Przepisy kulinarne. Zagubiony przepis!

Pieczę mięso dość prosto, ale efekt zawsze jest przyzwoity (przepraszam za nieskromność). Wlewam zimną wodę do miski, rozpuszczam w niej gruboziarnistą sól, nie skąpą, i zanurzam mięso w tym roztworze. Uwielbiam to robić w nocy. W tym czasie mięso jest solone, a jednocześnie wypływa krew. Następnie nakłuwam nożem i nadziewam mięso czosnkiem i kawałkami liścia laurowego. Mięso zawijam w folię i układam na patelni lub blasze do pieczenia. Pieczę kilka godzin w folii (przeważnie kawałek za kilka kg), po czym folię rozkładam i często zaczynam wylewać sok na kawałek mięsa, który z niej wyszedł. Z tego powodu mięso szybko zmienia kolor na czerwony. Kiedy stopień pieczenia mi odpowiada, to koniec, proces jest zakończony ...

[marinal]

marinal, Włączyłem tutaj piekarnik do rozgrzania
i miałem zamiar umyć szklaną formę, do której nie sięgałem od stu lat, szeroką, żeby ziemniaki pasowały obok niej, a potem uderzyło mnie w głowę, że nie można jej postawić szkła lub ceramiki w gorącym piekarniku, może pęknąć.

Czyli sprawa została rozwiązana sama - w folii, a potem zostawię ją rozłożoną w folii i jak LenaV07 - Podleję sokiem do końca, równolegle, jeśli pasuje forma z ziemniakami, to może przyczepię ją obok siebie.

Pogalopowałem, żeby ugotować ziemniaki, ale już zrobiłem grzyby ...

Przepraszam za nieskromność, ale co to za „przyjęcie na łóżku”, które masz? dwunasta rano a ty i Mnasko i ziemniak z grzybami ??? czy masz specjalną dietę na przybieranie na wadze ???
Oczywiście, że nie moja sprawa stała się po prostu strasznie interesująca

Naczynia szklane zawsze wkładałem do nagrzanego piekarnika, aż nie było problemów, ale gliniany garnek z uchwytami raz włączony na grill po upieczeniu, dwie minuty później w moim mieszkaniu zabrzmiał wybuch, że myślałem, że bomba spadła na mój dom. To pod grillem rączki od garnka rozpadły się w strzępy, były w środku puste, a garnek pozostał nienaruszony ... ale bez uchwytów

[marinal]

marinal

Tak, wszystko się po prostu zbiegło - wszystko na raz:

wszyscy jesteśmy sowami, wszyscy jesteśmy szczupli, wszyscy mamy tutaj wakacje

więc śpimy w dzień, wieczorem biegamy (kalorie, że tak powiem) i chodzimy na zakupy po jedzenie, a wieczorem gotujemy i jemy

A mój syn ma ogólnie program przybierania na wadze, i to niekończący się, bo zużywa dużo więcej energii niż je, cholerny metabolizm jest przyspieszony, wszystko we mnie

Tak, będzie taka impreza, bo przez tę imprezę przez pół dnia jestem głodny ...

Po 40 minutach pieczenia w folii rozłożyć i włożyć do rondla z ziemniakami i grzybami i pozostawić do zapieczenia przez kolejne 20 minut.

Sok z mięsa jest częściowo w ziemniakach, a trochę zostaje - od czasu do czasu podlewam mięso na wierzchu.

Dziewczyny - bardzo dziękuję za szybką pomoc !!!!!

Za Twoje zdrowie!
Szczęście ... metabolizm ... ehehe ...

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya

A jak długo jest marynowany w occie?
Ile octu na kg? czy kilka sprayów z każdej strony?
W czym upiec?
_______________

W rękawie do pieczenia, ale ocet i sos sojowy - na oko, ale jeśli w przybliżeniu, to na 1 kg około trzech łyżek sosów i pięciu łyżek octu. Marina od 2 godzin do dnia

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, Dziękuję za wyjaśnienie

Oto mój pomysł w 1 godzinę - mięso ledwo rozgrzane do 60 C.

Wprawdzie rysuje się, że wieprzowina na 85 będzie gotowa, ale gdzieś przeczytałem, że żeby nie wyschnąć trzeba się uspokoić na 70 stopniach

Teraz minęła 1 godzina 20 minut - wieprzowina rozgrzała się do 75 stopni
Chwyciłem ziemniaki z góry - trochę wilgotne, czekam na więcej, nalałem tyle płynu, żeby nie wyschło ...

[julifera]

julifera
I sprawdzasz mięso pod kątem robotników i chłopów… Uderz nożem i dociśnij, jeśli sok jest przezroczysty, to znaczy „wąsy szefie…”

[BOSKI]

Obcięte, nie ma już siły do ​​drukowania - było BOSKI!!!

Topienie ziemniaków, mięsa z umiarem - i nie „nad” i nie „pod”,
a grzyby są soczyste i jasne, mmmmmmmmm ........

