Głupie pytania

Nie znalazłem podobnego tematu. Musiałem więc stworzyć nowy. Obawiam się, że mam ich dużo. Oto pierwszy.

OOO Naprawdę chcę ugotować zasmarkaną, lepką owsiankę z mojego dzieciństwa. Dostaliśmy to w przedszkolu, moja babcia to gotowała. Ale ja nie mogę tego zrobić. Ćwiczyłem już pod każdym względem: kupowałem płatki od różnych producentów (zarówno spłaszczone jak i niespłaszczone), eksperymentowałem z zawartością tłuszczu w mleku, ale wszystko nie jest takie samo, okazuje się, że zwykła owsianka, bez „smarka” . Babci już dawno nie było, nie ma kogo zapytać. Skonsultowałem się z moimi zręcznymi koleżankami, które potrafią i uwielbiają gotować, mają tę samą historię. Co to jest przebicie, nie rozumiem.
Kochanie, pomóż. Wszystko było wyczerpane. Ech.



Dyskusje są w:

Dlaczego wkładają jajka do ciasta drożdżowego?

Co oznacza tryb Multigrain w multicookerze?

Po co sterylizować puszki na produkty niesterylne?

Czy na pierogi trzeba zagnieść mięso mielone?

Przechowywanie własnej pasty pomidorowej

Jak prać chusty, szale, etole?

Co zrobić z nasionami chia?

Czy można przechowywać gotowaną żywność w naczyniach ze stali nierdzewnej?

Jaka jest temperatura spalania rafinowanego oleju słonecznikowego?

Czy mogę włożyć miskę multicooker do piekarnika?

Jak zrobić 10% 33% śmietanki?

Gdzie zastosować silnie ściągającą persimmonę?

Rdza w stali nierdzewnej - czy to się zdarza?

Co oprócz dżemu można gotować w mosiężnej (miedzianej) misce?

Jak sprawdzić naturalność miodu?

Jak można używać pestek moreli?

Ciasta w szklanych formach są mokre

Jak określić gotowość zapiekanki z twarogu?

Po usmażeniu wątroba w środku zmieniła kolor na pomarańczowy

Do czego służy ta pektyna?

Wydaje mi się, że odpowiedź jest powierzchowna. Kiedyś była kasza Gekules, teraz głównie płatki.
Przynajmniej od bardzo dawna próbuję kupić zboża i na razie nie ma rezultatów.

Kupiłem już „Monastycznego Herkulesa”, gdzie czas gotowania to już 20 minut, nie to ...

[Zebra]

Zebra, może stosunek zbóż do mleka? Przeczytałem teraz w książce „o smacznym i zdrowym jedzeniu” na rok 1959 z pokruszonej owsianki 2: 4. Z płatków "Herkules" 2: 5 ...
Pamiętam, że mój wujek uwielbiał „zasmarkaną” owsiankę i nie ufał nikomu, kto ją ugotuje. Pamiętam, że płatki nie były zgniecione, ale zwykłe, ale gotował je bardzo długo, na małym ogniu, po czym nalegał, ale okazało się, że owsianka jest dokładnie "zasmarkana" ... Niestety, nie możesz zapytać, jak dokładnie zrobił to ...
Prawdopodobnie teraz pojawiły się inne technologie przetwarzania ziarna, a to nie działa.

Dawno nie gotowałam owsianki, ale moim zdaniem wzięłam ją w proporcji gurkules / woda = 1/3.
Gotowane w powolnej kuchence. Miałem całkowicie dietetyczną owsiankę - gurcules i wodę. Bez soli.

Dawno nie gotowałam owsianki, ale moim zdaniem wzięłam ją w proporcji gurkules / woda = 1/3.

Najczęściej też biorę właśnie taki stosunek, ale wąchania nie wychodzą ...

Najczęściej też biorę właśnie taki stosunek, ale wąchania nie wychodzą ...

Wypróbuj inny współczynnik. Wszystko przez wpisanie ...

