Taralli użytkownika Maggie Glaser

Taralli użytkownika Maggie Glaser

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	450 g
Mąka z pszenicy durum	120 g
Suche drożdże	1/2 łyżeczki
woda	250 ml
Wytrawne białe wino	60 ml
Sól	1 łyżeczka
Olej roślinny	40 ml
Zmielone nasiona kopru włoskiego	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek do oparzenia	30 ml

Metoda gotowania

• Taralli to ciasto podobne do naszych suszarek. Ale ma swoje własne cechy.
• Po pierwsze, oferowane taralli mają szczególny smak dzięki dodanym do ciasta nasionom kopru włoskiego. Okazuje się, że to bardzo ciekawy smak. Ale według własnego uznania nie możesz ich dodać, ale smak stanie się z tego prostszy.
• Drugą cechą jest to, że taralli należy ugotować przed pieczeniem.
• W rzeczywistości możesz tutaj również eksperymentować. Na przykład po wyparzeniu zwinąłem część taralli w sezamie, otrzymując w ten sposób smażoną skórkę sezamową.
• Oto przepis od Maggie Glaser.

• W misce robota kuchennego lub robota kuchennego wymieszaj wszystkie składniki. Do ugniatania wystarczą tylko 2-3 minuty.

• Bezpośrednio po zagniataniu ciasto podzielić na porcje po 30 g.

• Każdą porcję zwijamy w długi sznur o długości około 25 cm.

• Składamy się w wydłużony wąski owal

• szew uszczelniamy kilkakrotnie tocząc po powierzchni.

• Rozprowadzamy puste miejsca na blasze do pieczenia i przykrywamy. Dajemy im „odpoczynek” przez 2 godziny. W tym czasie ich rozmiar może się nie zwiększyć - to normalne.

• Oparzenie Taralli. Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu. Garnek musi być pełen wody. Dodaj oliwę z oliwek. Za pomocą łyżki cedzakowej zanurz elementy we wrzącej wodzie. Powtórzymy proces w częściach, aby nie schłodzić wody. Po nurkowaniu taralli utonie i po kilku chwilach uniesie się w górę (jeśli nie unoszą się, to pozostaw ciasto na kolejną godzinę).

• Po wypłynięciu półfabrykatów gotujemy je jeszcze przez minutę i usuwamy łyżką cedzakową na ruszt.

• Półfabrykaty układamy na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Do określonej ilości potrzebne są 2 tace. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200C przez 45 minut, okresowo zmieniając miejsca do pieczenia. Gotowe taralli są koloru ciemnobrązowego i bardzo suche.

• Ostudzić na ruszcie. Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

• Gotowe taralli: suche, smażone chipsy

• I oto one - taralli z sezamem

[L-olga]

L-olga, OlgaJakie ciekawe rzeczy!

[Olga]

Olganiesamowite suszenie

Tak, chrupnięcie na herbatę)))

[L-olga]

L-olga, Olga, ale jak możesz sprawić, by były słodkie?

[L-olga]

L-olga, Olga, ale jak możesz sprawić, że będą słodkie?

Tak mi się wydaje - wanilia do ciasta, nie wbiłbym jej niczym innym. Jest już gęsty.
Można go parzyć w słodkiej wodzie - to jak pierwsza opcja.
A może po upieczeniu nałóż trochę lukru, jak na piernik.
Przed pieczeniem posyp słodyczami - spali się.
Cóż, taka jest moja wizja) Interesuję się sobą))))

Ol, dzięki! Mam to! Spróbuję)