Przepisy kulinarne. Zagubiony przepis!

[kleskox35 !!!!]

kleskox35 !!!! To jest przepis !!! Z jednego opisu zaczęło płynąć ślinka, zanotowałem !!! Trzeba poczekać na weekend

prascovia Dziękuję, już się dusi w śmietanie z warzywami w nowym multicookerze (tym, który oszczędzę na kawałki, ale całą tadę uratuję ...)

Czytałem tu kiedyś, jak i gdzie można użyć laski waniliowej, czy ktoś pamięta, gdzie to jest napisane?

przez Lisss

ekstrakt waniliowy
Kompozycja
1 laska wanilii
3/4 szklanki wódki (180ml)
Przygotowanie
Podziel strąk wzdłuż, zeskrob nasiona końcówką noża. Umieść obie połówki strąków i nasiona w 1 szklanym (240 ml) słoiku z zakrętką. Wlać strąk gorącą wódką, ostudzić do pokoju T, zamknąć wieczko i odstawić na tydzień, raz dziennie wstrząsając płynem. Następnie ekstrakt jest gotowy. Jest przechowywany na zawsze, nie psuje się, w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zacząłem też najpierw odpowiadać Rybce, jak używam lasek wanilii, ale ona pyta o patyki. A patyczki, wiem, używa się inaczej - zwykle zabierają 1/4 pałeczki na kilogram słodyczy, na przykład budyń. Włożyli też cały patyk do przechowywania w cukrze pudrem, a potem cały proszek pachnie wanilią. Jeśli mówimy o strąkach, to podczas gotowania deseru kładę cały strąk bez nasion.

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy mamy gdzieś na naszym forum przepis na robienie siary? Inaczej nie mogę czegoś znaleźć

[Nata333]

Nata333 , na forum nie ma takiego przepisu. Jeśli chcesz, zaoferuję własne.

[Qween]

Qween, chcieć

Zasadniczo pieczona siara to taki słodki omlet. A proporcje składników można dostosować do gustu.

Na 1 litr siary potrzeba 5-7 jaj (w zależności od wielkości jaj i pożądanej gęstości omletu), 2/3 szklanki cukru i wanilii.
Nie trzeba dużo bić, wystarczy, aż cukier będzie jednorodny i rozpuszczony.

Konieczne jest pieczenie w niskiej temperaturze, ale dłużej - około 130-140 stopni. Pamiętaj, aby wlać siarę grubą warstwą - jest to wygodne w kotle.
Kiedy zobaczysz na wierzchu bardzo rumianą grubą skórkę, wyłącz piekarnik. Nie bierz od razu siary, ścieżka stanie i ostygnie.

Kocioł jest również wygodny, ponieważ można go przykryć pokrywką, aby mieć pewność, że się nie przypali.

Marzę o wypieku siary w powolnej kuchence, ale surowców jeszcze nie ma.

Jeśli coś jest niejasne, napisz.

Pamiętaj, aby wlać siarę grubą warstwą - jest to wygodne w kotle.

Tutaj, jeśli to możliwe. czy cała mieszanina jest w grubej warstwie czy oddzielnie siara?
Kolejne pytanie - po schłodzeniu głośność znacznie się zmniejsza (w porównaniu ze stanem gorącym)?
Spojrzałem na przepis, który dała moja mama, więc jest prawie taki sam. Tylko wśród nich zwyczajowo rozcieńczano 1: 1 mlekiem i wrzucano trochę sody, prawdopodobnie na wszelki wypadek, aby się nie zwijać. Ciekawie będzie wypróbować nierozcieńczoną wersję
I kolejne pytanie - czy próbowałeś to zrobić w mikrofalówce? Zostało mi trochę do eksperymentów, tylko szklankę

Mleko i napoje gazowane są rozcieńczane, aby zapewnić, że siara się nie zwija. W końcu, jeśli spróbujesz ugotować czystą siarę, to koniecznie się zwija - nie ma tego samego składu co mleko. Ale po dodaniu mleka wcale nie będzie tak kremowy.