[Zebra, Tanya]

Zebra, Tanya! Weź najwięcej dębowych płatków owsianych (zależy to od oka - gdzie są najmniej spłaszczone ziarna), pozwól jej pęcznieć od św. l. kefir (można go włożyć na noc), zagotować w wodzie od 1 do 5 lub 6, w zależności od stopnia zmielenia lub spłaszczenia i pozostawić do ostygnięcia. Nasz dziadek robił prawie taką galaretkę owsianą - na początku ślinił się, marzł na mrozie.
Lub nawet weź płatki owsiane, namocz je, przyciśnij do zmiażdżenia, zmiażdż i gotuj.
Gluten smaży, więc podejrzewam, że trzeba pozwolić mu puchnąć i rozwijać się. I nie dodawaj mleka i tłuszczów - zapobiegają rozwojowi glutenu - tylko w gotowym naczyniu już.

[Tatyana]

Tatyanabez tańca z tamburynami kupuję najtańsze płatki owsiane po 12 rubli za 400g, zwykle sprzedawane w przezroczystych woreczkach z małą białą naklejką, zdarza się to we wszystkich sieciówkach, najczęściej biorę w pierwszej piątce. Gotuję w multi rede-01, płatki owsiane do płynu 1: 3, półmleko, gotowane 30 minut, owsianka jest gęsta, zasmarkana, jeśli zrobisz więcej płynnej 1: 4, to płynna zasmarkana.

[Ludmila]

Wypróbuj inny współczynnik. Wszystko przez wpisanie ...

A stosunek też się zmienił ...

Zebra, Tanya! Weź najwięcej dębowych płatków owsianych (zależy to od oka - gdzie są najmniej spłaszczone ziarna), pozwól jej pęcznieć od św. l. kefir (można go włożyć na noc), zagotować w wodzie od 1 do 5 lub 6, w zależności od stopnia zmielenia lub spłaszczenia i pozostawić do ostygnięcia. Nasz dziadek robił prawie taką galaretkę owsianą - na początku ślinił się, marzł na mrozie.
Lub nawet weź płatki owsiane, namocz je, przyciśnij do zmiażdżenia, zmiażdż i gotuj.
Gluten smaży, więc podejrzewam, że trzeba pozwolić mu puchnąć i rozwijać się. I nie dodawaj mleka i tłuszczów - zapobiegają rozwojowi glutenu - tylko w gotowym naczyniu już.

Spróbuję. Ale nie pamiętam, że moja babcia układała takie tańce z tamburynami, nie moczyła niczego na noc i gotowała od razu w mleku, a nie w wodzie.
Wydaje się ....
Tutaj, to naprawdę interesujące, czy na forum jest żywa osoba, która okazuje się „zasmarkaną” owsianką?



Och, jest taka osoba. Tutaj jest

Tatiana, bez tańca z tamburynami, kupuję najtańsze płatki owsiane, 12 rubli za 400g, zwykle sprzedawane w przezroczystych woreczkach z małą białą naklejką, zdarza się to we wszystkich sieciówkach, najczęściej biorę w pierwszej piątce. Gotuję w multi rede-01, płatki owsiane do płynu 1: 3, półmleko, gotowane 30 minut, owsianka jest gęsta, zasmarkana, jeśli zrobisz więcej płynnej 1: 4, to płynna zasmarkana.

Ludmila, Spróbuję kupić takie herkules.

[Tanya]

Tanya! Ja też jestem taką osobą, bo uwielbiam tylko płynną owsiankę, a przede wszystkim płatki owsiane. I mam to zawsze zasmarkane. Kiedy gotuję, przyniosę zdjęcie

Uwielbiam też zasmarkane płatki owsiane. W tym celu zalewamy Herkulesa ZIMNYM, a nie gorącym płynem (lub wodą lub mlekiem) w stosunku 1: 3 (1: 4) i gotujemy min. 15. Ale jeśli wlejesz wrzątek, to będzie bez tej pysznej „galaretki”. Wiem to na pewno. Ponieważ sam gotuję zasmarkany, a moja dziewczyna jest wyłącznie drugą opcją.