Hurra, moja ręka zgadła dobrze i wszystko z umiarem !!!

Nawet kot wyciąga łapę, by nacisnąć „Dziękuję”

Jak mało człowiek potrzebuje do szczęścia, koszmar

julifera, na początek!
Uwielbiam piec kawałek wieprzowiny. najczęściej - wkładam na noc do solanki lub w soję + przyprawy. Oznacza to, że przyniosłem mięso z targu (sobota, bliżej pory obiadowej), marynowałem shmatoka i włożyłem do piekarnika w niedzielę rano. Folia (opcja - forma do pieczenia + folia) lub rękaw, w folii mi się bardziej podoba, aw rękawie widać - jeśli dotyczy.
Solanka jest bardzo słona (smakuje), mięso pływa przez 12-24 h. Następnie wyjmuję, natruję ziołami-papryką-musztardą, nadziewam, pakuję i wysyłam do piekarnika.
Lub soja + zioła + papryka i wstaw do lodówki na noc.

Czosnek na mięso jest bardzo dobry, ząbek nadziać na kilka części, każdy kawałek czosnku zawijać w przyprawy i takie tam.

Dobrze jest też faszerować wieprzowinę plastrami marchwi z czosnkiem. Zwykle zaleca się robić w ten sposób wołowinę, ale moim zdaniem również wieprzowinę. robi się bardziej interesująco.

Proszę bardzo! Gratulujemy inicjatywy !! Ech, uwielbiam wieprzowinę

Drogie dziewczyny, naprawdę potrzebujemy waszych pomysłów.
Dzieci proszą o żurawinę w cukrze. I robi się to z surowym białkiem (tak, że cukier puder się klei). Czy uważasz, że jest coś, czym możesz zastąpić surowe białko? Boję się karmić ich dzieci, przechowywać jajka. Może spróbuj zmieszać cukier puder z sokiem z cytryny? A może jest coś jeszcze, o czym możesz pomyśleć?

A jeśli ugotujesz trochę galaretki i użyjesz galaretki zamiast białka?

[Stеrn]

Stеrn a może możesz po prostu ugotować trochę skrobi? Coś w rodzaju galaretowatej wody? W końcu Kissel wydaje się być owocowy, nie jest jasne, jaki smak zostanie zmieszany z żurawiną.
Albo ... galaretka żurawinowa ?? !!

[Amiga]

Amiga , zamień kurze jaja na przepiórcze.

[Stеrn]

Stеrn a może możesz po prostu ugotować trochę skrobi? Coś w rodzaju galaretowatej wody? W końcu Kissel wydaje się być owocowy, nie jest jasne, jaki smak zostanie zmieszany z żurawiną.
Albo ... galaretka żurawinowa ?? !!

Lub ugotuj skrobię, na przykład w klarownym soku jabłkowym lub galaretce żurawinowej.

[kolynusha]

kolynusha, myślisz, że jaja przepiórcze są bezpieczniejsze? Skąd pochodzą te informacje?

Stеrn dzięki, spróbuję.)

Tak, na przykład
Zacytować:
Teraz jaja przepiórcze są skutecznie wykorzystywane w żywności dla niemowląt. Ze względu na wysoką temperaturę ciała (42 stopnie) przepiórki są odporne na choroby zakaźne, w szczególności nigdy nie chorują na salmonellozę. Dzięki temu jaja przepiórcze, w przeciwieństwie do kurzych, mogą być spożywane na surowo i otrzymują całą gamę składników odżywczych, które ulegają znacznemu zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.
źródło 🔗

Możesz również zastąpić jaja kurze podczas przygotowywania domowych lodów, w których obecne są surowe jajka.

Raportuję.
Rozcieńczyć trochę skrobi w wodzie. Ugotowałam coś w rodzaju słabej galaretki żurawinowej. Do tej galaretki wlałam żurawinę, trochę odcedziłam, po czym zawinęłam w cukier puder.
Wysoko!!!
Już pod koniec pojawił się pomysł dodania kakao do proszku. Dla kochających czekoladowy smak - to wszystko! Moja córka nie pozwoliła mi zrobić zdjęcia. Powiedziała, że ​​widok nie jest tak piękny, aby wystawiać go na widok publiczny, ale lepiej zacząć jeść jak najszybciej.

Świetnie, że dostałem noc, której chciały dzieciaki!

Przyjaciele, a co jeśli ktoś ma przepis? Ich ciasto jest do bólu cudowne ...

Stern ma - spójrz do spisu treści na pierwszej stronie - pizzę „Kapelusz”

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Tak dzieki!

Któregoś dnia ugotowałam pierś z kurczaka (sklepowa) i okazało się, że jest gumowa.
Wcześniej zawsze był miękki. Prawdopodobnie to strawiłem? Jak długo trwa gotowanie filetów, aby nie były gumowe?