Dlatego lepiej gotować na wolnym ogniu siarę w niskiej temperaturze i nie rozcieńczać jej mlekiem. Ale to dla twojego gustu.

Nie gotuję niczego w kuchence mikrofalowej. Kiedyś próbowałem gotować prosty omlet, ale nam się to nie podoba, chociaż próbowałem gotować dosłownie sekundy. Dostałem też przepis na suflet mleczny z jajkami do kuchenki mikrofalowej - ogólnie smakował okropnie.

Jeśli rozcieńczysz siarę mlekiem i gotujesz z małą mocą, nie powinna się zwijać w kuchence mikrofalowej.Ale w takim razie - co z rumianą skórką?

Wypiekana siara nie zmniejsza znacząco objętości, ale jedna szklanka to niewiele, a do pieczenia siarę należy wlać bardzo grubą warstwą - lepiej co najmniej 15 cm, a najlepiej wyżej.

Myślę, do czego wlać tak małą ilość masy… Czy macie jakieś maszyny do kokotek?

[Qween]

Qween, czym jesteś mądry!
Siara to raczej rzadkie zjawisko w naszym kraju. Dziękuję więc za informacje o nim i jego zachowaniu.
Jest coś takiego jak Turek z szeroką szyjką ok. 300 ml, może 400 ... Jest rondel 1 litr z grubym dnem ... Czy podczas pieczenia objętość znacznie się zwiększa? W wersji rozcieńczonej głośność wzrasta trzykrotnie, ale potem siada. Boję się, że ucieknie - nie dogonię

[Nata333]

Nata333 dziękuję.

Jeśli pieczenie odbywa się w niskiej temperaturze i bez mleka, nie rośnie zbytnio.
I jeszcze jedno: myślę, że co planujesz zrobić z mlekiem? Następnie włóż więcej jajek.

Przez pleśnie: nie widziałem twojego indyka. Patelnia, jeśli nie szeroka, jest w porządku.
Może masz też jakąś grubą szklaną miskę?

Wczoraj wypróbowałem rozwiedziony, dziś będzie twoja opcja.
Rondel o nazwie „rondelek” ma prawdopodobnie 18 cm średnicy, najprawdopodobniej go wezmę. Szkło szersze
dzięki jeszcze raz

Napisz później - w rezultacie.

Raportuję.
Eksperyment nie był czysty. Ponieważ siara jest kwaśna. Musiałem ugasić kwas sodą. Reszta jest zgodna z ustaleniami
Nie ucieknie na konto:

Ponieważ prześwietliłem go w piekarniku, kolor okazał się zbyt opalony, nie słoneczny. Ale dziury są okrągłe

Bardziej podobała mi się ta opcja. Następnym razem spróbuję zrobić to dobrze.
Co ciekawe, jeśli nie dodasz sody, dziury nadal zostaną uzyskane, czy będzie monolit? Chociaż lubię dziury
podziękować

[Nata333]

Nata333jaka piękna siara! Za Twoje zdrowie!
Szczerze mówiąc, nie miałem takich dziur, tak jak w serze.
Być może wynikało to z gaszenia sody w zakwaszonym środowisku podczas pieczenia.

A w jakiej temperaturze był upieczony?

Nie wiem na pewno, ale ustawiłem na 150. To jest moje minimum. Pół godziny później nakręcono kapelusz na pierwszym zdjęciu. Potem odjechałem „na krótko” na rynek i wróciłem dopiero 1,5 godziny później. Tak więc na szklankę przez 2 godziny jest ciężko. Zawsze mamy dziury (zawsze robimy to ze świeżą siarką, prześwietliłem ją), a potem przez sodę. Tylko one są spłaszczone, jak na samym dole.
A mama powiedziała, że ​​w dziurach cały szum i bez dziur nie chce
Więc daj jej kawałek, pozwól jej spróbować

Piec w niższej temperaturze, a wtedy takiego kapelusza nie biorę.