Gotuję w kreskówce rede-01

Tak, w programie Żywność dla niemowląt. Potem go wyłączam. Rano w razie potrzeby dodać mleko, zagotować i tyle.
Kupuję Herkusa lub Monastyrsky'ego lub tam, gdzie kobieta z kosą. W pudełkach
Proporcje to 1: 3,5.
Wlać Herkulesa do multi miski przez noc z zimną wodą i pozostawić. Kreskówka jest uchylona. Rano dodałem mleko, ugotowałem je na Żywność dla niemowląt. Okazuje się też, że to bałagan.

Aby to zrobić, nalewając Herkulesa na ZIMNO

Tak, to samo napełniam zimną wodą i mlekiem, o dowolnej zawartości tłuszczu z lodówki. Sąsiadka chciała tę samą zasmarkaną owsiankę, na początek dała jej torbę, a teraz sama szuka najtańszych płatków owsianych. Ale nie bierz markowego typu O'Key lub Diksovsky'ego „na początek”, będzie smarkacz, ale nie smaczny płatek owsiany

[zimne mleko]

i gotowane natychmiast na mleku, a nie w wodzie.
Wydaje się ....

Nie wiem, zawsze mam to „zasmarkane”: przepraszam: i z różnych zbóż, ale zawsze mogę powiedzieć to samo - na kuchence - wlewam płatki owsiane do wrzącej wody z osoloną wodą i tylko wtedy, gdy owsianka gęstnieje, dodaję cukier, polewam zimne mleko, Doprowadzam do wrzenia i po krótkim czasie wyłączam ogień i zostawiam pod zamkniętą pokrywką… Nie gotuję owsa w kreskówce… Nie podoba mi się.

Moja zasmarkana owsianka wychodzi w mleku na pół z wodą, Monastyrsky Hercules 1: 3. Godzina w 95 stopniach, mieszaj i zapomnij przez godzinę w zamkniętej kreskówce

Nie gotuję Herkulesa w kreskówce ... Nie podoba mi się to.

w kuchence na mleko okazuje się pyszne)))

w kuchence na mleko okazuje się pyszne)))

W glinianym garnku też.

U mnie taka owsianka „zasmarkana” uzyskiwana jest z płatków owsianych. Wlej zimne mleko 1: 5, sól i cukier do smaku i gotuj na gulaszu przez 1 godzinę w wolnym naczyniu. Zawsze świetny wynik.

Dobry wieczór! Czy mogę też podzielić się swoim doświadczeniem?
Od dłuższego czasu gotuję owsiankę na śniadanie według tego samego przepisu, zmieniam tylko płatki - lub płatki owsiane (tradycyjne), lub proso lub ryż. Owsianka i ryż są galaretką, proso gotowane na parze.

Gotuję w kreskówce (mały Panasonic). Program owsianki mlecznej.
1,5 szklanki płatków zbożowych, 3 szklanki mleka, 4,5 szklanki wody, sól.
Zasypiam w kreskówce, włączam. Po chwili wtrącam się.
Następnie czekam na zakończenie programu i ponownie się wtrącam. Kreskówka przechodzi w tryb ogrzewania.
Utrzymuję ogrzewanie od 1 do 2 godzin, patrzę na zasmarkany.
Robię to wszystko wieczorem, zostawiam to w odłączonej kreskówce na noc.

Ogólnie dużo tekstu.

Kluczową kwestią jest to, że owsianka powinna karcić. To moja babcia mawiała, że ​​po ugotowaniu owsianki zawsze przez jakiś czas trzymała ją w kąpieli wodnej, okazało się, że to tylko smark. Nawiasem mówiąc, w gastronomii publicznej zboża są zawsze buntowane.

Ale czasami zdarza mi się, że nawet po dwóch godzinach ogrzewania nie ma kwaśności. Następnie gotuję przez kolejne 15 minut na tym samym programie.

Ale ogólnie jednak czasami wydaje się, że zboża są teraz inne.
Te same bzdury z cukrem, nie każdy cukier robi krówki. Ale tak przy okazji ...



Oto kolejna rzecz, o której pomyślałem. Ale to prawda, w stołówkach owsianka jest zawsze wzorowa, zwłaszcza jeśli chodzi o zasmarkanie. Na pewno je unoszą, używają też najtańszych (a więc najmniej przetworzonych) zbóż. Płatki owsiane nie są gotowane z płatków, ale ze zbóż.