Czas to za mało. Gdy tylko zostanie przekłuty igłą dziewiarską, jest gotowy. Aby cały sok z niego nie wyszedł.
Filet gotuje się w podwójnym kotle przez 20 minut.
W rondlu z grubym dnem bez wody - 20-30 minut.

I w zależności od celu, w jakim mięso jest gotowane - jeśli na przykład do sałatki, to należy je przechowywać w bulionie, aż całkowicie ostygnie, wtedy będzie soczyste.

A to zależy od mięsa - gdyby to był kurczak zupy, to długo się gotuje, ale zasada jest taka sama

Chcę upiec słodki warkocz, smakuje jak bułeczki za 9kop., Chyba widziałam taki przepis. A może lepiej wziąć za podstawę bułeczki Chuchelkin?

Jeśli chcesz posmakować bułek po 9 kopiejek, weź Chuchelkins.

Jeśli chcesz posmakować bułek po 9 kopiejek, weź Chuchelkins.

A co to jest?

[Stеrn]

Stеrn tak, wypieę to z ciasta Chuchelki. Ale chcę też znaleźć przepis na pieczenie różnych warkoczy. W przybliżeniu nawet nie pamiętam nazwy, ale zdjęcie mam przed oczami, pyszne.

[Łyżwa]

Łyżwa, trzymać https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[Łyżwa]

Łyżwa, trzymać https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

podziękować

Udostępnij przepisy na gotowanie kalmarów i przegrzebków.

gotowana kalmary w bardzo prostej sałacie: kalmary, jajka, zioła, sól i majonez. bardzo smaczne! można też dodać trochę startego sera i trochę kapusty pekińskiej

AUV, pamiętaj tylko. że zarówno ci, jak i inni muszą gotować dosłownie trzy minuty, nie więcej!

dokładnie, dokładnie, trochę ugotuj, inaczej będą twarde, gumowe ...

[Artykuł i przepisy na kalmarySałatka z kalmarów z dyniąSałatka z kurczaka z kalmarem]

Udostępnij przepisy na gotowanie kalmarów i przegrzebków.

Artykuł i przepisy na kalmary
Sałatka z kalmarów z dynią
Sałatka z kurczaka z kalmarem
Owoce morza (zbiór przepisów)

Dziękuję Ci bardzo. Biegnę gotować kalmary. I nikt nie ma przepisów na przegrzebki?

[AUV]

AUV , pod tym linkiem znajdziesz ogromną liczbę sałatek z przegrzebkami
🔗

dziewczyny! i wrzuć link do przepisu na dobrą, smaczną pizzę. goście powinni przyjść jutro ...

Ciasto robię zawsze według tego przepisu, przeważnie zwiększam porcję) I nie chcę zmieniać) Chociaż receptur jest wiele. To jest dla mnie najprostsze, ale nie mniej pyszne)

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

ciasto natłuszczamy pomidorem (makaron, keczup) - kiełbasą (mięsem) - pieczarkami - krążkami cebulowymi (nic nie smażę, jest bardziej soczyste) - kukurydzą (ogórek, oliwki) i, ecco, ser W piekarniku na 200 (10 minut), 180 (kolejne 10-15 minut) Jeśli piekarnik jest bardzo dobry to skup się na cieście (zaginam je trochę z boku i widać, czy jest surowe czy nie.
Właśnie wyjąłem pizzę z piekarnika, więc wciąż piszę o nową

[Stеrn,]

A teraz, jakąkolwiek pizzę upieczę, zawsze pamiętam Stеrn, i jej przepis na pizzę „Jest w kapeluszu”
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Mam teraz pizzę tylko z serem, chociaż sera jest 2 razy więcej, ale jak mówią, wymaga wyrzeczeń

[sweetka]

sweetka, czy jesteś spuścizną? Nie ma nic smaczniejszego niż pizza zrobiona z tego ciasta https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Nie jadłem! Tylko bomba bomba! Piec na kamieniu (= płytki ceramiczne). Ogólnie jest to samo ciasto i drożdże. Znajdę to.

[sweetka]

sweetka, czy jesteś spuścizną?

Cóż, eeeeeeee ... Lubię fermentować, a co do chleba, to chmiel leżał jesienią, a ja jakoś boję się zakwasić.
dlatego nie ma zakwasu, jak kamień. więc potrzebujesz czegoś bardzo prostego, ale gustownego
vishenka_74 Przeczytałem temat o bokach sera. naprawdę mi się podobało!
Celestine , w tej samej branży istnieje kilka przepisów. co robisz?

[Celestine]

Celestine , w tej samej branży istnieje kilka przepisów. co robisz?

Pierwsza na 150g wody i 300g mąki. przy okazji tu też można zrobić zderzaki, ale jak tylko do tego dojdzie to ser nagle się kończy, a pomysł jest fajny

Nie ma nic smaczniejszego niż pizza zrobiona z tego ciasta https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Nie jadłem! Tylko bomba bomba!

Oczywiście ... ciasto ugniata się w mikserze. Więc jeśli mam tylko jedno HP, to takiego ciasta na pizzę nie zobaczę.