Kalakukko - ryba w cieście

Kalakukko - ryba w cieście
Kategoria: Dania rybne
Składniki
Mąka żytnia 0,5 kg
Woda 250 g
Świeże drożdże 30 g
Kminek 1 łyżka. l.
Nadzienie:
Filet ze śledzia bałtyckiego 500 g
Smalec solony
pokroić w cienkie paski 100 g
Metoda gotowania

Zagnieść ciasto, pozwolić mu wyrosnąć i rozwałkować na grubość około 1 cm
ułóż na nim nadzienie warstwami, następnie ułóż jak bochenek, uszczypnij brzegi, posmaruj kremem i zapiekaj
1 godzina na małym ogniu w nagrzanym piekarniku.
Zaskoczyło mnie wtedy połączenie smalcu z rybą, ale smakuje niesamowicie, często robimy w domu, ale z braku świeżych ryb bierzemy mrożony filet

Uwaga
Pokój niech będzie z wami piekarzami!
10 lat temu byłem w podróży służbowej i kręciliśmy w Estonii
mieszkanie z gospodynią, która każdego dnia przygotowywała dla nas inaczej
lokalne potrawy jedno bardzo mi się podobało, zapisałem to.


Kalekukko to tradycyjne pasztety rybne w Finlandii.

Zaskoczyło mnie wtedy połączenie smalcu z rybą, ale smakowało niesamowicie

Nic dziwnego. Np. Robiąc np. Pierogi rybne, zawsze do mielonej ryby dodaję smalec z różowego łososia, a nadzienie jest bardziej soczyste niż bez niego. Wiem, że to bardzo powszechny przepis.