Ach, oczywiście! Sam napisałem do ciebie, że kiedy próbujesz gotować czystą siarę, musisz ją ograniczyć. Teraz oczywiście logiczne jest założenie, że soda w końcu daje te dziury.
Tak, bez sody, dziury nie są tak wyraziste - to fakt.

Szkoda, że ​​nie masz możliwości pieczenia w niższej temperaturze - efekt byłby jeszcze przyjemniejszy.
Ale ogólnie - nie odrywaj oczu!

Pozwól, że zapytam - z czego tworzysz takie piękno? właściwie czym jest „siara” i gdzie jest pobierana?

[fugaska]

fugaskaSiara to pierwsze i drugie mleko od krowy, która właśnie urodziła. Mama bierze mleko na bazarze i negocjuje z dojarką, aby w dniu X przyniosły jej je. ... Było dla mnie zaskoczeniem, gdy dowiedziałem się, że tutaj (rodzice nie są lokalni) jest używany w takich odmianach, że zdecydowanie bym się zastanawiał, czy spróbować.

łał! nie, na pewno nie będę zawracał sobie głowy! i spróbuj jak chcesz - takie pyszne zdjęcia !!! będzie musiał poprosić o wizytę w rzemiośle ludowym, na degustację!

[prascovia]

przez Lisss

ekstrakt waniliowy
Kompozycja
1 laska wanilii
3/4 szklanki wódki (180ml)
Przygotowanie
Podziel strąk wzdłuż, zeskrob nasiona końcówką noża. Umieść obie połówki strąków i nasiona w 1 szklanym (240 ml) słoiku z zakrętką.Wlać strąk gorącą wódką, ostudzić do pokoju T, zamknąć wieczko i odstawić na tydzień, raz dziennie wstrząsając płynem. Następnie ekstrakt jest gotowy. Jest przechowywany na zawsze, nie psuje się, w chłodnym, ciemnym miejscu.

prascoviadzięki za przepis! Na pewno spróbuję !!!
Teraz chcę wyjaśnić, co to znaczy gorąca wódka? Jak bardzo jest gorąco? Może się zapalić, prawda?

[dopleta]

Zacząłem też najpierw odpowiadać Rybce, jak używam lasek wanilii, ale ona pyta o patyki. A patyczki, wiem, używa się inaczej - zwykle zabierają 1/4 pałeczki na kilogram słodyczy, na przykład budyń. Włożyli też cały patyk do przechowywania w cukrze pudrem, a potem cały proszek pachnie wanilią. Jeśli mówimy o strąkach, to podczas gotowania deseru kładę cały strąk bez nasion.

dopleta, ale może strąki i kije - czy to nie to samo? Mam zwykłe klasyczne strąki ... uh ... laski wanilii

Jak używasz strąków?

Jak używasz strąków?

Po prostu wyjmuję nasiona i wrzucam to, co ugotuję. Na przykład w Panna Conna wkładam go do rozgrzanej śmietany.

[prascovia]

prascovia,
Teraz chcę wyjaśnić, co to znaczy gorąca wódka? Jak bardzo jest gorąco? Może się zapalić, prawda?

Podgrzałem go gdzieś do 50 stopni, żeby palec był gorący, ale się nie palił.

Drodzy Członkowie forum, od pół dnia szukałem przepisu na robienie skór z kurczaka, wiem na pewno, że gdzieś tam jest, przeczytałem już ponownie spis treści wszystkich tematów autorskich i nie pamiętam gdzie to widziałem. Czy ktoś może mi pomóc, będę bardzo wdzięczny

[vishenka_74]

vishenka_74 , to właśnie znalazłem. Może właśnie tego szukałeś.

Paszteciki z kurczaka

[Mila007]

Mila007 nie, niestety nie, ale dziękuję
Będę szukał więcej
to przepis ze Stérna lub natamylove, a może się mylę, ale wiem na pewno, że wzięli udział w dyskusji

znalezione znalezione
Crispy Chicken Skin Chunks marki natamylove

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...24514.0
Dziękuję !!!!!!