Swoją drogą, muszę sam tego spróbować ...

Tatiana, bez tańca z tamburynami, kupuję najtańsze płatki owsiane, 12 rubli za 400g, zwykle sprzedawane w przezroczystych woreczkach z małą białą naklejką, dzieje się to we wszystkich sieciówkach, najczęściej biorę w pierwszej piątce.

Wczoraj kupiłam takie płatki owsiane. Nawiasem mówiąc, na etykiecie było napisane, że to płatki owsiane, a nie płatki.

Uwielbiam też zasmarkane płatki owsiane. W tym celu zalewając Herkulesa ZIMNYM, a nie gorącym płynem (lub wodą lub mlekiem) w proporcji 1: 3 (1: 4) i gotujemy min. 15. Ale jeśli wlejesz wrzątek, to będzie bez tej pysznej „galaretki”. Wiem to na pewno.

Wlałem ZIMNĄ wodę i dla pewności zostawiłem ją na noc.
Rano dodałem mleko, sól, cukier i gotowałem w kreskówce, mam szybkowar, więc gotowałem nie 30 minut, ale 15.
Ta pani ... DZIAŁAŁO !!! Te bardzo pociągające nosem i lepkie, i wydaje się, nawet smak, jak w dzieciństwie.
Umysł nie jest rozciągliwy! Cierpieć przez tyle lat ... A skrzynia właśnie się otworzyła! Okazuje się, jak wielu napisało, trzeba go napełnić ZIMNĄ wodą lub mlekiem. To jest sztuczka. I zawsze postępowałem zgodnie z instrukcją, która mówi, że płatki należy wlać do gorącego płynu. Chociaż ktoś leje gorąco i wszystko się ułoży. Cuda.
Nawiasem mówiąc, po przeczytaniu wszystkich komentarzy wydało mi się, że rozumienie „zasmarkanego” jest inne dla każdego. Ale dostałem to, czego chciałem, więc dziewczyny, bardzo dziękuję wszystkim za cenne rady! Bzdury.

Oto kolejna rzecz, o której pomyślałem. Ale to prawda, w stołówkach owsianka jest zawsze wzorowa, zwłaszcza jeśli chodzi o zasmarkanie. Na pewno je unoszą, używają też najtańszych (a więc najmniej przetworzonych) zbóż.

Dużo myślałem też o przetwarzaniu. Kiedy byłam mała, moja babcia, moja mama i najbliżsi krewni mieli stare klucze w płatkach !!! Na moje zakłopotane pytanie „dlaczego” moja babcia odpowiedziała, że ​​to po to, żeby robaki się nie zaczęły! W ciągu około 20 lat jako dorosły kucharz tylko raz dostałem robaki w mące do naleśników. Ani w zwykłej mące, ani w płatkach zbożowych NIGDY ich nie miałem, chociaż nie włożyłem żadnych kluczy / gwoździ / monet. Powstaje więc pytanie: może, czy zboża są naprawdę czymś, czy w jakiś sposób przetworzone?
Czytałem o cukrze i mące, są bielone tylko po to, żeby przedłużyć termin przydatności do spożycia:

Wydawałoby się, że nie ma nic łatwiejszego, przetarłem ziarno, oto mąka dla Ciebie. Ale taka mąka jest źle przechowywana, szybko się psuje, często zaczynają w niej owady, które znajdują w niej niezbędne dla siebie składniki odżywcze. Oczywiste jest, że nie jest to wcale opłacalne dla producentów, więc dokładnie go czyszczą. I jak się okazało, oczyszczają z pożytecznych dla człowieka substancji.

Ogromna ilość witamin, mikroelementów i tak potrzebnego nam błonnika, wszystko to idzie na marne.

Pozostała prawie jedna skrobia. Ale to nie wszystko. Aby mąka stała się dostatecznie biała, a zdaniem producentów reprezentacyjna i atrakcyjna, bielona jest chemikaliami, a produkt całkowicie naturalny zamienia się w surogat.

