Gotowanie na wsi

[Zapraszam wszystkich do podzielenia się swoimi sekretami gotowania i gotowania na wsi - szybko, smacznie, zdrowo! Podziel się wskazówkami, sekretami, przepisami ...]

A więc nadeszło lato….

Prace rozpoczęły się na wsi - ogród warzywny, ogródek, trawnik, truskawki, ziemniaki i ... wiele rzeczy, które wymagają uwagi, siły, energii.
A potem są dzieci, rodzina, goście, którzy chcą jeść na daczy, a nie trzy razy dziennie, jak w domu - ale wiele, wiele razy ...
I musisz gotować i karmić wszystkich.

Ten temat pomoże Ci odpowiednio przygotować się na weekend, dokonać niezbędnych przygotowań kulinarnych, przygotować potrawy z wyprzedzeniem, rozłożyć je i uratować przed wyjazdem na wieś, oszczędzając tym samym czas, nerwy i siły.

Zapraszam wszystkich do podzielenia się swoimi sekretami gotowania i gotowania na wsi - szybko, smacznie, zdrowo!

Podziel się wskazówkami, sekretami, przepisami ...

Weekend na daczy zaczyna się w poniedziałek! Zaczynamy przygotowywać się do karmienia na wsi i ułatwiamy sobie życie.

Na przykład możesz wstępnie ugotować domowy gulasz w multicookerze, włożyć go do plastikowych słoików i włożyć do zamrażarki - zabierzemy porcje słoików do daczy.

W zamrażarce możesz przechowywać to, co zostało przygotowane wcześniej - zapakuj je w plastikowe słoiki i zamknij próżniowo w naczyniach lub torebkach.

Nawet chleb można wcześniej upiec i zapakować w worek próżniowy - wystarczy na kilka dni.

Można również gotować rosół, kapuśniak, barszcz i inne pierwsze dania i włożyć je do plastikowych pojemników o pojemności 0,5-1 litra i zamrozić.

Możesz wstępnie ugotować spaghetti z sosem i zamrozić w naczyniach lub torebkach próżniowych.

Możesz wcześniej przygotować kotlety mięsne i marynować je bezpośrednio w workach próżniowych, wystarczy otworzyć woreczki i usmażyć je w całości lub pokroić na kawałki i zrobić z sosem.

Możesz wcześniej przygotować gotowaną wieprzowinę, bułki i inne produkty mięsne, pokroić i włożyć do worków pod próżnią. Plasterki są doskonale przechowywane w próżni w lodówce lub można je wyjąć w zamrażarce.

Można ugotować pierś z kurczaka lub inne mięso, ostudzić i wyjąć pod próżnią, na wsi zrobimy sałatkę lub kanapki.

W puszkach lub workach próżniowych można wstępnie pokroić sałatki warzywne i mięsne - po prostu nie napełniaj ich majonezem ani innymi dressingami. Sałatki doskonale dotrą do daczy i nie ulegną pogorszeniu ani zmarszczeniu.

Temat jest oczywiście bardziej niż istotny. Ale wszystko gotuję na miejscu. Robię tylko szczegółową listę produktów. W domu (w piątek rano) zawsze piekę placnty (vertutas) i coś słodkiego, bo sąsiedzi wpadają na kieliszek wina. Czasem biorę cienką pita, a na miejscu jest już ser, świeże zioła itp. Zawinięte tam i usmażone. Ale być może z wielkim zainteresowaniem czekam na radę naszych członków forum, a ciężka praca w kuchni daczy stanie się łatwiejsza.

Wyjeżdżając do daczy biorę ryż jako dodatek do grillowanego mięsa.
Ryż gotuję na wolnym naczyniu z warzywami i olejem lub risotto cytrynowe do ryb. Wylewam go na kilkakrotnie złożoną folię, przekręcam na wierzch, a następnie kładę na ruszcie i podgrzewam. Liście ryżu z hukiem.
Ale z grillowanymi warzywami coś mi się nie udaje. Po prostu pokrój (pomidor, bakłażan, paprykę) i grilluj moje domowe nie chcą jeść, ale nie wiem, jak je zrobić.

Najsmaczniejsze są warzywa-papryka, bakłażany, smażone w całości na grillu, następnie grubo posiekane nożem, + pomidory, cebula, czosnek, czarny pieprz, olej roślinny - po prostu kawior z surowego bakłażana w Odessie, ale smak gotowanych warzyw otwarty ogień, czy to coś ...

I robimy sos do mięs na daczy: jabłka, bakłażany, cukinia, słodka papryka, pomarańcze, pomidory pieczone są na grillu i znajdziemy coś innego. Zmiel wszystko w blenderze, dodaj ostrą paprykę, czosnek, zioła, przyprawy do smaku.

W zeszłym roku moi goście przyjechali ze swoim daniem.Od tego czasu żaden „grill” nie jest kompletny bez niego.
Kupujemy mrożone makrele. Rozmrażanie. Naprawiamy, zostawiając głowę, wykonując nacięcia wzdłuż pleców. Natrzyj mieszanką czarnego pieprzu (a kto lubi mieszankę przypraw „do ryb”) i soli. Skrop cytryną. Marynowane przez 30 minut. Ale jeśli przyniesiesz stąd marynowane świece, nie będzie gorzej. Wypełnij „brzuch” kolendrą.
Postaw na ruszcie i grilluj. Przewracać. Po każdej z 4 stron przez około trzy minuty.
Kiedy po raz pierwszy zobaczyłem go na surowo, pomyślałem: „W tej chwili będzie smród…”
Ale nie. Wszystko okazało się kulturalne. Ale smak jest wyjątkowy. Rozpieszczam się zimą - gotuję w piekarniku pod grillem w domu. Muszę walczyć z zapachem - włączam maskę, otwieram okna. Ale jeśli czekam na gości, gotuję w jeden dzień, żeby to zniknęło. Więc drugiego dnia okazał się jeszcze smaczniejszy.
Smacznego.

Przyjeżdżając do daczy wędzimy ryby: terpentynę lub ser, smażymy kebab, do tego sałatkę warzywną. Na deser bierzemy pierniki o niezwykłych smakach z Galerii Prywatnej tm. O ile to wszystko pamiętam, ślinienie już płynie - pyszne.