Paluszki chlebowe.

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
ciasto
Mąka	480 g (3 miarki)
woda	240 ml
Sól	1/2 łyżeczki
Cukier	2 łyżeczki
Rast. masło	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże piekarnicze	2 1/2 łyżeczki
Do dekoracji
woda	1 łyżeczka
Białko jajka	1 szt.
Sezam (można mak. IMHO, ale smaczniejsze z sezamem)

Metoda gotowania

jedna miarka 240 ml
1. Wyjmij całe ciasto z formy. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
2. Podzielić ciasto na 30 części. Z każdej części uformuj patyk o długości 20 cm i umieść je na blasze do pieczenia w odstępach 2,5 cm. Przykryj i odstaw ciasto na 30 minut do wyrośnięcia lub do pęcznienia pałeczek.
3. Ubij białko wodą i nałóż mieszaninę pędzelkiem na paluszki chlebowe, posyp sezamem.
Piecz przez 25 minut lub do zrumienienia paluszków.
Na 30 paluszków chlebowych.
Metoda gotowania (dla Delonghi 125S):
1. Wlej wszystkie płynne składniki do formy; wlej mąkę na wierzch. Wszystkie pozostałe składniki należy ułożyć osobno w rogach formy, w przypadku drożdży należy zrobić małe zagłębienie w środku mąki.
2. Włożyć formę do komory piekarnika i zamknąć pokrywę.
3. Wciśnij przycisk MENU, aby ustawić tryb IMPASTO PIZZA (12) i wciśnij przycisk START / PAUZA.
4. Wyjmij ciasto z formy i kontynuuj gotowanie zgodnie z przepisem.
Parametry programu (Delonghi 125S):
Numer programu: 12
Opcja: Ciasto na ...
Waga: -
Kolor skórki: -
Czas, godziny / min .: 1:50
Podgrzewanie godziny / min: -
Wymieszać 1, min: 3
Mieszać 2 min .: 20
Wzrost, min .: 37 (30 ° С)
Trybowanie 1, sek .: 20
Wzrost 2, min .: 50 (30 ° С)
Trybowanie 2, sek .: 20
Wejście 3, min .: -
Pieczenie min .: -
Ogrzewanie resztkowe, min .: -

Uwaga

Wreszcie minuta wolnego czasu. Od dawna chciałem podzielić się przepisem (nie własną prawdą).
Bardzo łatwy w przygotowaniu i wymaga minimum składników (tak samo jak w przypadku klasycznego pieczywa)!

Okazuje się, że są bardzo smaczne chrupiące paluszki, w smaku i wewnątrz bardzo przypominają bułeczki, tylko nie zwykłe małe i twarde, ale te o średnicy 7-10 cm, takie paluszki są zawsze w bufecie, jeśli Nie jestem zdziwiony, że są one wykonane przez KYIVKHLIB BUNCH CONFECTIONERY COMBINAT (BKK).