M. b. i zrobić coś podobnego ze zbożami, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia?

Nawiasem mówiąc, sklepy sprzedają głównie mąkę najwyższej lub pierwszej klasy. Pełne ziarno jest rzadko dostępne i drogie, chociaż wydawałoby się, że koszty pracy przy jego produkcji są znacznie niższe.

Nawiasem mówiąc, sklepy sprzedają głównie mąkę najwyższej lub pierwszej klasy. Pełne ziarno jest rzadko dostępne i drogie, chociaż wydawałoby się, że koszty pracy przy jego produkcji są znacznie niższe.

Sprzedawane w dużych hiperach, takich jak Auchan, ostatnio znalazły się w pierwszej piątce. Koszty pracy mogą być niższe, ale produkcja tej mąki nie jest „zaostrzona”, popyt jest niewielki, głównym konsumentem są piekarnie, pobierają jej niewiele, sprzedają jeszcze mniej w handlu detalicznym, okres przydatności do spożycia to ogólnie 6 miesięcy , ból głowy ...

Mąka C / s jest teraz szybem i bardzo się różni.
Najwyraźniej nie patrz tam))), zwłaszcza w Moskwie.
Błędy bardzo ją kochają)))

Mąka C / s jest teraz szybem i bardzo się różni.
Najwyraźniej nie patrz tam))), zwłaszcza w Moskwie.

Rzadko - to znaczy w porównaniu do mąki premium. Oczywiście w Moskwie nie ma problemów z mąką pełnoziarnistą. To nie jest pytanie

Nawet my to zawsze mamy.
Niedawno wziąłem go w Karuzeli, prawdopodobnie jest 5 rodzajów.



Jakie jest pytanie? W cenie? Więc jest to zrozumiałe, bardziej naturalne, okres przydatności do spożycia jest dwa razy krótszy, stąd cena.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, Rozumiem wszystko o mące, tak na marginesie, napisano.

Pytanie. M. B., i zrobić coś podobnego ze zbożami, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia? I właśnie z tego powodu komuś okazuje się smaczna i „zasmarkana” owsianka, a ktoś nie, chociaż wszyscy gotują mniej więcej tak samo.

[Tatyana]

Tatyana, jasny

Myślałem, że skończyliśmy z płatkami owsianymi, przeszliśmy na mąkę

Myślałem, że skończyliśmy z płatkami owsianymi, przeszliśmy na mąkę

Z płatkami owsianymi, tak. Ale nadal interesuje mnie pytanie: czy zboża (jakieś) są również przetwarzane?

Jest też pytanie o mąkę. Nigdy jeszcze nie spotkałem się z jednym przepisem, żeby pieczenie odbywało się tylko z mąki pełnoziarnistej (czyli grubo mielonej), zawsze dodaje się zwykłą mąkę. Dlaczego? Kosztowny? Słabe pieczywo pełnoziarniste?

[Tatyana]

Tatyanapieczesz chleb? Istnieją przepisy na chleb na bazie czystego pełnego ziarna. Możesz piec i piec, ale nie okaże się tak puszysty i przewiewny jak z mąki premium. Tutaj piękno różni się od korzyści

Tutaj piękno różni się od korzyści

Mąka pełnoziarnista ma specyficzny smak… I trzeba umieć z nią pracować - ujawnić jej smak. Bardzo często do neutralizacji kwasu fitynowego stosuje się kultury starterowe do długotrwałego zabezpieczania przed zimnem.

Elena Zheleznyak ma na ten temat bardzo interesujący artykuł. Wrzucę link pod spojler

🔗

Jest też kapryśny w przechowywaniu, znacznie krótszy okres przydatności do spożycia ze względu na fakt, że twarde łupiny ziaren mielonych na tę mąkę zawierają oleje, które jełczeją ...

Ogólnie istnieje wiele różnych niuansów ...

i zboża (dowolne) są również przetwarzane

Koniecznie!
Obejrzałem specjalny program na ten temat. Musisz przetwarzać zboża

[Tanechka]

Tanechkaale nic na nich nie jest napisane, to znaczy okazuje się, że nas wprowadzają w błąd?

