Lody bez śmietany z kawałkami czekolady (+ wideo)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mleko 3,2%	500 ml
Yolks	4 rzeczy
Cukier	170 g
Cukier waniliowy	1 saszetka
Chipsy czekoladowe	smak

Metoda gotowania

Dzielę się jednym z najbardziej ulubionych domowych przepisów na lody w naszej rodzinie. Możesz gotować bez maszynki do lodów, okazuje się super. Przepis jest prosty, ale lody są doskonałe!

Ubij żółtka trzepaczką lub blenderem do uzyskania gładkości razem z cukrem i cukrem waniliowym. Lepiej do uzyskania białej masy. Cukier nie musi być rozpuszczany.

Następnie połącz powstałą mieszaninę z lekko podgrzanym mlekiem.

Stawiamy na średnim ogniu i ciągle mieszamy (!!!).

Gdy cukier się rozpuści, a masa stanie się jednorodna, dodaj trochę ognia i gotuj, aż stanie się płynnym skondensowanym mlekiem. Ważne jest, aby nie prześwietlić, aby żółtka się nie zwijały. Jeśli jest termometr, temperatura powinna osiągnąć około 75-80 stopni. Ale robię to „na oko”, zawsze działa. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji (na filmie pokazuję, jaka powinna być), zdejmij z ognia i ostudź. Może być w temperaturze pokojowej, ale nie lubię czekać i wkładać go do chłodnej wody.

Jeśli nie masz maszyny do lodów, wlej ją do pojemnika i włóż do zamrażarki. Mieszaj lody co 30 minut przez 4 godziny. Jeśli masz maszynę do lodów, po prostu załaduj ją do miski, ustaw minutnik na 25-30 minut. Dodaj chipsy czekoladowe (owoce / jagody) 5 minut przed gotowaniem. Posiadam cukiernicze „krople” czekoladowe. Lub możesz po prostu pokroić tabliczkę czekolady na małe kawałki.

Przelewamy do foremek i wysyłamy do zamrażarki na minimum 4 godziny. Zasadniczo po lodziarni można już pobrać próbkę (dla tych, którzy lubią miękkie lody). Wszystkiego najlepszego!