliżona ilość mąki, wszystko zależy od tego, jakie są jajka i inne składniki, mąka też jest inna dla każdego, więc nie ważne co przepis, zawsze wlewam 2/3 mąki i śledzę bułkę, stopniowo dodając mąkę.

zimowy
upieczony tort według Twojego przepisu z niewielkimi zmianami:
mąka-500 g
żywe drożdże prasowane - 20 g
sól - 1/2 łyżeczki
mleko -150 ml
cukier - 150 gr
masło-70
jajka - 2 duże i 1 żółtko
olej słonecznikowy - 50 ml
dla kolorowego mleka nalegał na szafran
Miałem cukier waniliowy
rodzynki, suszone wiśnie i kuraga nalegały na brandy.
Piekłam w piekarniku, ale ponieważ miałam mokre suszone owoce, trochę je prześwietliłam iw rezultacie wysuszyłam. Ciasto bardzo smakowało wszystkim, pyszne.
Dzięki za przepis.

Fajnie, że ktoś próbował
Berberys Następnym razem, gdy musisz trzymać ciasto w piekarniku i jest już zrumienione, posyp je wodą i przykryj folią aluminiową i pozwól mu się upiec.

Przepis jest bardzo atrakcyjny! Myślę, że warto spróbować. Zdezorientowany tylko dwoma punktami. Niewielka ilość oleju słonecznikowego. Czy ciasto to wszystko zabierze? I druga sprawa. Mam wypiekacz do chleba Panasonic. Jest tylko jeden tryb testowy. To prawda, są też pierogi i pizza. Jaki jest dla mnie najlepszy sposób postępowania? Czy mogę włożyć wszystkie składniki i włączyć do testu PRIMARY? W którym momencie zaczynasz dodawać olej? Podziękować.

floh
Upiekłam to ciasto w zeszłym roku. HP Mam Panasonic, podstawowy program do testu. Ilość masła jest tutaj całkiem normalna, a do ciast zaleca się nawet mieszankę masła i warzyw, aby nie wysychały szybko. Tyle tylko, że zwiększyłem ilość mleka i włożyłem nie trzy jajka, a dwa i jedno żółtko, bo z doświadczenia wiem, że do ciasta na ciasto lepiej nie wkładać wszystkich białek. Bardzo ładnie i smacznie.

barbariscka, dzięki za odpowiedź. Kiedy zacząłeś dodawać olej słonecznikowy? W którym momencie partii? Czy możesz od razu flopować razem ze wszystkim innym?

fioh
Autorka przepisu szczegółowo opisała, w jaki sposób dodała p. m., chyba lepiej zrobić tak, jak jest napisane przez nią. Zwykle mieszam kremowy i r. m. i dodawać stopniowo, gdy bułka jest ugniatana.

Pieczone !!! To prawda, że ​​warkocz rozmył się, a piękna ulga nie zadziałała. Czy ciasto jest rzadkie? Ale co za pyszny !!! Skórka jest cienka i chrupiąca. Mąż pomylił się z biszkoptem))))) Powiedział, że nie jest jak drożdże. Brzydki top był wypełniony lukrem czekoladowym. Spróbujemy jutro.

Przepraszam, że lyalechka mi nie odpowiedziała urodził się, że nie było wystarczająco dużo czasu.

To prawda, że ​​warkocz rozmył się, a piękna ulga nie zadziałała. Czy ciasto jest rzadkie?

Tak, trzeba to dobrze zagnieść, ciasto powinno być elastyczne.

kiedy zacząłeś dodawać olej słonecznikowy? W którym momencie partii? Czy możesz od razu flopować razem ze wszystkim innym?

Jak tylko uzyskasz dobry kolobok, program powinien do tego czasu się skończyć, włączyć program "Ciasto drożdżowe" i zacząć dodawać ciepły (nie gorący) olej słonecznikowy,

Dobry dzień! Upiekłam jak zwykła bułka. Cudowne ciasto, okazuje się bardzo smaczne. Nadal będę na pewno upiec. Dzięki za przepis