O ile dobrze pamiętam i znam terminologię, zboża są kilkakrotnie przerabiane, przesiewane, sortowane, różne metalowe rzeczy chwytane są magnesem ... iw ostatniej chwili są pakowane w worki opakowaniowe, które poruszają się po przenośniku i działają na nie promienie laserowe, które działają bakteriobójczo ... Jakiś rodzaj rozwoju wojskowego.

Wszystko to oglądam na kanale NAUKA - można tam zobaczyć bardzo ciekawe programy.

Myję zboża, z wyjątkiem niektórych gatunków.
Płatki, w tym płatki owsiane, nie moje, zostały już poddane obróbce cieplnej. Tak, a po umyciu staną się po prostu wiotkie.

[Tanechka]

Tanechkai czasami myję i owsiankę, żeby „drzazgi” (puste łuski ziarna) odpłynęły, nie trzymam cienkich płatków

[Iść przez]

Zboża nie są moje. Jeśli płatki są gorzkie, wyrzucam je. Nie możesz go uratować poprzez mycie i bardzo możliwe staje się zatrucie.
Iść przez, jeśli całkowicie z śmieciami (rzadko, ale zdarza się).
Mycie nie jest wskazane w przypadku zbóż, mięsa i ryb. Są również poddawane obróbce cieplnej. A co z wodą? Więc, żeby oczyścić swoje sumienie.
Ponadto zad staje się śluzowaty, jego waga i objętość nie są wyraźne.
Krótko mówiąc, moim zdaniem to od złego ...

Czasami myję i owsiankę, aby „drzazgi” (puste łuski ziarna) odpłynęły

Ja też jestem płatkami owsianymi, których nie ma w pudełkach, moim, więc puste skorupki unoszą się w górę - nie jest to zbyt przyjemne, gdy trafiają na owsiankę ...

Kasza nie jest moja

Moim zdaniem jednej grodzi nie da się zrobić z ryżem, trzeba ją wypłukać - inaczej np. Nie ugotujesz pilaw - będzie się sklejał.

Moim zdaniem jednej grodzi nie da się zrobić z ryżem, trzeba ją przepłukać - inaczej np. Nie można ugotować pilawu

Gotuję pilaw. Nie moje. Tutaj jest zasadzka, możesz popełnić błąd z ciężarem objętościowym. Rice, on jest inny. Jest ich więcej i jest mniej nazw skrobiowych.



Biorę okrągły na owsiankę, długi na pilaw.



Kłamię. Moje proso w zimnej wodzie. Wiele razy! Mój pęczak, już po ugotowaniu. Aby szlam zniknął. Jak mogłem zapomnieć! Wstyd!

Gotuję pilaw. Nie moja kasza

Myślę, że to nie jest poprawne. Jeśli gotujesz z ryżem gotowanym na parze, to tak, prawdopodobnie możesz obejść się bez mycia. Zwykły ryż bielony zawiera zbyt dużo skrobi, nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz ziarna. I zawsze mierzą zboża suche, a nie umyte. W prawdziwym pilawie, oprócz dokładnego mycia, moczy się również ryż.

Przemoczone w tamtych czasach, kiedy nasi sprytni hodowcy nie wydedukowali ciemności różnych rodzajów ryżu, warzyw i innych im podobnych. Teraz jest łatwiej. Różne rodzaje ryżu do różnych potraw. Więc biznes!

Moje proso w zimnej wodzie.

A kaszę myję wrzątkiem, znika specyficzna "goryczka" jaglana, jakiś sąsiad ze wsi nauczył mnie około 5 lat temu, teraz tylko tak to robię, smak owsianki taki jest - lubię jeszcze.

Czy na forum jest żywa osoba, która okazuje się „zasmarkana” owsianką?

ya .. zawsze mam taką owsiankę, gotuję Ulyasha, po prostu nie odmierzałem proporcji .. około 5 litrów. mleko 3-4 łyżki. l. dodatkowe płatki i gotować przez długi czas na małym ogniu

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Wrzątkiem zalewam też kaszę jaglaną - to na pewno nie jest gorzkie ...
i myję ryż, a jak woda jest mętna, to dopóki nie odpadną fusy ... i oczywiście płatki zbożowe, z wyjątkiem moich płatków i mojego groszku .. z kurzu, myślę, że trzeba spłukać, dlaczego ugotuj wszystko na owsiankę - to kwestia minut, aby spłukać płatki.