[vishenka_74]

vishenka_74 bardzo się z ciebie cieszę! Właśnie zacząłem przeglądać Temkę Nataszy ...

Dziewczyny, gdzie dołączyć starą domową śmietanę? 200g już wysłałem na słomki, a 200g nadal bym gdzieś wsadził ...
Może w przepisach można coś zastąpić taką kwaśną śmietaną ... np. Na babeczki ...

[RybkA]

RybkA

Mam tu lekkie babeczki na śmietanie, choć nie zmieści się 200 gramów, ale 100 będzie:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0

Dziewczyny, gdzie dołączyć starą domową śmietanę? 200g już wysłałem na słomki, a 200g nadal bym gdzieś wsadził ...
Może w przepisach można coś zastąpić taką kwaśną śmietaną ... np. Na babeczki ...

Zrób ciasto na bazie ciasta Cwietajewskiego z Antonowką, zastępując jabłka jagodami. Tam śmietana trafia do ciasta i do nadzienia.

Zrób ciasto na bazie ciasta Cwietajewskiego z Antonowką, zastępując jabłka jagodami. Tam śmietana trafia do ciasta i do nadzienia.

Ooooooo smaczne jabłka + jagody na bazie Cwietajewskiego.

Rybka, w dziale z babeczkami jest też babeczka ze śmietaną (moim zdaniem jest 200 g). Zimą robiłam to wiele, wiele razy z rodzynkami, orzechami itp. Bardzo lekkie, smaczne i niektórym wręcz BARDZO bardzo smakuje. Z jakiegoś powodu zostałem poproszony o powtórzenie. Chociaż piekła wiele różnych rzeczy.

Zdałem sobie sprawę z babeczek, już wybieram ...
I ciasto Cwietajewskiego ... eeeeeeee ... Nigdy nie słyszałem

[RybkA]

Zdałem sobie sprawę z babeczek, już wybieram ...
I ciasto Cwietajewskiego ... eeeeeeee ... Nigdy nie słyszałem

RybkA, więc oto jest:Szarlotka Cwietajewskiego

Dziewczyny, gdzie dołączyć starą domową śmietanę? 200g już wysłałem na słomki, a 200g nadal bym gdzieś wsadził ...
Może w przepisach można coś zastąpić taką kwaśną śmietaną ... np. Na babeczki ...

Zawsze dodaję śmietanę tutaj

[lega]

lega , Rozumiem! Teraz wiem
Omela Przeczytałem przepis, ALE nie wiem, czy do nadzienia nadaje się moja starodawna śmietana?
Dziękuje za wszystko!

[RybkA]

RybkA
Stare jest lepsze w cieście!

Dziewczyny, gdzie dołączyć starą domową śmietanę?

W jabłko Lilechkin https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19648.0
W plikach cookie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45734.0

Wsparcie! Czytałem gdzieś, że chleb przykleja się do szpatułki Panasonic. Wtedy nie miałem tego problemu, ale teraz powstał I nie znajdę tematu. Może ktoś tam jakoś wydostał się z sytuacji.

[sve]

sve , Ten motyw?

Dzięki, ale nie ten temat. Mówiono tam, że chleb zaczął mocno przywierać do łopatki. Nie pamiętam osobnego tematu lub w jakimś temacie równolegle

Może wtedy to?

Kupiłem tacę ceramiczną w formie talerza, taką jak ta:


Chcę w nim okrągły piekarnik, czytałem gdzieś, że przed użyciem trzeba go utwardzić, ale nie pamiętam jak, powiedz mi, proszę !!!!

Mam taki sam tylko nic nie podgrzałem, od razu wstawiłem do piekarnika żeby się z nim podgrzać, potem wyjąłem już odległy chleb wraz z papierem do pieczenia i włożyłem z powrotem do piekarnika i od razu sączyłem wodę na ścianki piekarnika, piec 10 minut przez 250 *, następnie odjąć do 190-200 *. Chleb rośnie na naszych oczach. Lubię piec na tej palecie bardziej niż nawet na żeliwnej patelni.

Kupiłam ceramiczną tackę w formie talerza
Chcę w nim okrągły piekarnik, czytałem gdzieś, że przed użyciem trzeba go utwardzić, ale nie pamiętam jak, powiedz mi, proszę !!!!

Wpis 118
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=22419.110

Dziewczyny, jesteście najlepszymi hostessami i teraz mogę liczyć tylko na Wasze ogromne doświadczenie.
niedawno odwiedziłem japońską restaurację serwującą zupę kukurydzianą z owocami morza. Po prostu mi się podobało. Naprawdę chcę to gloryfikować, ale nawet nie wiem, od czego zacząć.
Sama zupa przypomina płynne puree, chociaż jest kilka całych ziaren kukurydzy. Z owoców morza chyba była kałamarnica. Został posiekany na długie wióry. Wydaje mi się, że gdyby to były krewetki, zupa byłaby jeszcze delikatniejsza. Kto zna przepis, proszę o udostępnienie?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
piernik
Nie jestem wielkim koneserem kuchni japońskiej, ale tak się czuję

• Tusze Squid 2
• Krewetki 300 gr
• Filet z dowolnej ryby (np. Morszczuka) 150-200 gr.
• Cebula biała 2 szt
• zielona cebula 2 pióra (do dekoracji)
• Mrożona kukurydza 500 gr
• Śmietanka 20% 1 opakowanie
• 2 łyżeczki cukru.
• Mąka 3 łyżki. l.
• Masło do smażenia
• Sos sojowy 1 łyżka. l.
• Czosnek 1-2 ząbki
1. Obierz kalmary i krewetki.
2. Colmar pokrój w paski, posiekaj czosnek, wymieszaj z kalmarem i polej sosem sojowym, wymieszaj i wstaw do lodówki na 20 minut.
3. Ugotuj kukurydzę w osolonej wodzie.
4. Ugotuj filety rybne w osolonej wodzie, dodaj liście laurowe i czarny pieprz.
5. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na maśle. Smażoną cebulę i gotowaną kukurydzę zmiel w blenderze na puree.
6. Do bulionu rybnego wrzucić puree z kukurydzy i cebuli i gotować 5-10 minut. Usuń liść laurowy, posol bulion i dodaj cukier.
7. Mąkę podsmażyć na maśle, wlać śmietanę, ciągle mieszając, do zupy wlać powstały sos i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.
8. Na koniec dodaj do zupy krewetki i kalmary, gotuj 3-5 minut.
9. Podczas serwowania udekoruj zupę zieloną cebulą i owocami morza
przepis mojej żony jest w zeszycie, ale słowo gotuje się od dawna i nawet nie pamiętam smaku potrawy

[cień]

cień bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź.
Nie przejmuj się kuchnią „japońską”. Od razu ostrzegliśmy, że nie interesuje nas kuchnia japońska, a po prostu pyszna i bliska nam mentalności. Na drugie danie zamówiliśmy kotlet schabowy.
Nie było żadnych krewetek (uratowanych bękartów). Nie było też zielonej cebuli, a także żadnej innej zieleni. Była to całkowicie jednorodna, jasnożółta masa, jak tłuczone żółtka, zupełnie jak puszka żółtej farby.
No i na pewno nie było czosnku - mój mąż jest astmatykiem i czuje go na milę w każdej postaci. Ale ze wszystkimi innymi składnikami możesz już zacząć eksperymentować. Nie mam mrożonej kukurydzy, więc myślę o użyciu kukurydzy w puszkach. Spróbuję wykluczyć kalmary - mimo wszystko nadadzą potrawie pewną twardość. Ale potrzebujesz morszczuka i krewetek. Ogólnie spróbuję.