Krótko mówiąc - prać czy nie myć? To tylko Twój osobisty gust estetyczny. Uwierz mi, jeśli nie ma takich wymagań w przypadku EPP, nie ma sensu się tym przejmować. A tam zasady ... wow. Ale mycie makaronu po obróbce cieplnej było surowo zabronione! A makaron w tamtych czasach nie zawsze był piękny i nie wyglądał pięknie. Brzydki wygląd, ale z natury bardzo przydatny.

i myję ryż, a jeśli woda jest mętna, to dopóki nie odpadną resztki ... i oczywiście płatki zbożowe, z wyjątkiem moich płatków i mojego groszku ... z kurzu, myślę, że trzeba to umyć,

Myję też zresztą wielokrotnie do czystej wody, nie podoba mi się ani kolor, ani smak niemytych zbóż

[Galya]

Galya, mój mąż wciąż pamięta szary makaron z tęsknotą ... kupiłam tu makaron pełnoziarnisty z mąki durum, pognieciony o tym, mało jak na męża, „wcale” - Gauvreau

mąż wciąż pamięta z tęsknotą szary makaron.

Vesch! Są teraz, infekcje, stały się drogie.

Mycie nie jest wskazane w przypadku zbóż, mięsa i ryb. Są również poddawane obróbce cieplnej. A co z wodą? Więc, żeby oczyścić swoje sumienie.

Oczywiście, zwłaszcza gdy:

Istnieją trzy duże kategorie mikroorganizmów chorobotwórczych, definiowane jako psychrofilne, mezofilne i ciepłolubne.
Mikroorganizmy psychrofilne żyją w temperaturach od 10 do 20 * C
Mezofilny - od 20-25 do 40-45 * С
Żywotność termofilna w temperaturach do 55-60 * С
W idealnych temperaturach każda kategoria rozmnaża się szybko i aktywnie, a poziom pH (kwasowość produktu) wpływa również na tempo ich rozmnażania i przeżycia.

Mikroorganizmy w idealnych warunkach mogą rosnąć i podwajać się co 15-20 minut. Początkowa - 1 CFU, jedna jednostka tworząca kolonię:
- po 3 godzinach osiągają ponad 200;
- po 6 godzinach osiągają ponad 200 tys.
- po 9 godzinach osiągają ponad 200 milionów;
- w 12 godzin osiągają ponad 200 miliardów.

Mrożenie mięsa - dzielenie się naszym doświadczeniem

Czy zabijesz ich wodą? Mikroorganizmy giną pod wpływem wysokich temperatur! I dokładnie myją i myją tylko to, co podaje się bez obróbki cieplnej. Prawo.



Uczyliśmy się go i zdaliśmy egzaminy. W tamtych czasach było surowo. Aż do ... Turmy.

[pies szary]

pies szary, Nie wiem, czego wcześniej uczyłeś się na temat mycia zbóż, ale oto krótki cytat z „Przepisów i norm sanitarno-epidemiologicznych SanPiN 2.4.5.2409-08” za rok 2008:
8.15. Zboża nie powinny zawierać obcych zanieczyszczeń. Przed użyciem zboża myje się bieżącą wodą.

Czy zabijesz ich wodą?

Wodą zmyję tylko śluz i brud z mięsa, które pełzało po blatach, nożach, siekierach i leżało w paczce, gdzieś było przechowywane (nie wiadomo w jakich warunkach). No cóż, nigdy nie wrzucę do garnka brudnego mięsa z nasionami - tak mnie uczono od dzieciństwa i myślę, że uczono mnie poprawnie

Galya, wybacz mi - ale czasami jestem zdumiony Twoimi pomysłami i radami szefa kuchni, ale oferujesz je wszystkim uczciwym ludziom, nie zaryzykowałbym takich porad na forum kulinarnym